פיצה על פלדה ! :))

erezep · שליחה #1 26/05/2013 17:38

שלום לכולם,

נתקלתי במוצר מעניין לחובבי הפיצה למינהם,

המוצר נקרא Baking Steel

מדובר במוצר דומה לאבן פיצה, רק שבמקום אבן זהו לוח פלדה המגיע לטמפרטורה גבוהה יותר
ובכך מאפשר להכין פיצה אמיתית בתנור ביתי.

רציתי מאוד להזמין אותו אך בשל המשלוח היקר (מאוד מאוד כבד) החלטתי לבדוק חלופות,
הרי סהכ מדובר בחתיכת פלדה....

איפה ניתן לקנות חתיכת פלדה לפי מידות? להערכתי זה לא צריך לעלות יותר מידיי.
כמו כן האם צריך פלדה מסוג מסויים מאחר שיאפה עליו אוכל ואינני מעוניין ברעלים למיניהם....

תודה

maladjusted · שליחה #2 26/05/2013 17:49

מעניין, אי אפשר להכין פיצה על הפלאנצ'ה? זה מוצר לא כל כך יקר בארץ.

erezep · שליחה #3 26/05/2013 18:05

maladjusted כתב:מעניין, אי אפשר להכין פיצה על הפלאנצ'ה? זה מוצר לא כל כך יקר בארץ.
...

פלאנצ'ה זה לא מברזל בדרך כלל?

החברה שם עשו מחקר דיי רציני, ונראה שפלדה הכי מתאימה מבחינת צבירת החום

maladjusted · שליחה #4 26/05/2013 18:14

אכן, הנחתי שאם זה מספיק לוהט לבשר, זה מספיק טוב לבצק. אבל אולי אני טועה.

erezep · שליחה #5 26/05/2013 18:32

maladjusted כתב:אכן, הנחתי שאם זה מספיק לוהט לבשר, זה מספיק טוב לבצק. אבל אולי אני טועה.
...

נראה שמישהו כבר עשה השוואה לברזל יצוק (cast iron)
והפלדה משמעותית טובה יותר

אפשרת לראות כאן
http://slice.seriouseats.com/archives/2 ... pizza.html

alex889 · שליחה #6 22/12/2013 9:51

אהלן
לצערי ראיתי את השרשור הזה והייתי חייב לקנות את המוצר

בעל החברה הוא איש מאוד מאוד נחמד, והוא הסכים לעשות הנחה מסוימת כי מחיר המשלוח היה גבוה מאוד, הוא אפילו צרף מן נרתיק נשיאה שעולה באתר 30$, בחינם.
ניסיתי אותו לראשונה ביום שישי, ויצא מצוין, גם יחסית ל 2 אבני שמוט שהיו לי (ונשברו)
מצרף תמונה מהתוצאות

erezep · שליחה #7 22/12/2013 12:41

נראה טוב!!!

זה שרשור דיי ישן...גם אני נשברתי וקנית לבסוף...
אחלה מוצר!!!
כמה זמן היה בתנור?

alex889 · שליחה #8 22/12/2013 15:21

erezep כתב:נראה טוב!!!

זה שרשור דיי ישן...גם אני נשברתי וקנית לבסוף...
אחלה מוצר!!!
כמה זמן היה בתנור?
...

היתה בתנור משהו כמו 8 דקות, אחרי חימום של כחצי שעה ב 250 מעלות עם הלוח, נראה לי שכדאי לשים את האבן קומה אחת למטה, ולא קרוב לחלק העליון כמו שמומלץ בדף המוצר, כי הגבינה מותכת מהר מאוד.
איך הנסיון שלך ?

sam22 · שליחה #9 22/12/2013 15:34

קיצור, כמה זה עולה?

alex889 · שליחה #10 22/12/2013 15:39

sam22 כתב:קיצור, כמה זה עולה?
...

הפלדה עולה 79$ :
http://bakingsteel.com/shop/baking-steel/
המשלוח כ 80$

לי הוא נתן הנחה של 10$, ונרתיק אחסון שעולה באתר 40$:
http://bakingsteel.com/shop/baking-steel-case/

הגיע תוך כשבוע עם שליח עד הבית

erezep · שליחה #11 26/12/2013 13:14

alex889 כתב:
sam22 כתב:קיצור, כמה זה עולה?
...
הפלדה עולה 79$ :
http://bakingsteel.com/shop/baking-steel/
המשלוח כ 80$

לי הוא נתן הנחה של 10$, ונרתיק אחסון שעולה באתר 40$:
http://bakingsteel.com/shop/baking-steel-case/

הגיע תוך כשבוע עם שליח עד הבית
...

מה עם מכס ואגרות?
לקחו לי לא קצת על זה...

erezep · שליחה #12 26/12/2013 13:16

alex889 כתב:
erezep כתב:נראה טוב!!!

זה שרשור דיי ישן...גם אני נשברתי וקנית לבסוף...
אחלה מוצר!!!
כמה זמן היה בתנור?
...
היתה בתנור משהו כמו 8 דקות, אחרי חימום של כחצי שעה ב 250 מעלות עם הלוח, נראה לי שכדאי לשים את האבן קומה אחת למטה, ולא קרוב לחלק העליון כמו שמומלץ בדף המוצר, כי הגבינה מותכת מהר מאוד.
איך הנסיון שלך ?
...

די מהיר, אני חושב שפחות מ 8 אפילו.
טיפ לגבי הגבינה,
בשביל שהגבינה לא תשרף - צריך בערך 3 דקות לכל הפיצה, עדיין קשה להגיע לזה בתנור ביתי
אז האפשרות היא
להכניס רק עם הרוטב , לאחר 5 דקות בערך, להוציא ולשים את הגבינה.

alex889 · שליחה #13 26/12/2013 13:24

erezep כתב:
alex889 כתב:
sam22 כתב:קיצור, כמה זה עולה?
...
הפלדה עולה 79$ :
http://bakingsteel.com/shop/baking-steel/
המשלוח כ 80$

לי הוא נתן הנחה של 10$, ונרתיק אחסון שעולה באתר 40$:
http://bakingsteel.com/shop/baking-steel-case/

הגיע תוך כשבוע עם שליח עד הבית
...
מה עם מכס ואגרות?
לקחו לי לא קצת על זה...
...

למזלי לא היו כאלה הפעם.