שלום, מה אתם אומרים על המטחנה בקישור? יכולה לטחון לאספרסו?
http://www.zap.co.il/model.aspx?modelid=834980
מטחנה
השיקול העיקרי שלי הוא מחיר וגודל
ברור לי שאני יכול להשיג מטחנה ב-1000 שקל ולהיות סופר מרוצה, אבל כרגע אני לא מתכוון להשקיע כזה סכום.
ברור לי שאני מתפשר על איכות, אבל כרגע זה המצב.
אני מחפש מטחנה זולה, פיזית קטנה, מספיק שתטחן לי גם 6, 8 כוסות.
יש המלצות אחרות?
ברור לי שאני מתפשר על איכות, אבל כרגע זה המצב.
אני מחפש מטחנה זולה, פיזית קטנה, מספיק שתטחן לי גם 6, 8 כוסות.
יש המלצות אחרות?
- moti_r
-
- עורך ראשי HTCafe
- תגובות: 9712
- הצטרף: נובמבר 2004
- מיקום: ישראל
- נתן תודות: 216 פעמים
- קיבל תודות: 679 פעמים
לא. אי אפשר לטחון למכונת אספרסו עם מטחנות פשוטות כאלו.
זה לא שהטעם לא יהיה קצת פחות טוב. זה פשוט לא יעבוד. תקבל זרימה מהירה וקפה דלוח מאוד.
המטחנה שהציעו לך כאן היא המינימום - והיא מצויינת.
זה לא שהטעם לא יהיה קצת פחות טוב. זה פשוט לא יעבוד. תקבל זרימה מהירה וקפה דלוח מאוד.
המטחנה שהציעו לך כאן היא המינימום - והיא מצויינת.
- שינה היא סימפטום של מחסור בקפאין -
- דבוטאנט
-
- אחראי תחום קפה
- תגובות: 11720
- הצטרף: נובמבר 2009
- מיקום: כפר סבא
- נתן תודות: 282 פעמים
- קיבל תודות: 1130 פעמים
מטחנה ידנית שתתאים לאספרסו תעלה כמו אסקסו איימיני אם לא יותר.
כל ההאריו והדומות לה לא מתאימות ממש לאספרסו, גם אם הטחינה יוצאת אחידה יחסית עדיין הסטפים בין הדרגות טחינה גדולים מדי.
כל ההאריו והדומות לה לא מתאימות ממש לאספרסו, גם אם הטחינה יוצאת אחידה יחסית עדיין הסטפים בין הדרגות טחינה גדולים מדי.
זה לא בסיסטם שלי (א.פולמן)
- sterns
-
- עוסק בתחום קפה
- תגובות: 122
- הצטרף: ספטמבר 2011
- מיקום: פתח תקווה
- נתן תודות: 5 פעמים
- קיבל תודות: 30 פעמים
- יצירת קשר:
קצת נתונים
בטחינה לפנג'ר טוחנים כל פול קפה לכ-100 עד 300 חלקים
בטחינה לפילטר בין 500 ל-800 חלקים
בטחינה למקינטה בין 1000 ל-1500 תלוי בסוג המקינטה
בטחינה לאספרסו בין 3000 ל-4000 תלוי מאד בסוג המכונה - למשל לה פבוני דורש טחינה דקה מאד בעוד סאקו דורשת טחינה יחסית גסה.
לקפה טורקי טוחני כל פול בין 10,000 עד אפילו 35,000 חלקיקים. ממש אבקה.
הנתונים לקוחים ממדריך SCAA לקפה בחליטה.
מטחנת סכינים כמו שהוצגה בהתחלה לא מסוגלת לדייק - כל פעם יצא משהו אחר וכמו כן הטחינה לא אחידה - כלומר חלק מחלקיקים גדולים וחלקם קטנים.
כמובן שאם רוצים לטחון לאספרסו צריך לטחון בהפסקות כדי לא לשרוף את הקפה שמתחמם מאד.
לכן - כדי להגיע לאספרסו איכותי כמעט בכל שוט, צרכים מטחנה איכותית
בטחינה לפנג'ר טוחנים כל פול קפה לכ-100 עד 300 חלקים
בטחינה לפילטר בין 500 ל-800 חלקים
בטחינה למקינטה בין 1000 ל-1500 תלוי בסוג המקינטה
בטחינה לאספרסו בין 3000 ל-4000 תלוי מאד בסוג המכונה - למשל לה פבוני דורש טחינה דקה מאד בעוד סאקו דורשת טחינה יחסית גסה.
לקפה טורקי טוחני כל פול בין 10,000 עד אפילו 35,000 חלקיקים. ממש אבקה.
הנתונים לקוחים ממדריך SCAA לקפה בחליטה.
מטחנת סכינים כמו שהוצגה בהתחלה לא מסוגלת לדייק - כל פעם יצא משהו אחר וכמו כן הטחינה לא אחידה - כלומר חלק מחלקיקים גדולים וחלקם קטנים.
כמובן שאם רוצים לטחון לאספרסו צריך לטחון בהפסקות כדי לא לשרוף את הקפה שמתחמם מאד.
לכן - כדי להגיע לאספרסו איכותי כמעט בכל שוט, צרכים מטחנה איכותית
מחבר הספר "מדריך הקפה"
קפה בבית, קפה בעבודה,
קפה כמשקה, קפה כחברה,
הקפה הוא טעים
ארוחות הוא משלים
בקיצור, הקפה הוא ממש חגיגה.
קפה בבית, קפה בעבודה,
קפה כמשקה, קפה כחברה,
הקפה הוא טעים
ארוחות הוא משלים
בקיצור, הקפה הוא ממש חגיגה.
