אין הרבה קרמה בgaggia color
אין הרבה קרמה בgaggia color, יש לי מטחנה I MINI, יש לי פולים טריים, המטחנה מכוונת כמו שצריך אספרסו ב25 שניות בערך. דוחס טוב. אבל עדיין הקרמה יוצא פס דיי דק ולא גדול כמו שהייתי רוצה... אני מתחיל לחשוב שהלחץ של המים לא תקין למרות שאני דואג למכונה נורא... מה יכולה להיות הסיבה?
- דבוטאנט
-
- אחראי תחום קפה
- תגובות: 11720
- הצטרף: נובמבר 2009
- מיקום: כפר סבא
- נתן תודות: 282 פעמים
- קיבל תודות: 1130 פעמים
באילנס לא יהיה קפה טרי כל כך.
תנסה להזמין גם קפה מקולים קטנים כמו סקרטו או נגרו
תנסה להזמין גם קפה מקולים קטנים כמו סקרטו או נגרו
זה לא בסיסטם שלי (א.פולמן)
כמעט בכל מכונות הסינגל בוילר הביתיות, לחץ המשאבה החשמלית גבוה מידי. כדי לקבל קפה טוב צריך טמפר כמו שלך וסלסילה כפולה. אם עדיין יש בעיה בתוצאה, הבעיה היא בקפה או בהכנה (פיזור לא טוב, כמות לא נכונה), או שאין בעיה ורק נדמה לך שכן. לא כל קפה מפיק כמות קרמה גבוהה.
כמות נכונה היא כזו שלאחר ההידוק, המנה לא נוגעת בראש המכונה אבל קרובה אליו ככל האפשר. זה ענין של ניסוי וטעיה, תמלא הרבה, תהדק ותכניס את הידית לראש ותסגור. אם לא נוגע, תעמיס עוד קצת ותהדק, ואם נוגע - תסיר קצת, וחוזר חלילה. ברגע שהגעת לכמות הנכונה, תכניס את הטמפר, תראה לאיזה נקודה הוא שוקע (המהדרין ישקלו את המנה), וכך תהיה עקבי בפעמים הבאות.
בוא ותעשה נסיון נחמד, תכין מנה בדחיסה מאוד חזקה ( 30 - 40 ק"ג לחץ). ספר לנו מה קיבלת
כמות נכונה היא כזו שלאחר ההידוק, המנה לא נוגעת בראש המכונה אבל קרובה אליו ככל האפשר. זה ענין של ניסוי וטעיה, תמלא הרבה, תהדק ותכניס את הידית לראש ותסגור. אם לא נוגע, תעמיס עוד קצת ותהדק, ואם נוגע - תסיר קצת, וחוזר חלילה. ברגע שהגעת לכמות הנכונה, תכניס את הטמפר, תראה לאיזה נקודה הוא שוקע (המהדרין ישקלו את המנה), וכך תהיה עקבי בפעמים הבאות.
בוא ותעשה נסיון נחמד, תכין מנה בדחיסה מאוד חזקה ( 30 - 40 ק"ג לחץ). ספר לנו מה קיבלת
what's next?
עוד נקודה שלא ראיתי כי התייחסו אליה, הסלסילה...
האם יש סיכוי שאתה משתמש בסלסלה מגבירת קרמה? בסלסלה כזו רואים הרבה חורים בחלקה העליון וקיים רק חור אחד בחלקה התחתון ובמקביל מוסיפים מעין "פקק מונע השפרצות" בתוך הידית באיזור יציאת הקפה.
אם אכן יש לך סלסלה מגבירת קרמה, כמו שגאגיה משווקים בשנים האחרונות אולי יש צורך להחליפה. היא פתרון טוב לקבלת קרמה דלילה גם מקפה שאינו טחון נכון או ישן מדי, אך פוגעת בקרמה בקפה חדש וטחון כראוי.
האם יש סיכוי שאתה משתמש בסלסלה מגבירת קרמה? בסלסלה כזו רואים הרבה חורים בחלקה העליון וקיים רק חור אחד בחלקה התחתון ובמקביל מוסיפים מעין "פקק מונע השפרצות" בתוך הידית באיזור יציאת הקפה.
אם אכן יש לך סלסלה מגבירת קרמה, כמו שגאגיה משווקים בשנים האחרונות אולי יש צורך להחליפה. היא פתרון טוב לקבלת קרמה דלילה גם מקפה שאינו טחון נכון או ישן מדי, אך פוגעת בקרמה בקפה חדש וטחון כראוי.
מה נסגר?! 
תטחן קצת דק יותר, תעמיס בפילטר מראש את כל הכמות עד שיש גבעה קטנה מעל הקצה, תיישר עם האצבע בזריזות ותהדק בצורה ישרה וחזקה עם הטמפר.
אפשר לחסוך את כל הרוטינה של חצי כמות, דחיסה, דפיקות, עוד קפה, עוד דפיקות עוד יישור. תנסה לעשות את זה קצר וקולע. התהליך הזה שעשית יכול לגרום לביקוע של הקפה שיוצר קפה דלוח כמו שקיבלת בסרטון.
תמשיך לנסות.. בהצלחה
תטחן קצת דק יותר, תעמיס בפילטר מראש את כל הכמות עד שיש גבעה קטנה מעל הקצה, תיישר עם האצבע בזריזות ותהדק בצורה ישרה וחזקה עם הטמפר.
אפשר לחסוך את כל הרוטינה של חצי כמות, דחיסה, דפיקות, עוד קפה, עוד דפיקות עוד יישור. תנסה לעשות את זה קצר וקולע. התהליך הזה שעשית יכול לגרום לביקוע של הקפה שיוצר קפה דלוח כמו שקיבלת בסרטון.
תמשיך לנסות.. בהצלחה
