הקצפה - סתימת חורים

ymg · שליחה #1 07/03/2014 14:25

היי

סתמתי 2 חורים באוסקר כפי הומלץ פה, סתמתי את 2 החורים הסמוכים שרחוקים ממני וקרובים למכונה, רק נראה לי שהייתי צריך לעשות את זה הפוך כי אני שם את סטימר קרוב לדופק של הכד שרחוקה ממני ולא קרובה אלי (עניין של נוחות), כתוצאה מזה האויר שיוצא יוצא לכיוון דפנות הכד ולא הפוך, ונראה לי שזה פוגע בסירקולציה שצריך להשיג, האם זה נכון?

כיצד מוצאים את הקיסימים האלו? בריא לנסות לדחוף אותם פנימה? הם פשוט ישארו שם לא?

תודה

sunrise · שליחה #2 07/03/2014 14:42

ראשית, ניתן לפרק את ראש ההקצפה (Tip בלעז), ואז תוכל להעיף את קצות הקיסמים.
שנית, לפני שאתה מפרק, סובב מעט את קנקן ההקצפה כך שהקיטור יצא במקביל לדופן ולא בניצב אליו, ואז ייגרם הסחרור המיוחל

ymg · שליחה #3 07/03/2014 14:51

sunrise כתב:ראשית, ניתן לפרק את ראש ההקצפה (Tip בלעז), ואז תוכל להעיף את קצות הקיסמים.
שנית, לפני שאתה מפרק, סובב מעט את קנקן ההקצפה כך שהקיטור יצא במקביל לדופן ולא בניצב אליו, ואז ייגרם הסחרור המיוחל
...

1. כיצד מפרקים?

2. האם באמת סתמתי את החורים הלא נכונים? איזה מתוך ה 4 מומולץ?

sunrise · שליחה #4 07/03/2014 14:54

הטיפ מתפרק בהברגה. עשה זאת כשהמכונה קרה. נסה בהתחלה להבריג עם היד או להיעזר בכפפת לטקס שמגבירה את האחיזה.
אם זה לא מתפרק, נסה להיעזר במפתח צינורות. מומלץ לעטוף את הטיפ בבד כלשהו, על מנת ששיני מפתח הצינורות לא יחרצו אותו.

ymg · שליחה #5 07/03/2014 15:02

לפני שאני מנסה..מה לגבי שאלה מספר 2 ?

sunrise · שליחה #6 07/03/2014 15:08

לדעתי, אין לזה משמעות.
נסה לדמיין שדופן קנקן ההקצפה הוא שטוח ולא עגול.
עליך להגיע למצב שבו סילון הקיטור זורם במקביל לדופן ודוחף את החלב במקביל לדופן.
מאחר שהדופן למעשה עגולה, אז החלב יתחיל לנוע במעגל, ואם הקצה ממוקם נכון מבחינת העומק, אז תוך כדי תנועת הסחרור ייכנס גם האוויר וכך ייווצרו קצף העדין (Micro Foam).
אתה יכול לנסות זאת עוד לפני שאתה מפרק את הקצה.

ozeltzex · שליחה #7 07/03/2014 15:13

אם קיסם ישאר תקוע אז לא יעזור לפרק את הקצה. הקצה בנוי כך שישנה הפרדה בין ארבעת החורים לבין ההברגה של הסטימר ואין גישה אליהם.
הקיטור עובר דרך חור בהפרדה הזאת ואז מתפצל.

