רעיון לקליה

hosq · שליחה 24/10/2013 5:06

בתור חובב סינגל אוריג'ין אני קולה לפעמים באטשים קטנים של זנים שבא לי לטעום. באחת הקליות הוספתי לקלוסי עוד 20% של סידמו ויצא ממש טוב. מאז אני חזרתי על ענין ה80% בסיס ו20% משהו אחר עם כל מיני זנים ויש כאן קטע שונה - לעומת תערובת שבה מערבבים זנים בטעמים שונים כאן המטרה היא לקחת זן ולהשלים אותו בזן אחר שיעצים את הבסיס ולא יילחם בו. הניסיון האחרון שלי קניה וירגשף, עוד לא טעמתי. קליה יחסית ארוכה וכהה. נקווה שלא יצא מיץ לימון.

כפיר_ש · שליחה 24/10/2013 7:20

זה בהחלט רעיון טוב וגם אני לפעמים משחק עם זנים אחרי קליה ומנסה לערבב.

אבל האמת שברוב במכריע של המקרים אני נהנה לשתות זן בודד שקלוי נכון, כל עוד לא מדובר במשהו לא מוצלח אז מחלק לא קטן מהם ניתן להוציא משהו מעניין וייחודי.

לגבי העירבוב גם אני חושב שלא כדאי לערבב יותר מידי זנים, הרעיון של 80-20 נהדר ואפשר ליצור מזה תערובת מעולה.

לא יודע לגבי קניה וירגצ׳פה אבל הקניה שיש בדאדא בקליה איטית יכול להחזיק כוס אספרסו לבד אך לעומת זאת הירגצ׳פה שהם קיבלו השנה לא והוא פחות טוב משמעותית ממה שקניתי מלאב-איט (הירגצ׳פה מהמשלוח הקודם שלהם פשוט מעולה).

לגבי הקלוסי אין ספק שהוא מתמזג עם המון זנים אחרים, מעין תחליף מיוחד ושונה לברזיל אך יש בו משהו עדין יותר.

מעניין אותי איך אתה מצליח לעשות קליות ארוכות בבהמור, השליטה הזו זה החלק הכי מאתגר בו וצריך מניפולציות בפרופילים (כלומר מראש) בלי היכולת להגיב תוך כדי אם צריך.

hosq · שליחה 24/10/2013 8:39

הפרופיל שהתאפסתי עליו בבהמור הוא P1 כלומר החזק ביותר ל- 21 דקות. כלומר הכי חזק שאפשר. וזה אחרי חימום של 2 דקות. כל פרופיל אחר הוא חלש מידי ואם רוצים לקלות יותר מ 200 גרם אתה פשוט מסתכן בלאבד את הקפה. בלתי אפשרי לחזות פרופיל קליה מראש ככה שאני משתמש בפרופיל הזה ושולט בחום ע"י פתיחה קלה וסגירה של דלת הקולה באזור סוף פיצוץ ראשון ואילך (10-12 דק מתחילת הקליה). בדכ בין 15-16 אני עוצר את הקליה ומתחיל לקרר. הסיבה לשימוש בזמן הארוך הוא שבמחצית הראשונה של הזמן (עשר דקות ראשונות) החימום מקסימלי וככה אני מצליח לקבל את הפיצוץ הראשון בנק' המבוקשת. אחכ בעזרת פתיחת הדלת אני מותח את הזמן עד לפיצוץ שני . אם קולים כמויות קטנות זה יותר קל אבל 300 גרם דורשים פיקוח צמוד החל מפיצוץ ראשון.
אם בהמור היו מוצאים דרך למדוד את ה BT ולא רק את ה ET ומשפרים את מהירות הקירור הם היו יכולים לבנות קולה מושלם. שלא לדבר על אפשרות שליטה ידנית. לא שאני מתלונן, מרגע שלמדתי איך לשלוט בו התוצאות עקביות ומאוד מאוד טובות.

שליחה 24/10/2013 17:36

אחלה רעיון!

נשמע מבטיח.
אני אנסה כשאחזור.

הייתי הולך על 80% PNG עם 20% אינדיאן, למשל.
או 80% סנטו עם 20% קוסטה ריקה, לקפוצ'ינו.

וואלאק, מעניין!

hosq · שליחה 24/10/2013 23:30

למה כשתחזור? יש לך הזדמנות לייסד את "הגל הרביעי"

שליחה 24/10/2013 23:59

הרגע נגמר הרביעי.
אפשר להתחיל חמישי אם אתה רוצה.

מגדל_קפה_קולומבי · שליחה 25/10/2013 5:58

moti_r כתב:הרגע נגמר הרביעי.
אפשר להתחיל חמישי אם אתה רוצה.
...

הגל הרביעי לא היה הגרינגה המשוגעת ששמה ביצים בקפה ?

לפחות ככה היא אמרה:
http://www.htcafe.co.il/vt142306.%D7%A4 ... D7%A8.html
אבל אם כבר
אז צריך ללכת על ישר על הגל השישי ולדלג על החמישי ככה שכאשר מישהוא יתחיל את החמישי אז כבר נהייה לפניו.

שליחה 25/10/2013 6:16

אהה-רון · שליחה 25/10/2013 6:55

סליחה,
מה זה קלוסי ?

כפיר_ש · שליחה 25/10/2013 7:15

אהה-רון כתב:סליחה,
מה זה קלוסי ?
...

http://www.coffeereview.com/reference.cfm?ID=77

http://www.coffee-channel.com/2012/05/s ... 1.html?m=1#!

שליחה 25/10/2013 18:16

אני קולה לפעמים חד זני עם 5% או 10% רובוסטה וגם מקבלים משהו אחר.
5% רובוסטה משנים טעם מקצה לקצה.

nimitzg · שליחה 25/10/2013 22:51

דבוטאנט כתב:אני קולה לפעמים חד זני עם 5% או 10% רובוסטה וגם מקבלים משהו אחר.
5% רובוסטה משנים טעם מקצה לקצה.
...

אני שותה כרגע תערובת שהיא 80-20
20% רובוסטה
ו 80% עראביקה מ 5 זנים שונים.
אספרסו מדהים!