קפה Mauro

רונציליו · שליחה 11/08/2013 14:41

לצערי סיימתי את קילו הקפה שהבאתי מרומא - טאצה דאורו.
אז כדי להמשיך את הטעם האיטלקי קניתי Mauro שגם אמור להיות מובחר.
להפתעתי גיליתי שהתרכובת היא 70% ארביקה ו 30% רובוסטה.

לא היית מצפה מקפה ברמה כזאת להיות 100% ערביקה ...

אודה לתגובתכם.

Oferot · שליחה 11/08/2013 15:43

ערביקה זה לא סממן לאיכות בהכרח.
רוב התערובות האיטלקיות לדעתי מכילות רובוסטה. אבל, הרובוסטה של איטליה זו לא הרובוסטה של הארץ

רונציליו · שליחה 11/08/2013 16:36

עכשיו אני רגוע.

אני אטעם ואדווח.

hosq · שליחה 11/08/2013 20:46

100 אחוז ערביקה זה סוג של מיתוג שלא מחזיק מים בקליה מסחרית . מלבד בתי קליה קטנים שידאגו גם להביא לך את הקפה טרי.

כפיר_ש · שליחה 11/08/2013 21:00

אני לא מת על הדה-לוקס, הוא מאוד כבד והקליה כהה מידי לטעמי...

מיץ_פטל · שליחה 11/08/2013 22:27

אם עוד לא פתחת, יש למאורו תערובת שנקראת צנטופרסנטו (בעברית 100%) והיא על טהרת הערביקה.
גם אני לא מת על תערובת דה-לקס.

nimitzg · שליחה 11/08/2013 22:34

כפיר_ש כתב:אני לא מת על הדה-לוקס, הוא מאוד כבד והקליה כהה מידי לטעמי...
...

תערובת דה לוקס ב la cimbali 4 היתה אחת מכוסות האספרסו המשובחות ששתיתי.

שליחה 12/08/2013 1:02

בקליה מסחרית יש 100% ערביקה רק לעיתים רחוקות אם בכלל. רוב התערובות, במיוחד אלו שהולכות לבתי קפה, מכילות אחוזי רובוסטה שנעים בין 30-50%. לפחות Mauro לא מסתירים את זה...

מגדל_קפה_קולומבי · שליחה 12/08/2013 6:32

לפי הרכילויות של מועצת הקפה ומגדלי הקפה בקולומביה כל החברות האיטלקיות ובעולם משתמשות במה שיותר רמבוסטה כדי להוזיל מחירים, כולם מעבירים שקיות עם משחקי מילים שמסתירים את ההרכב האמיתי (ערביקה בלי אחוז, ערביקה קלויה בקולומבייה במקום ערביקה קולומביאנית וכיוב') ומקטרים.
אבל לי בתור צרכן מה שהיה חשוב במקרה כזה זה הטעם ולדעתי אם נעשה הכללה האיטלקים מוציאים את התערובות הכי טובות בעיקר בגלל כישורי הקלייה שלהם יותר מאשר בגלל מה שהם מכניסים פנימה. הם מהוים הוכחה לזה שהדבר הכי חשוב בקפה הוא הקולה.
דרך אגב רונציליו, איך היה הטאצה דה אורו ?

רונציליו · שליחה 12/08/2013 17:12

הטאצה ד'אורו היה נהדר. רק שלבסוף הרגשתי בירידת האיכות עקב הטריות ..
עוד לא פתחתי את הדה-לוקס אך אנסה אותו בכל אופן.
עוד עובדה מעניינת -
בשקיות של קפה Diemme מצויין תאריך הקלייה ובשקיות של Mauro מצויין רק תאריך פג תוקף (שבמקרה הזה הוא 3-2015) .. חבל.

מגדל_קפה_קולומבי · שליחה 12/08/2013 22:20

רונציליו כתב:הטאצה ד'אורו היה נהדר. רק שלבסוף הרגשתי בירידת האיכות עקב הטריות ..
עוד לא פתחתי את הדה-לוקס אך אנסה אותו בכל אופן.
עוד עובדה מעניינת -
בשקיות של קפה Diemme מצויין תאריך הקלייה ובשקיות של Mauro מצויין רק תאריך פג תוקף (שבמקרה הזה הוא 3-2015) .. חבל.
...

