חדשה על הדלפק ופרידה מהגאג׳יה קלאסיק.. (הוספתי סרטון חליטה)

redyoyo · שליחה 07/01/2014 19:47

אתמול בערב היא הגיעה יחד עם חברה חדשה. בורקת נוצצת ורק ממתינה כבר שמישהו כבר יפעיל אותה ויכין איזה קפה קטן:-)
היום התפנה זמן לכיווני המטחנה (צר לי שאין לי וידאו אבל אני אעלה בקרוב, זאת תהיה זכות ללמוד מכם על הכנת השוט בצורה נכונה) אחרי מספר כיוונים הגעתי למצב של 50-60 מל באזור של 25-27 שניות. עם קרמה וטעם! נפלאים. אחרי כל השנים עם הגאג׳יה הקפה ברוקט שוט טעים יותר.

שאלה של הדיוט: אם מכוונים בדאבל, האם בסלסלת סינגל לאחר מכן זאת אמורה להיות אותה טחינה? כי למרות המאמצים הזליגה בסינגל הייתה איטית יותר.

עריכה - 12.1.14: הוספתי סרטון חליטה. קצת התארך לי, גם לצלם גם לעצור את המכונה.. אולי לטובה כך אני אבין גם את שיוניי הצבעים. תודה לכל תובנה שתבוא.
[url=]

תודה!
עופר

כפיר_ש · שליחה 07/01/2014 19:56

תתחדש ! חתיכת קפיצה עשית...

לשאלתך כן יש הבדל וזה משתנה בין סוגי הסלסילות כי כמות הקפה קטנה בסינגל ומתנגדת פחות ולכן הגיוני שיש קצת הבדל.

המלצתי בהתחלה להתמקד בדאבל ואחרי שתרגיש בנוח תעבור גם להשתמש בסינגל.

לחמם את המכונה מראש חצי שעה לפחות, לעשות קולינג פלאש של כמה שניות לפני החליטה כדי לנקז את המים הרותחים ממחליף החום (אפשר לנצל את המים לחימום הכוס) ואז להמתין מעט ולחלוט את הקפה.

כפיר_ש · שליחה 07/01/2014 19:58

ועוד נקודה, לפני השוט הראשון של הבוקר טחן 3-4 גרם קפה וזרוק ואז טחן קפה לשוט.

הסיבה: יש תמיד שאריות קפה ישן טחון במעברי המטחנה מהטחינה האחרונה והוא מתחמצן מהר ולכן אחרי הפסקה ארוכה או כשמחליפים קפה צריך לזרוק קצת בהתחלה.

redyoyo · שליחה 07/01/2014 19:59

אבל קפיצה מדהימה.. אני מתוודה שזאת פשוט הנאה צרופה ממנה. אפילו אשתי אמרה שהקפה פשוט טוב יותר.
אני בינתיים מתמקד בדאבל והולך לפי מה שכתבת, כרגע הסלסלה היא זאת שהגיעה עם המכונה.
תודה!

nadavmm · שליחה 07/01/2014 20:26

ראשית כל תתחדש, בחירה טובה!!!

רכשת בארץ? תעדכן היכן ובכמה - זה בטוח מעניין הרבה אנשים כאן.

לאחרונה קניתי סלסלה בודדת של LM והכי טוב זה שלא צריך לשנות עובי טחינה, איכשהו זה יוצא בול!!!

ד.א - למה הגומיות על הידיות? הרי הן עם בידוד כפול, לא?

redyoyo · שליחה 07/01/2014 20:39

האמת שבחודש האחרון דיברתי עם קרלו, לואיג'י ועוד מיני ממגוון חנויות שאנשים רכשו מהן כולל גם המכס כדי לקבל מידע ומחירים. ההמלצה החמה זה לרכוש דרך החנויות. אני עדיין תמה מדוע אלו ההבדלים במחירים כאן לעומת שם. שם החסכון לרוב הוא משמעותי יותר (במכונות קפה לא במטחנה) והאמונה שלי שמכונות בסדר גודל כזה לא אמורות להתקלקל בשנה שנתיים הראשונות (יש יוצאות מן הכלל). את שלי רכשתי לבסוף בארץ בזכות מחיר שקיבלתי- תולדה של הרבה סיבות.

nadavmm כתב:לאחרונה קניתי סלסלה בודדת של LM והכי טוב זה שלא צריך לשנות עובי טחינה, איכשהו זה יוצא בול!!!

ד.א - למה הגומיות על הידיות? הרי הן עם בידוד כפול, לא?
...

איפה רכשת את הסלסלה? אתה משתמש גם בטמפר ייעודי עבורה?

פשוט לא הורדתי את הגומי-פלסטיק מהידיות די נוח האמת. הידיות מתחממות מעט אבל אין בעיה לגעת בהן.

עופר

מיץ_פטל · שליחה 07/01/2014 21:06

תתחדש ותהנה, יופי של סט,
כפי שכפיר המליץ תתחיל עם סלסלת הדאבל, תכוון בעיקר לפי הטעם, עוד שנייה פחות שנייה של זליגה זה לא העיקר...
בהצלחה!

nadavmm · שליחה 07/01/2014 21:13

רכשתי מבריסטה סטיל. כן כולל הטמפר - פשוט סט מעולה.

