עזרה עם רנצ'יליו סילביה

פורום מכונות קפה ידניות (לא אוטומטיות), ומטחנות קפה
שלח תגובה
matanoosh פותח השרשור
חבר פעיל מאוד
חבר פעיל מאוד
תגובות: 387
הצטרף: יולי 2006
נתן תודות: 1 פעם
קיבל תודות: 5 פעמים

שליחה #1 

קצת רקע:
1. האשה אוהבת קפה. אז גם אני התחלתי לאהוב קפה. רלוונטיות [1-10]: 4
2. קניתי עם האשה מכונה של נספרסו לפני כשנתיים. חמוד? כן. אהבה לטווח ארוך? לא.
אחרי כשנה התחלתי להרגיש "דליחות" בקפה, לא היה מספק. לא היה את סיפוק הקפאין והארומות שקיוויתי לקבל. רלוונטיות: 6

3. קניתי לפני כשלושה חודשים רנצ'יליו סילביה, בהמלצת המוכרת (ששכנעה אותי שהיא עדיפה על אוסקר לצרכים שלי למרות שמכרה את שתיהן). רלוונטיות: 8


4. לא מצליח לעשות פאקינג קפה נורמלי! כל הזמן יוצא טעם מר, שרוף, מגעיל.
מה שמעצבן הוא שלעיתים רחוקות הוא כן יוצא נורמלי. פעם בשבוע יוצא טעים אפילו. אבל לא מצליח להבין את החוקיות. המכונה הזאת יותר קשה מאשה בהריון. הצעדים שנקטתי עד עכשיו הם:

1. גלישה על טמפרטורה (להוציא מים לפי החליטה ולחכות שהדוד יתחיל להתחמם. לחכות שהמנורה תיכבה ואז לחלוט)
2. ניקוי תדיר של הראש ושל אבנית מהמים (למרות שכמה כבר צריך, רבאק.. כולה 3 חודשים)
3. שימוש בקפה איכותי מאד. (האספרסרו שהכינו לנו במסעדה היה נפלא. אז קניתי קילו ממנו)
4. הקפדה על דחיסה וכמות קפה, וכפועל יוצא הזרם שיוצא.
5. הקפדה שמשך הזמן בין תחילת הזרמת המים עד שיוצאים מים אל הכוס לא עולה על מספר שניות בודדות (3-4)
6. הקפדה על זמן קצר בין הכנסת הידית עד להזרמת המים.

הקפה יוצא בדרך כלל מר מאד, וללא ארומות מעניינות. כאילו שרוף. אבל לא תמיד.

הדבר היחיד שעולה בדעתי הוא שהמים חמים מדי. באחד מהסרטונים באינטרנט ראיתי שאנשים מוציאים מים בהתחלה לפני החליטה, כי הטמפרטורה בראש גבוהה מדי. אז אני מוציא מים עד שאני מפסיק לשמוע רעש של קיטור ויש מים חמים בלבד בלי "פצפוצים". אבל זה לא מספיק. הקפה עדין יוצא מר.

בצר לי, ובתוקף היותי בן אנוש ורוצה להאשים את כולם מלבדי, התחלתי לחשוב שאולי הטרמוסטס של המכונה לא מכוון והמים תמיד חמים מדי. (למשל, אם אני גולש על טמפרטורה ומחכה שהדוד ייכבה, אז גם אם זה לוקח זמן מועט (נגיד 15 שניות), המים יוצאים רותחים ועם קיטור).

עזרה, בבקשה, חברים. אני אובד עצות. נשבר לי להכין קפה מגעיל. :)

hosq
סמל אישי של משתמש
כתב קפה
כתב קפה
תגובות: 5016
הצטרף: נובמבר 2009
נתן תודות: 54 פעמים
קיבל תודות: 288 פעמים

שליחה #2 

בקיצור אם אפשרי תעלה סרטון הכנה , אנחנו נמשיך משם
what's next?

matanoosh פותח השרשור
חבר פעיל מאוד
חבר פעיל מאוד
תגובות: 387
הצטרף: יולי 2006
נתן תודות: 1 פעם
קיבל תודות: 5 פעמים

שליחה #3 

קראתי עכשיו את השרשור של מר בחור עם ה- VST.
גם אצלי העוגיה בוצית ושלוליתית.
יותר קפה / טחינה גסה יותר?

shlomyga
חבר ותיק
חבר ותיק
תגובות: 1403
הצטרף: ינואר 2007
מיקום: חדרה
נתן תודות: 59 פעמים
קיבל תודות: 126 פעמים

שליחה #4 

לכאורה אתה עושה הכל כמו שצריך לעשות במכונת סינגל בויילר - טחינה,דחיסה,גלישה וחליטה
אבל יכול להיות בכל זאת פיספוס בכמות הקפה ובעובי הטחינה.
באיזה סלסילה אתה משתמש? כמה גרם קפה אתה שם בה? איזה מטחנה יש לך?
וסרטון באמת יהיה הכי טוב.