אין לי אינטרס מסחרי, אני לא מוכר לא קלוי ולא ירוק לישראל. אבל מה שאתה אומר מחזק את מה שאני תמיד חושב. הכי טוב לקנות קלייה ישראלית.
לכל החברות האיטלקיות יש פסי יצור שהושקעו בהם מליוני דולארים כדי לארוז את הקפה ולשמור על הטריות שלו, אבל הם יעדיפו שלא תדע ממתי יצא הקפה מהקלייה. אני מניח ששלך הוא בעל חיי מדף של שנתיים לפחות לפי התאריך תפוגה, זה המון!!! אותו דבר כמו באיטליה עם החברות הגדולות בקולומביה. לכן עדיף לקנות קלייה מקומית וטרייה ממישהוא אמין.
יש אחלה קולים ישראלים והקירבה הגיאוגראפית אליהם חוסכת את שרשרת ההפצה...... שזה זמן......וזמן זה טריות.
הכי טוב לחפש קשר ישיר לקולה ולקנות ישר ממנו.
לקנות לצריכה מיידית.
אם הייתי גר בישראל אז כבר היה לי קשר אישי עם קולה אמין והייתי קונה כל שבוע או שבועיים מתוך ידיעה באיזה יום הקפה מגיע לשיא וכמה זמן השיא הזה מחזיק.
קולה זה משהוא שדורש קשר אישי, כמו קצב, או ספר. או מניקוריסטית/קוסמטיקאית.........אם אתה אוהב לעשות ציפורניים ולגלח את הרגליים.

hosq · שליחה 13/08/2013 0:26

ולכן הכי טוב זה לקלות בעצמך...

מגדל_קפה_קולומבי · שליחה 13/08/2013 3:51

hosq כתב:ולכן הכי טוב זה לקלות בעצמך...
...

כן
אבל זו כבר קפיצה מבחינת צורת מחשבה והתמסרות, לא רק בציוד.
לא כולם מוכנים לזה.

ronenkotigaro · שליחה 13/08/2013 6:13

מגדל_קפה_קולומבי כתב:
רונציליו כתב:הטאצה ד'אורו היה נהדר. רק שלבסוף הרגשתי בירידת האיכות עקב הטריות ..
עוד לא פתחתי את הדה-לוקס אך אנסה אותו בכל אופן.
עוד עובדה מעניינת -
בשקיות של קפה Diemme מצויין תאריך הקלייה ובשקיות של Mauro מצויין רק תאריך פג תוקף (שבמקרה הזה הוא 3-2015) .. חבל.
...
אין לי אינטרס מסחרי, אני לא מוכר לא קלוי ולא ירוק לישראל. אבל מה שאתה אומר מחזק את מה שאני תמיד חושב. הכי טוב לקנות קלייה ישראלית.
לכל החברות האיטלקיות יש פסי יצור שהושקעו בהם מליוני דולארים כדי לארוז את הקפה ולשמור על הטריות שלו, אבל הם יעדיפו שלא תדע ממתי יצא הקפה מהקלייה. אני מניח ששלך הוא בעל חיי מדף של שנתיים לפחות לפי התאריך תפוגה, זה המון!!! אותו דבר כמו באיטליה עם החברות הגדולות בקולומביה. לכן עדיף לקנות קלייה מקומית וטרייה ממישהוא אמין.
יש אחלה קולים ישראלים והקירבה הגיאוגראפית אליהם חוסכת את שרשרת ההפצה...... שזה זמן......וזמן זה טריות.
הכי טוב לחפש קשר ישיר לקולה ולקנות ישר ממנו.
לקנות לצריכה מיידית.
אם הייתי גר בישראל אז כבר היה לי קשר אישי עם קולה אמין והייתי קונה כל שבוע או שבועיים מתוך ידיעה באיזה יום הקפה מגיע לשיא וכמה זמן השיא הזה מחזיק.
קולה זה משהוא שדורש קשר אישי, כמו קצב, או ספר. או מניקוריסטית/קוסמטיקאית.........אם אתה אוהב לעשות ציפורניים ולגלח את הרגליים.