למרות שקשה לעבוד עם הסלסלה הזו בלי מתקן ייעודי שמונע מהקפה ללכת לצדדים, מאוד מומלץ.

מדהים איך כולם פה בפורום שומרים את המחיר לעצמם, בסוף כולם ייגלו ששילמו ביוקר (-:

מיץ_פטל · שליחה 07/01/2014 21:20

הגיוני שישמרו את המחיר לעצמם ממגוון סיבות.
אני מעריך שתקשורת פרטית תסייע למעוניינים מבינינו לקבל מושג מדוייק יותר לגבי המחיר וזה בהחלט מקובל.

shlomyga · שליחה 07/01/2014 21:21

תתחדש, סט מדהים.
לגבי הסינגל של הרוקט צריך לפחות 12-13 גרם (טוב לא ממש סינגל ) ואני כדי להישאר עם אותה טחינה של הדאבל הייתי דוחס חלש יותר. היום גם אני משתמש רק עם הסינגל של LM.

redyoyo · שליחה 07/01/2014 21:23

כל אחד וסיבותיו הוא.. הכי חשוב לעשות סקר ולראות שיש הבדלים והם לא קטנים.
בנוגע לבריסטה סטיל היה לי תכנון לקנות שם ובאמת העלתי בשרשור אחר, האם יש חשיבות לטבעת. האנשים היו תמימי דעים -כן. אני אתמקצע קצת וכנראה גם אזמין משם.

אהה-רון · שליחה 08/01/2014 8:00

תתחדש... ותהנה...

זכור לגאג'יה את זכות הראשונים.

אני השארתי אותה על השיש... ומשתמש בה מידי פעם כשגדולה לא מחוממת, וגם כדי לזכור שהתקדמתי...

redyoyo · שליחה 08/01/2014 8:11

האמת של saeco via veneto de lux הייתה זכות ראשונים עוד לפנ הגאג'יה למשך מספר שנים.. אבל אין ספק שלגאג'יה זכות ראשונים בקפה ברמה שונה מבעבר.

אין ספק שזה שדרוג משמעותי עבורי. אבל כזה שדורש למידה. אם אתמול הכול בסוף יצא לא רע בכלל וגם טעים (שזה מחינתי המדד האמיתי) היום בבוקר אחרי שהיא עבדה לפחות 30 דק, הזרימה הייתה פתאום איטית מדי. מה שאומר שאני עדיין עוד צריך להבין איך למלא נכון את הסלסלה ועבודה טובה עם הטמפר.
אני אשמח לשמוע טיפים

תודה!
עופר

שליחה 08/01/2014 11:51

מזל טוב - אחלה סט

nimitzg · שליחה 08/01/2014 16:54

יפיפיה אמיתית.
אני מבין שמדובר במכונת HX.
מנסיון - התקנת מד טמפרטורת חליטה בראש משפרת לאין שיעור את התוצאה בכוס (במיוחד באספרסו אבל גם בהפוך).
לגביי קולינג פלאש - לאחר התקנת המד תוכל לבחון את התנהגות המכונה ולכייל בהתאם לחץ דוד וללמוד את רוטינת הקולינג פלאש המייטבית .
בדר"כ מדובר בטמפרטורת דוד שבין 1.0 ל 1.2 bar - בכדי להגיע ל 93 מעלות בחליטה. קרא בספר המשתמש.

תהנה!!

redyoyo · שליחה 12/01/2014 20:08

סרטון חליטה מה12.1.14:
[url=]
קצת התארך, לצלם וגם להפסיק את המכונה.. אשמח לכל תובנה.

תודה

כפיר_ש · שליחה 12/01/2014 20:36

הזרימה בסדר אך השוט קצת ארוך כפי ששמת לב לבד.

דבר אחד מציק לי, רואים שחסר את הפסים החומים שבזרם הקפה כשהוא נחלט בטמפרטורה נכונה וכמובן כשהוא טרי.
כנ"ל לגבי הקרמה, אין טייגר סקין (כתמים קטנים חומים).

נסה לקצר את הקולינג פלאש ב 2-3 שניות או שתמתין עוד כעשר שניות אחריו לפני החליטה ותראה אם זה משתפר.
לטריות הקפה חשיבות מכרעת, הקפד על קפה טרי עד כשבועיים שלושה גג מתאריך הקליה.
לפני השוט הראשון של הבוקר (או לאחר המתנה ארוכה) טחן 3-4 גרם ראשונים וזרוק לפח.

לא כדאי גם לאחסן את כל הקפה בהופר של המטחנה היות והוא לא אטום וגם לא חוסם אור ותמיד יש קצת לחות מהמכונה ובמטבח בכלל.
עדיף לשפוך כמות יומית בכל יום מחדש ואת שאר הקפה לאחסן בשקית מקופלת היטב בארון חשוך, קריר ויבש.

redyoyo · שליחה 12/01/2014 21:00

תודה רבה כפיר. עכשיו הבנתי גם מה זה טייגר סקין שנכתב עליו רבות, ישנם פעמים שאני רואה וגם כאלו שלא.
את הקולינג פלאש אני מפסיק אחרי שאני רואה שהמים מתייצבים מהראש ולא יוצאים אדים וממתין עוד כ20 שניות בערך עד החליטה.
הקפה בין 10 ימים. אני ממשיך בנסיונות, אני אשתדל להעלות סרטון יחד עם הקולינג פלאש.

תודה