קולומביה סופרימו חד-זני

Mimi111 · שליחה #1 04/04/2014 10:38

קליתי 250 ג׳ קולומביה סופרימו בקליה כהה (פרופיל מוטי). הפולים כמעט הכפילו את נפחם והתוצאה גם יפה מאוד בעין.

המרקם שמנוני והקרמה עשירה. דא עקא שהטעם מבחינתי רחוק מלהיות מאוזן ויצא קיצוני הן בחמיצות והן במרירות, עד כדי כך שאני מתקשה לגמוע את האספרסו בשוט אחד.

האם התוצאה הזו אופיינית לקולומביה ואזי מכאן ולהבא אשתמש בו רק בתערובת או שמא זו תוצאת הקליה שלי, או שילוב?

NEGRO · שליחה #2 04/04/2014 13:08

שבת שלום
לדעתי זו תוצאת הקלייה שלך
טעם לא מאוזן לרוב יהיה בגלל קלייה, מה עוד שמרירות גבוהה לצד חמיצות גבוהה ,לצד התיאור שלך, אומר שקליתי לתוך שני מהר מדי כך שהקפה נשאר עם חמיצות גבוהה אבל השני נתן לו את הנפח והמרירות.
בהצלחה וחג שמחחחחחחחחחחח לכולם

שליחה #3 06/04/2014 10:33

קלה פחות כהה ויותר לאט

Mimi111 · שליחה #4 06/04/2014 10:45

פחות כהה אני מבין, יותר לאט הכיצד?

שליחה #5 06/04/2014 10:46

פחות חום

Mimi111 · שליחה #6 06/04/2014 10:58

חיממתי את הג׳ין על 200 ריק. הכנסתי פולים. 5 דקות יבוש על 150 ואז 240 עד פיצוץ ראשון. הורדה ל-230 עד סוף הקליה.

באיזה קטע להוריד חום?

danimili · שליחה #7 06/04/2014 11:02

כשמתחיל פיצוץ ראשון אתה צריך להוריד יותר לעניות דעתי..תשאף שהפיצוץ ימשך 2-3 דק ושהמרווח בין סוף הראשון לתחילת השני ימשך 3 דק.

שליחה #8 06/04/2014 16:05

הקולומבייאני חמוץ מעצם הווייתו, קליה כהה תגרום לו להיות מריר ולא טעים, קפה קולומבייאני כחד זני לא מומלץ ולא טעים.

שליחה #9 06/04/2014 16:42

אני שותה קולומביה סופרימו חד זני - אולי אין לו הרבה עומק אבל הוא קפה בסדר. טעם של קפה נטו בלי אקסטרות.

שליחה #10 06/04/2014 17:43

דבוטאנט כתב:אני שותה קולומביה סופרימו חד זני - אולי אין לו הרבה עומק אבל הוא קפה בסדר. טעם של קפה נטו בלי אקסטרות.
...

כמו הקפה מהונדורס רק חמוץ יותר.
מה שטעים לך טעים לך וזה בסדר, אני בדרך כלל נמנע להשתמש בו מטעמי חמיצות מוגזמת (גם לא בקוסטריקה).

אהה-רון · שליחה #11 07/04/2014 6:26

א. רק קולומביה הוא אנמי גם בעבורי.
ב. למה לחמם ל200 לפני השימוש. אם הבנתי נכון תהליך של 'יבוש משווה' מוצע לעשות כשיש תערובת פולים. כך הוסבר כאן בפורום.
ג. אני מציע לנסות להכניס ת'פולים על ג'ין קר ולכוון ל237 ולהוציא על סף פיצוץ שני או ממש בתחילתו. זה יוצא בערך 17 דקות .

אהה-רון · שליחה #12 07/04/2014 6:28

א. רק קולומביה הוא אנמי גם בעבורי.
ב. למה לחמם ל200 לפני השימוש. אם הבנתי נכון תהליך של 'יבוש משווה' מוצע לעשות כשיש תערובת פולים. כך הוסבר כאן בפורום.
ג. אני מציע לנסות להכניס ת'פולים על ג'ין קר ולכוון ל237 ולהוציא על סף פיצוץ שני או ממש בתחילתו. זה יוצא בערך 17 דקות .

Mimi111 · שליחה #13 07/04/2014 7:24

אני לא הייתי ממהר לפסול את הקולומביה בתוך תערובת כי בכל זאת יש לו משהו ייחודי במרקם ותרומה לקרמה. אבל כנראה כחד זני הוא פחות מתאים. אם אקלה אותו בהיר יותר הוא לכאורה יצא חמצמץ יותר.