...

כל מילה, בול. ככה גם אני חושב. לא חסרים במושב אלישיב קולי קפה טובים...........אני מכיר אחד.

רונציליו · שליחה 13/08/2013 7:30

אז ככה -
המאורו דה-לוקס שטעמתי היה חזק ואיכותי. לפי זליגת הקפה והארומות שהשתחררו הקפה טרי... אך כמו תמיד הבעיה היא לשמר טריות בשקית של קילו שמחזיקה אצלי חודש.
לקראת סוף התקופה הקפה מתייבש.

טעמתי מספר קולים ישראלים ובאמת הקפה יותר טרי אך לא כל כך לטעמי.
אני מעדיף קליה כהה יותר וטעם יותר חזק ואת זה אני מוצא, בינתיים, רק בקפה איטלקי שממנו אני מאד נהנה בשבוע הראשון לפתיחתו

nimitzg · שליחה 13/08/2013 7:46

רונציליו כתב:אז ככה -
המאורו דה-לוקס שטעמתי היה חזק ואיכותי. לפי זליגת הקפה והארומות שהשתחררו הקפה טרי... אך כמו תמיד הבעיה היא לשמר טריות בשקית של קילו שמחזיקה אצלי חודש.
לקראת סוף התקופה הקפה מתייבש.

טעמתי מספר קולים ישראלים ובאמת הקפה יותר טרי אך לא כל כך לטעמי.
אני מעדיף קליה כהה יותר וטעם יותר חזק ואת זה אני מוצא, בינתיים, רק בקפה איטלקי שממנו אני מאד נהנה בשבוע הראשון לפתיחתו
...

רון,
אני חושב שעל אריזות הקפה צריך להיות מצוין תאריך האריזה.
אולי תצליח למצוא מקור לקפה של מאורו שמספק אותו עם תאריך אריזה קרוב ככל הניתן.

שליחה 13/08/2013 9:30

באיטליה בדרך כלל מציינים רק פג תוקף מחודש הקלייה - שנתיים קדימה, אם תמצא היום מאורו פג תוקף 08.2015 זה הולך להיות קפה מעולה...
באוסטריה לפעמים זה שנה וחצי קדימה (יוליוס מינל). חודש קלייה זה לא דבר נפוץ אבל רואים לפעמים.
יום קלייה יהיה רק בבתי קלייה בוטיק.

שליחה 13/08/2013 17:27

כשהקולה נמצא במרחק 7 דקות נסיעה ממך הבעיה הזו כמעט ואינה קיימת. תאריך הקליה ידוע מראש והוא בהווה, ממש עכשיו. בפעם האחרונה תאריך האריזה התבצע מול עיני

ככה זה בשרון הישראלי.

רונציליו · שליחה 14/08/2013 8:46

בינתיים הקפה של מאורו (3-2015) הוא נהדר וטרי.
לראיה -אני טוחן אותו יחסית עבה והשמנים והארומות מתפוצצים והזליגה היא, עדיין, קרמית.
אני בטוח שעם הזמן .. עוד שבוע .. אני אצטרך להדק את הטחינה ולהיזכר בטעמים של השבוע שעבר ..

מהי הדרך הכי טובה לשמור על הטריות הנוכחית כשמדובר בשקית של קילו? נראה לי כמעט בלתי אפשרי ..

כפיר_ש · שליחה 14/08/2013 9:12

יכולת להקפיא חצי בשקית אטומה לעוד שבוע.

כרגע הכי טוב זה להשתמש בשקית המקורית, להוציא כמה שיותר אוויר, לקפל את החלק העליון של השקית מספר פעמים עד לגובה הקפה בשקית ולשים איזה קליפס חזק שיתפוס מלמעלה.
את השקית תניח בארון חשוך וקר רחוק מלחות, פתח והוצא בכל יום רק כמות ליום אחד ולא יותר.