שאלות בסיס בהכנת אספרסו (e61)

פורום מכונות קפה ידניות (לא אוטומטיות), ומטחנות קפה
שלח תגובה
redyoyo פותח השרשור
חבר פעיל
חבר פעיל
תגובות: 91
הצטרף: אוגוסט 2005
מיקום: חיפה
נתן תודות: 37 פעמים
קיבל תודות: 9 פעמים

שליחה #1 

היי,
אשמח לתובנות :-)

- 25 שניות לכוס אספרסו: הספירה מרגע הפעלת המכונה או מרגע הזליגה לכוס?

- משך זמן הקולינג פלאש: אני מבין שזה עד שמפסיקים לצאת האדים מהראש? ואז להמתין כ-20-30 שניות? אם המכונה עובדת זמן רב יכול להיות שהקולינג יהיה ארוך יותר?

- Rocket Cellini - יש מניעה מלהשאיר אותה דולקת מספר שעות? או פשוט לכבות ולאחר מכן להדליק שוב?

- העוגה: ישנם שרשורים שמדברים על היובש של העוגה, האם מוציאים אותה ישר אחרי החליטה? או לחכות כדקה-שתיים או יותר ואז להתייחס אם היא יבשה או לא? (צרפתי תמונה)

- לאחר הוצאת העוגה אני רואה שהיא מעט התכווצה למרכז כך שנוצרה הפרדה בקצוות מהסלסלה.. האם הלחיצה לא מספיקה או בגלל שהטמפר מעט קטן יותר (57). (צרפתי תמונה)

תודה מראש ושתהיה שבת רגועה שלווה!
עופר
העוגה לאחר החליטה
 העוגה לאחר החליטה
העוגה לאחר ההוצאה
 העוגה לאחר ההוצאה

אהה-רון
חבר פעיל מאוד
חבר פעיל מאוד
תגובות: 364
הצטרף: ינואר 2013
נתן תודות: 279 פעמים
קיבל תודות: 73 פעמים

שליחה #2 

תתחדש.
תהנה. תתנסה.


לגבי מתי להפעיל את המכונה - אני עובד עם 'טיימר - שעון שבת' שנמצא על השקע, ומדליק כל פעם מחדש בזמנים 'שיש מצב שארצה לשתות בהם קפה' ( המכונה נדלקת ברבע לחמש בבוקר... וממתינה לי כשהיא חמה...).

ספירת זמנים - אני לא סופר... אבל מה שהבנתי שזה בין 25-30 מרגע שהרמת את הידית להתחלת הפעולה.

משך זמן הקולינג פלאש - אצלי במכונה, אני מוריד מים לתוך הכוס, וככה גם מחמם אותה, עד שהמים 'מפסיקים לרקוד' ועוברים לירידה בזרם אחד. זה בערך שלושת רבעי ספל קפה.

עוגיות - לא מבין בזה מספיק.

redyoyo פותח השרשור
חבר פעיל
חבר פעיל
תגובות: 91
הצטרף: אוגוסט 2005
מיקום: חיפה
נתן תודות: 37 פעמים
קיבל תודות: 9 פעמים

שליחה #3 

תודה! אכן אני ממשיך בניסיונות..
היום למשל למדתי שאם הדוד נמצא בלחץ נמוך מהרצוי, הבלונד מגיע מאוד מוקדם?
דברים גם לאט לאט מתחילים להתחבר..

שלח תגובה

חזור אל “מכונות קפה ידניות ומטחנות”