לדעתי צריכה להיות חשיבות לכיוון החורים הפתוחים אבל מעולם לא התנסיתי עם זה.

ymg · שליחה #8 07/03/2014 15:59

לגבי שזה יצא מקביל, דיי לא נוח יחסית לזווית, היה עדיף 2 חורים שקרובים אלי נראה לי

לגבי לפרק, גם אם אפשרי אני לא רוצה להתעסק עם להתחיל לפרק את המכונה

זה לא יוצא לבד עם הזמן?

sunrise · שליחה #9 07/03/2014 16:38

הייתה לי בעבר מכונת אוסקר ובקצה הטיפ שלה לא היתה המחיצה שעליה דיבר ozeltzex.
מצד שני, האוסקר שקניתי בזמנו הייתה משומשת וייתכן שהטיפ לא היה מקורי.

ymg · שליחה #10 07/03/2014 16:48

מחיצה או לא, לא רוצה לפרק...
הצעות אחרות?

תודה לכולם

שליחה #11 09/03/2014 11:28

אתה לא צריך לפרק את המכונה - רק את הפייה של הסטימר.
זה יכול לצאת עם הזמן וגם להיכנס פנימה ולסתום.
אתה יכול לקנות פייה של 2 חורים ואם כבר אתה מפרק אז להחליף לפייה כפולה.
כמה שתצמיד יותר לדופן יהיה פחות כח הקצפה

ymg · שליחה #12 09/03/2014 12:20

כיצד אני מפרק את הפיה? לא ראיתי שזה מתברג או משהו...
רק בחלק העליון של הסטימר בתוך המכונה הכנסתי את היד והרגשתי איזה בורג או משהו, אבל כדי להגיע לשם צריך לפרק את המכונה (אוסקר)

תודה

sunrise · שליחה #13 09/03/2014 12:29

ראה הצילום.
קצה הפיה מהווה יחידה נפרדת מצינורית ההקצפה ולכן ניתן לפרק אותו.
הקו האדום מורה על "קו התפר" בין ה"טיפ" לבין צינורית ההקצפה.

ymg · שליחה #14 09/03/2014 12:43

sunrise כתב:ראה הצילום.
קצה הפיה מהווה יחידה נפרדת מצינורית ההקצפה ולכן ניתן לפרק אותו.
הקו האדום מורה על "קו התפר" בין ה"טיפ" לבין צינורית ההקצפה.
...

שוב תודה, תשובה ברורה ביותר (תמונה שווה 1000 מילים)

אז כנראה שפספסתי את זה, אנסה לפרק בערב כשאהיה בבית ואדווח אם אכן יש את ההפרדה או לא

ymg · שליחה #15 09/03/2014 20:23

אוקיי אז אכן הצלחתי להבריג את זה החוצה ולהגיע לחורים ולהעיף את הקיסמים

ואז סתמתי את 2 החורים שרחוקים ממני וקרובים למכונה, ואז כמובן רצתי לנסות להקציף

לא יודע אם זה היה מזל של מתחילים (למדתי כבר להיזהר בקפה) אבל יצאה לי ההקצפה הכי טובה שיצאה עד עכשיו ללא ספק, יכולתי ממש לשחק עם הקצף ולהתחיל לצייר , שיכבה נעה של קצף וסמיכה (טוב יחסית אלי ולנסיון שלי הכוונה)

אני מתאר לעצמי שאם זה לא יצא במזל/ מקרה , אז כנראה שאכן אם הקיטור בכיוון לדפנות בצורה מאונכת זה ללא ממש טוב...
הפיכת לחורים אחרים גרמה לזוית להיות יותר מאונכת לקצוות וגם יותר נוח לי להקציף ככה בזוית הנתונה

נמשיך להתאמן כמו שאומרים , הבנתי שהדרך ארוכה

נ.ב, בנוגע לנושא עוגיות רטובות, כנראה שהם באמת לא היו רטובות כי אם אני דופק את זה בשיש (מצאתי פינה, אצלי זה לא טריווילי) העוגה נופלת בשלמותה וככה באמת נראית יבשה, כדפקתי בעצם רך מקודם זה לא עשה את העבודה. עוד הוצאה? (נוקבוקס ?) , נראה לי שלמדתי מזה שעוגה רטובה = כמות קפה (שלדעתי היתה נכון כול הזמן) יותר מכול דבר אחר, כגון רמת טחינה