קינואה תגובה אלרגית אפשרית כאבי בטן!

[arotman]

בשנה וחצי האחרונות עברתי לתזונה צמחונית שאינה כוללת מוצרי חלב או בשר אבל כן כוללת ביצים ומעט דגים, אחד המזונות שלמדתי לאהוב הוא קינואה הנחשב למזון בריאות והמכיל חלבון איכותי, הקינואה ממשפת היירבוזים ואינה דגן או קטנייה,
http://he.wikipedia.org/wiki/%D7%A7%D7% ... 7%90%D7%94

לצערי גיליתי ב 4 פעמים אחרונות שאכלתי קינואה כי היא גורמת לי לתחושת חולי וחום לכאבי בטן חזקים ולצמרמורות כשעתיים לאחר האכילה...
לא שמעתי מעולם על בעיה כזאת ולאחר חפירה קטנה באינטרנט מצאתי את השרשור הבא:
http://embracingtheabsurd.blogspot.co.i ... iller.html
בכל מקרה רציתי לשתף אתכם ולבקש מכם להיזהר בצריכה של קינואה.

[MartinHSabag]

תודה על הדיווח!

[שלגון]

ספר חדש על ה"אופנות" במזון בריאות:
http://www.haaretz.co.il/gallery/recipe ... -1.2129951

[arotman]

ספר חדש על ה"אופנות" במזון בריאות:
http://www.haaretz.co.il/gallery/recipe ... -1.2129951

...

שלגון,
במקרה שלי זה ממש לא "אופנה" אלא ניסיון אמיתי להימנע מPPI (לנטון, אומפרדקס,לוסק,נקסיום) ושאר תרופות,
בתור בן של קצב לשעבר ואשכנזי כבד אני גדלתי על תזונה בשרית, הייתי צורך בתור ילד, כבד קצוץ, רגל קרושה, שמאלץ אווז כבד אווז על לחם ואם לא הייתי אוכל בשר בארוחה לפחות פעם ביום אז לא היה נחשב שאכלתי "אוכל",
לאחר מות אבי ז"ל בגיל 36 התחלתי לסבול מצרבות מטורפות עם כאבים בחזה והקרנות לזרוע שמאל ולסנטר, כן אותם סימנים של התקף לב ובמשקל "קל" של 136 ק"ג על 1.80 מטר (בשיא המשקל הייתי "רק" 156 קילו). לאחר הביקור הראשון ולא האחרון במיון בבית חולים מאיר התחלתי לשנות את התזונה שלי וכמו שתינוק לומד לאכול, כך אני למדתי מחדש איך ומה לאכול, אני לאט לאט הורדתי מטוגנים, מוצרי חלב, מוצרי בשר, קפאין, שוקולד וכל מה שעלול לגרום לחומציות יתר, כמות הבדיקות הרפואיות שעברתי בשנתיים וחצי האחרונות לא היו מביישות אדם פי 2 מגילי, ברוך השם היום אני הולך כל יום 10 ק"מ בממוצע, מתאמן בחדר כושר פעמיים בשבוע ושוקל 94 קילו וללא תרופות כלל למרות שאני תמיד מחזיק בהישג יד כמה עזרים טקטיים שלשמחתי אני לא צריך להשתמש בהם.
אני מגלה כל העת אנשים בגילי שדוחפים להם כבר ססטינים
http://he.wikipedia.org/wiki/%D7%A1%D7% ... 7%99%D7%9F
להורדת רמות כולסטרול בדם שלא לדבר על תרופות מקבוצת ה SSRI
http://he.wikipedia.org/wiki/SSRI
ושאר ירקות, כל התרופות האלה שהרופאים דוחפים לנו אומנם עוזרים במידה מסויימת אבל במקרה של צריכה על פני שנים של קבוצת סותרי החומציות PPI הם מונעים ספיגה של ויטמינים ומינרלים חיוניים לגוף ובמקרים מסוימים עלולים גם לגרום לחרדות ושאר תופעות לוואי.
http://he.wikipedia.org/wiki/%D7%9E%D7% ... 7%99%D7%9D

[whoisgod]

רק בריאות, כל הכבוד!

