פיצוצים בסוף קליה

Mimi111 · שליחה #1 22/04/2014 10:50

קוסטה ריקה בדקה ה-14 לקליה, רואה המון עשן. עוצר עצירת חירום. הפולים מזיעים, עשנים, וכשאני שופך אותם לתבנית שטוחה ממשיכים להתפצפץ.

פרופיל הקליה היה סטנדרטי. חימום על ריק ל-200. ייבוש 150 חמש דקות. 225 ל-7 דקות, העלאה ל-250 ועם הפיצוץ הנמכה ל-235 עד עצירת החירום בדקה 14.5.

מה הסיבות?

nimitzg · שליחה #2 22/04/2014 11:20

Mimi111 כתב:קוסטה ריקה בדקה ה-14 לקליה, רואה המון עשן. עוצר עצירת חירום. הפולים מזיעים, עשנים, וכשאני שופך אותם לתבנית שטוחה ממשיכים להתפצפץ.

פרופיל הקליה היה סטנדרטי. חימום על ריק ל-200. ייבוש 150 חמש דקות. 225 ל-7 דקות, העלאה ל-250 ועם הפיצוץ הנמכה ל-235 עד עצירת החירום בדקה 14.5.

מה הסיבות?
...

1. קפה ישן?
2. קלית back to back והקולה היה חם מדיי?
3. אין דבר כזה פרופיל "גנרי" וזהה לכל סוגי הקפה ...לכל קפה פרופיל משלו שמתאים לו. צריך להוציא לפי צבע הקפה ונתונים נוספים שבודקים במהלך קליה.

תכלס קלית מעבר לנדרש ייתכן בגלל אחת הסיבות שציינתי.

Mimi111 · שליחה #3 22/04/2014 19:53

וואו. בגלל ההתרחשות שתיארתי לא התאפקתי והחלטתי לטעום מהקליה בטרם חלפו 24 שעות והתוצאה לא פחות ממדהימה.
הפולים אמנם מזיעים עד עכשיו אבל המשקה משכר. מלא גוף ונטול טעמי לוואי.

Mimi111 · שליחה #4 23/04/2014 12:57

שאלה: הפולים עדיין מזיעים יומיים אחרי.

1. על מה זה מעיד?
2. אחרי שהם התקררו הכנסתי אותם לקופסה עם נשם. יכול להיות שאם הייתי פורס אותם על תבנית והם לא היו האחד על-גבי חברו הם היו מתאווררים טוב יותר וההזעה היתה נמנעת?

שליחה #5 23/04/2014 13:37

ההזעה היא של שמן מהפול החוצה

Mimi111 · שליחה #6 23/04/2014 13:46

דבוטאנט כתב:ההזעה היא של שמן מהפול החוצה
...

זה ברור לי. השאלה מה גורם להגרת שמן מהפול חוץ מהתיישנות.
והאם איוורור אחרי הקליה עשוי לסייע.

docfeelgood · שליחה #7 23/04/2014 15:04

Mimi111 כתב:
...
...
זה ברור לי. השאלה מה גורם להגרת שמן מהפול חוץ מהתיישנות.
והאם איוורור אחרי הקליה עשוי לסייע.
...

לפי מה שאתה מתאר הקלייה נכנסה עמוק לפיצוץ שני
וזאת הסיבה לשמן על פני הפולים.

הסיבה לכך יכולה להיות ההתחממות של מזג האויר בימים האחרונים.

שליחה #8 23/04/2014 20:52

Mimi111 כתב:שאלה: הפולים עדיין מזיעים יומיים אחרי.

1. על מה זה מעיד?
2. אחרי שהם התקררו הכנסתי אותם לקופסה עם נשם. יכול להיות שאם הייתי פורס אותם על תבנית והם לא היו האחד על-גבי חברו הם היו מתאווררים טוב יותר וההזעה היתה נמנעת?
...

למה למנוע את ההזעה?, היא חלק טבעי של תהליך הקליה, וככל שהקליה כהה יותר כך ההזעה רבה יותר (שומן בריא שמתנדף החוצה).
מה שכן, כדאי בקליה כהה לאוורר יותר זמן, ולא לקלות כמות של יותר משבוע (בערך), כיוון שבכלי סגור שבו הפולים מזיעים, במשך הזמן עולה ריח לא נעים מהפולים.