לחץ חליטה לריסטרטו

[shlomima]

אני אוהב את האספרסו שלי סמיך מאוד (כמו ליקר).
אני מעדיף קצרים שאני מכין עם הסלסלה הבודדת של מרצוקן ברוקט גיוטו.
ראיתי שההמלצה בפורום להוריד את ה- OPV ללחץ של 8 עד 8.5 בר כדי לקבל מגוון טעמים בקפה אבל נתקלתי במאמר הבא שממליץ לריסטרטו להעלות את ה OPV ל-10בר !!!
מדדתי את הלחץ בעזרת מד לחץ חליטה על הידית וראיתי שהלחץ המקורי הוא 11.5 בר הורדתי אותו ל-8 בר והקפה נהדר אבל אולי אפשר לקבל ריסטרטו יותר טוב בלחץ 10 שהומלץ במאמר הנ"ל.
מה המלצתכם אוהבי הריסטרטו?


http://www.home-barista.com/howto-make- ... resso.html

[דבוטאנט]

לא יותר מ 9 בר לדעתי

[joncafe]

לחץ גבוה יותר --> גוף מלא יותר, יותר קרמה
לחץ נמוך יותר --> פחות גוף ויותר טעמים עדינים

תנסה כך וכך ותחליט מה יותר מתאים לך