[ziv_r]

יש לציין כי הקינואה עצמה איננה "מסוכנת" כפי שעלול להצטייר מכותרת השרשור ומההודעה אשר פותחת אותה, אלא כי היא גורמת לתגובה שלילית מסויימת בלבד אצל פותח השרשור.

[Shayosef]

וואו אריה כל הכבוד

בהצלחה בדרך החדשה

[arotman]

יש לציין כי הקינואה עצמה איננה "מסוכנת" כפי שעלול להצטייר מכותרת השרשור ומההודעה אשר פותחת אותה, אלא כי היא גורמת לתגובה שלילית מסויימת בלבד אצל פותח השרשור.

...

אכן כן זיו,
לי לקח לא מעט זמן להבין שהבעיה היא בקינואה, הייתי נוהג לאכול מנה של סלט קינואה ליד העבודה באופן קבוע
ובהתחלה חשבתי שמדובר בבעיה של זיהום במקום, רק לאחר שבישלתי קינואה אורגנית בבית וכן שטפתי מספר פעמים במים כולל השרייה ובישול גיליתי שאני רגיש, יחד עם זאת הכמויות שבהם אכלתי את הקינואה מתאימות לתזונה צמחונית ולא למי שאוכל מידי פעם, ברור לי שניתן לפתח אלרגיה לכל דבר, אבל צריך לקחת בחשבון שאנחנו לא גדלנו בפרו אלא במזרח התיכון והמרקם הגנטי שלנו לא בהכרח מאפשר לנו להתמודד עם מזון לא מהאזור שלנו, בדיוק כמו שאנשים מסוימים אלרגיים לסויה לבוטנים לחלב וכו" במקרה של הקינואנה הייתי מופתע לחלוטין ולכן החלטתי לשתף.
ממה שהבנתי מקריאה באינטרנט הבעיה היא ככל הנראה בקליפה של הקינואה המשמשת גם להכנת חומרי ניקוי..
http://unconventionaltravel.com/eco-fri ... om-quinoa/
אנחנו קונים בחנויות רק את התוכן ולא את הקליפה המרה אבל ייתכן שנשארים שאריות של הקליפה ולכן מומלץ לשטוף היטב במים להשרות ואף לשפוך את מי הבישול הראשונים כמו שלמשל מבשלים עוף או אורז, במקרה של האורז זה כדי לשטוף את העמילן החוצה.

מתוך WIKIPEDIA
http://en.wikipedia.org/wiki/Quinoa
The toxicity category rating of quinoa saponins treats them as mild eye and respiratory irritants and as a low gastrointestinal irritant.[11] The saponin is a toxic glycoside, a main contributor to its hemolytic effects when combined directly with blood cells. In South America, Quinoa saponin has many uses outside of consumption, which includes detergent for clothing and washing, and as an antiseptic for skin injuries.[12] High levels of oxalic acid in the leaves and stems are found in all species of the Chenopodium genus, but are also present in the related plant families of Polygonaceae and Amaranthaceae.[13] The risks associated with quinoa are minimal, provided it is properly prepared and leaves are not eaten to excess.

[ziv_r]

טוב שהצלחנו להוריד את רמת הסיכון של הקינואה לתגובה ספציפית אצלך ולא עבור כל האוכלוסיה
בו נוריד אותה קצת יותר, מה שיש לך זה רגישות מסויימת, לא תגובה אלרגית (אשר הינה בעצם תגובה חיסונית) כנגד מרכיב מסויים בקינואה.

[arotman]

טוב שהצלחנו להוריד את רמת הסיכון של הקינואה לתגובה ספציפית אצלך ולא עבור כל האוכלוסיה
בו נוריד אותה קצת יותר, מה שיש לך זה רגישות מסויימת, לא תגובה אלרגית (אשר הינה בעצם תגובה חיסונית) כנגד מרכיב מסויים בקינואה.

...