NEGRO
סמל אישי של משתמש
עוסק בתחום קפה
עוסק בתחום קפה
תגובות: 1098
הצטרף: אפריל 2010
מיקום: אלישיב
נתן תודות: 95 פעמים
קיבל תודות: 252 פעמים

שליחה #5 

מבין לליבך
פרסמתי כמה מאמרים בנושא כיוון מטחנת קפה, טמפ' חליטה וכו'.
אם תקרא אני מאמין שזה יעזור .
(אני לא יכול לפרסם לינק ישיר מטעמים מובנים)
בהצלחה ,אני בטוח שתצליח בסוף
גלעד שמחי
מומחה לקליית קפה

http://negro.co.il/

דבוטאנט
סמל אישי של משתמש
אחראי תחום קפה
אחראי תחום קפה
תגובות: 11720
הצטרף: נובמבר 2009
מיקום: כפר סבא
נתן תודות: 282 פעמים
קיבל תודות: 1130 פעמים

שליחה #6 

אתה צריך להוציא ממנה כפולה 60 מ"ל בכ 25 שניות. לא 40 שניות ולא 20 , לא 100 מ"ל ולא 30 מ"ל.
אל תעבוד עם הסינגל בהתחלה (רק בהמשך ואחרי שתחליף אותה לכל דבר אחר)
קרא כאן על גלישת טמפרטורה: http://www.htcafe.co.il/p-1.article01704.html
זה לא בסיסטם שלי (א.פולמן)

boazj
סמל אישי של משתמש
חבר ותיק
חבר ותיק
תגובות: 2374
הצטרף: דצמבר 2004
מיקום: הוד השרון
נתן תודות: 155 פעמים
קיבל תודות: 90 פעמים

שליחה #7 

לוקח המון....זמן..להוציא קפה טוב באופן עקבי מהסילביה.
כשאמרו לי שזה מעל שנה, לא האמנתי.
רק עכשיו, אחרי 3 שנים, הגעתי למנוחה והנחלה.
ואז גם קניתי מכונה חדשה :-)
אבל לא הייתי מוותר על השלב של הסילביה והלימוד שבצידו...שווה!
אימון אישי/קואצינג, טיפול, הנחיית קבוצות וסדנאות.
פריצות דרך בתחום האישי והכלכלי,חיבור ליעוד.
וגם מוזיקה, אופני הרים, קפה, מערכות סטראו, יוגה, ריצה ועוד כאן: https://asimonim.ravpage.co.il/BOAZJ

hosq
סמל אישי של משתמש
כתב קפה
כתב קפה
תגובות: 5016
הצטרף: נובמבר 2009
נתן תודות: 54 פעמים
קיבל תודות: 288 פעמים

שליחה #8 

סילביה לא יותר מסובכת ללמידה ממכונות אחרות בקטגוריה שלה. להיפך, יש לה OPV שהופך אותה לסלחנית יחסית, וההקצפה בה חזקה מהאחרות.
בסופו של דבר זו סינגל בוילר ביתית פשוטה, גם אם איכותית יותר מהאחרות.
what's next?

Lorenb
חבר פעיל
חבר פעיל
תגובות: 68
הצטרף: יוני 2005
נתן תודות: 2 פעמים
קיבל תודות: 0

שליחה #9 

היי matanoosh
אני חווה את אותה הבעיה בדיוק. אני מתחיל להיות מאוד מאוכזב מהמכונה הזאת. אני נוקט באותה טכניקה כמו שלך (גלישת טמפרטורה וכל זה). צפיתי באין ספור סרטים ביוטיוב, ללא הצלחה יתרה. הקפה פשוט שרוף ומר... יש לי מטחנה COMPAK K3. ניסיתי כמה סוגי קפה מכמה מקומות... מה אנחנו מפספסים פה??
איך יצאת מזה? יש שיפור מאז תחילת החודש?

boazj
סמל אישי של משתמש
חבר ותיק
חבר ותיק
תגובות: 2374
הצטרף: דצמבר 2004
מיקום: הוד השרון
נתן תודות: 155 פעמים
קיבל תודות: 90 פעמים

שליחה #10 

ביצעתי גלישת טמפרטורה בסילביה בלי להזרים מים.
חיכתי30 שניות בחורף, קצת יותר בקיץ אחרי שהנורה כבתה. אם הטחינה טובה, הקפה יצא מעולה.
אימון אישי/קואצינג, טיפול, הנחיית קבוצות וסדנאות.
פריצות דרך בתחום האישי והכלכלי,חיבור ליעוד.
וגם מוזיקה, אופני הרים, קפה, מערכות סטראו, יוגה, ריצה ועוד כאן: https://asimonim.ravpage.co.il/BOAZJ

shlomyga
חבר ותיק
חבר ותיק
תגובות: 1403
הצטרף: ינואר 2007
מיקום: חדרה
נתן תודות: 59 פעמים
קיבל תודות: 126 פעמים

שליחה #11 

לשני מאוכזבי סילביה, תעלו סרטון אני בטוח שנוכל לעזור לכם, סילביה מכונה מצויינת וכשלומדים לעבוד איתה אפשר להוציא יופי של קפה פעם אחר פעם.

שלח תגובה

חזור אל “מכונות קפה ידניות ומטחנות”