Tamping a single shot

[nimitzg]

אני משתמש בסלסלת סינגל של vbm SDB.
הסלסלה בקוטר 58 ממ אבל יש לה חלק פנימי קטן יותר שהולך ומתרחב כמשפך למעלה עד לרוחב 58.
עד היום מדדתי כ 8 גרם ודחסתי כך שלמעשה השתמשתי בטמפר סטנדרטי 58.
ולשאלה:
האם בכדי להשיג תוצאות אופטימליות וחזרתיות צריך לקנות טמפר קטן יותר 56 או 53 כדי לדחוס את המנה
בדיוק אל תוך המשפך ולא בכל רוחב הסלסלה?

[coffeeavi]

אין כל משמעות לקפה שמתחתיו אין רשת
לסינגל צריך טמפר קטן יותר, לא מכיר את המידות של הסלסלה שלך אבל כמה שיותר קרוב למידת השקע הפנימי טוב יותר.
תחשוב גם על תוספת משפך שינתב את הקפה לשקע הפנימי בלבד, זה יעשה לך חיים קלים הרבה יותר.

יש כבר כמה שרשורים בנושא, כדאי שתעיין בהם, יש שם מידע רב.

[nimitzg]

@coffeeavi
·
תודה אבי.
כרגע זה קצת עומד בסתירה לפוסט הזה בהום-בריסטה.
http://www.home-barista.com/reviews/buyers-guide-to-vibiemme-domobar-super-t4019-100.html

אני צריך לקבל לקבל עוד כמה חוות דעת כדי לקבל החלטה על רכישה של טמפר קטן יותר.
הנה תמונה של הסלסלה המדוברת

[coffeeavi]

@nimitzg
·
נמרוד, לא יודע מה הוא עושה שם למעט ספירת המטבעות שלו
תסביר לי אתה,
מה המשמעות של עוגיה עם עובי אחד וגדול במרכז ועובי קטן הרבה יותר והופך דק בצדדים (בגלל השיפוע) ?
מה המשמעות של עוגיה או חליטה כשמתחת לעוגיה אין בכלל מסננת?

נראה לי פשוט חסר הגיון ובניגוד לכל מה שאני (וגם אתה) מכירים מאיך שעוגיה צריכה להראות...
אבל... אם זה טוב לך אז מה הבעיה? מקסימום זרקת קצת קפה לפח.

ודר"א
אם כך נראית הסלסלה שלך, גם לטמפר קטן תהיה בעיה לא פשוטה מכיוון ויש רדיוס גדול במעבר לשקע הפנימי.
אני מציע לך לשקול סלסלת סינגל אחרת (LM or VST) בהן המעבר לשקע הפנימי עם רדיוס קטן יותר שמאפשר
עבודת טמפר רק על השקע הפנימי.
ראה את הרדיוס של סלסלת LM שבתמונה, הרבה יותר קטן.

[nimitzg]

אם זה באמת דורש הסבר, המטבע מאפשר לבדוק מה המרווח בין הקפה ובין רשת החליטה כדי למנוע שבירה של העוגייה בעת סגירת הידית ויצירת צ׳אננלינג אפיוני.
לגביי דחיסה של אזור רחב כשתחתיו משפך הולך וצר - אני מניח שאם הכל מדויק אולי מתאפשר לחץ אחיד על המשטח הרחב שבהמשך מופעל על הקפה למטה.
אבל זו רק השערה.
לצורך העניין 7 גרם ממלאים לי את האזור הצר ללא יכולת לדחוס כמעט כלל. 9- 8 גרם בערך מאפשרים לי דחיסה והשארת מרווח מהרשת.לכאורה טמפר 58 רגיל אמור לעשות את העבודה אבל חזרתיות מאוד קשה.

[coffeeavi]

לצורך העניין 7 גרם ממלאים לי את האזור הצר ללא יכולת לדחוס כמעט כלל. 9- 8 גרם בערך מאפשרים לי דחיסה והשארת מרווח מהרשת.לכאורה טמפר 58 רגיל אמור לעשות את העבודה אבל חזרתיות מאוד קשה.

...

·

וזו בדיוק הסיבה למה צריך טמפר קטן ומשפך מיוחד כדי שתוכל לדחוס 8-9 לשקע הקטן.

ולגבי ההסבר שלך...
1. ברור שהבנתי את נושא המטבע, שמתי חייכן....
2. בפיסיקה שאני מכיר אם הלחץ אחיד ברור שהעוגיה בנקודות דקות יותר תיפרץ הרבה לפני השקע הפנימי ולהערכתי זה כל כך דק שם שהקפה יתפזר לו בחלל ותקבל בוץ במקום עוגיה.

[jacobl]

מנסיוני הדל, סילביה+סלסלה בודדת שנקנתה בקפה רות, בתחילה השתמשתי בטמפר שנשאר מהעבר בסביבות 55-56 ממ, ותמיד הייתה לי בעיה של השוואת לחצים, הייתי צריך ללחוץ עם הטמפר במספר מקומות על מנת ללחוץ את כל הקפה. מהיום שקבלתי את הטמפר הסיני 58 ממ (פחות ממאה ש"ח) חל שיפור רציני.

אני לא בטוח שאני מסכים לדעה שקפה שאין תחתיו רשת הוא חסר משמעות.

הדרך שלי לסינגל: לא שוקל את הקפה (אין לי מושג כמה קפה אני שם), ממלא במספר פעמים את הסלסלה, בין שלב לשלב נוקש בצד הידית כדי לשטח, שהסלסלה כמעט מלאה משטח שוב, מוודא שלא מלא מידי, ולוחץ חזק מאוד. בעזרת מגע עם האצבעות מסביב לטמפר, דואג לאיזון גובה של הדחיסה.

לדעתי עדיף 58 מ"מ אם אתה ממלא קפה בסלסלה שלך. ראיתי בעבר צילום של סלסלה יותר עמוקה משלך שלחלק הצר היה קיר אנכי, אולי שם צריך טמפר יותר קטן.

[jacobl]

עד שאני גומר לכתוב הדיון התקדם

[coffeeavi]

כמו שכתבתי, אם טוב לך 58...לך על זה.
בכל מקרה אם תרצה לראות איך זה עובד עם טמפר קטן, אתה מוזמן לעבור אצלי בכ"ס.

[nimitzg]

בעבר יצאו לי שוטים סינגל מצוינים עם הסלסלה הזו.
החזרתיות היתה בעייתית.
היום כיליתי מחדש את עובי הטחינה וגם את הכמות בדוזר למנה בודדת וגם שקלתי מנה בודדת בהתאם.
נעדכן בתוצאות מחר.
תודה לכל המגיבים