אגב שוחחתי על הנושא עם הדיאטנית שלי ביום שישי האחרון והיא הייתה מודעת לנושא ואף ציינה שנתקלה בעוד מקרה, למרות שאמרה כי מדובר במקרים נדירים.
למרות "האופנה" האחרונה של הימנעות מגלוטן גם רגישות אמיתית לגלוטן היא יחסית נדירה, פה מדובר במוצר המשווק כמוצר "בריאות" שלעולם לא היית מעלה על דעתי שיכולות להיות לו תופעות כלשהם ולכן הפרסום.

[ziv_r]

אין בעיה בפרסום, אבל ציינת שזוהי תגובה אלרגנית - וכנראה שאין כאן שום תגובה כזו. ההסבר לכל התופעה היא שהכנת את הקינואה לא בצורה שצריך להכין אותה.

[arotman]

אין בעיה בפרסום, אבל ציינת שזוהי תגובה אלרגנית - וכנראה שאין כאן שום תגובה כזו. ההסבר לכל התופעה היא שהכנת את הקינואה לא בצורה שצריך להכין אותה.

...

אז זהו שצורת ההכנה על האריזה של אדמה מציינת שטיפה בלבד, תגובה אלרגית לא חייבת להופיע במלוא העוצמה
אלא להתפתח עם הזמן.
http://www.ynet.co.il/yaan/0,7340,L-837 ... an,00.html

חדירת האלרגן למערכת העיכול תביא להתכווצויות חזקות של המעיים ולהתפשטות האלרגן אל מחזור הדם

...

...

מולקולות אלרגניות מצויות בסוגים רבים של אבקת פרחים ושל נבגי פטריות, בחלקי שיער של בעלי חיים שונים ("קשקשים"), בזרעים של פירות וירקות שונים ובאבק. ביתר דיוק, אבק הבית מכיל את הפרשותיהן של קרדיות שונות, בעיקר מהסוג הקרוי זְלַלְעוֹרִית, ובאלה יש אלרגנים חזקים. אבל רשימת האלרגנים ארוכה הרבה יותר מזה, וכוללת אפילו חלב פרות, שוקולד ועוד מזונות. קבוצה חשובה של אלרגנים מצויה ברעלנים שבארס של בעלי חיים שונים.

...

ביום חמישי האחרון הייתי במצב שלא יכולתי לעמוד או לשבת זקוף מהכאבים בבטן מה גם שראיתי את התגובות בבלוג בפרסום בתחילת הפוסט שבו אנשים דיווחו על תגובות כמו קשיי נשימה, הכאבים אצלי שכחו רק ביום שישי בבוקר אחרי
שמערכת העיכול התרוקנה..

[ziv_r]

התגובות שהתקיימו אצלך מתאימות להרעלה קלה (אשר נובעת מהכנה לא נכונה), לא לתגובה אלרגית, תקרא בעצמך את הקישור ששלחת לי.

[MartinHSabag]

גם אשתי פיתחה סימפטומים דומים.....

[arotman]

התגובות שהתקיימו אצלך מתאימות להרעלה קלה (אשר נובעת מהכנה לא נכונה), לא לתגובה אלרגית, תקרא בעצמך את הקישור ששלחת לי.

...

במקרה שלי אני צרכתי קינואה בכמויות של כמה פעמים בשבוע למעלה משנה וחצי והתגובה אצלי רק התרחשה רק לאחר זמן רב ב 2 מקומות שונים מבישול בבית ומקנייה בחוץ.
תגובה להרעלה עלולה להיות תגובה אלרגית עם סימפטומים שונים ורחבים או נקודתיים, מכיוון שאני לא רופא או מומחה לטסוקולוגיה ואני לא מתכוון לאכול פעם נוספת מהקינואה ולערוך בדיקת דם לאחר כשעתיים כדי לאשר או לשלול תגובה אלרגית או רעלנית אז לא נותר לי להוסיף דבר, מלבד מה שכבר ציינתי בתגובות שלי לאכילת קינואה.

[HazooM]

אריה סחטיין על השינוי

[שלגון]

חתיכת סיפור. אריה, כל הכבוד על שינוי ההרגלים שעשית. הלוואי שלי היה כח רצון כזה.

[nogahackeru]

פעם ראשונה שאני שומעת על תגובה כזאת, תבדקי עם רופא או תזונאי ממה זה נובע