איך המטחנות של GRAEF?

מאור_בר · שליחה #1 21/05/2013 15:46

לא כ"כ מכיר את החברה. מחפש מטחנה שתשב ליד הסילביה במשרד... נתתי את הרוקי לאחי הקטן. אולי מתישהו הסילביה תתחלף אז אני מנסה כבר לכוון גבוה.
בקיצור איך ה-CM90, CM80 ודומותיהן?

maladjusted · שליחה #2 21/05/2013 16:10

יש לי את הCM90 ליד גאג'יה בייבי (ומקציף טוויסטר פרו). זו המטחנה הראשונה שאני משתמש בה אז אין לי למה להשוות. גם המכונה לא מספיק היי-אנד כדי להוציא אספרסו איכותי במיוחד, לכן אני מכין אתה רק את ההפוך בבוקר.
מה שכן, הקונספט של הטיימר (90 לעומת 80 כמדומני) מיותר לחלוטין. קשה להגיע למדידה קונסיסטנית בעזרת זמן, מה גם שהתכנות עצמו הוא מבוסס ניסוי וטעיה. מעדיף ליישר לאותו גובה בידית ולזרוק מעט קפה. חוץ מזה בשנה וחצי היא נתקעה רק פעם אחת וטופלה באמיגו.

שליחה #3 21/05/2013 16:17

זאת מטחנה שפעם נמכרה בשם WPM.
זאת וורסיה סינית למטחנות הקוניות כמו לליט, אסקסו איימיני ואיבריטל. (כולן אותו דבר בסוף)

מאור_בר · שליחה #4 22/05/2013 11:42

תודה, הן נמכרות קצת יקר יחסית וחשבתי שאולי מדובר במוצר יותר היי-אנד.

maladjusted · שליחה #5 22/05/2013 11:56

רק חייב תיקון קטן אם יצרתי על המטחנה רושם רע מדי - בהשוואה לבתי קפה, האספרסו שיוצא (לפחות לי) ממנה יותר ראוי לשתייה, והטחינה נראית אחידה, אתמול העברתי מדרגה 4 לדרגה 3, ויש סימנים שמתקרבים לזנב העכבר הכימעט מושלם. חבל רק שאני לא עובד עם פולים טריים.

eidan14 · שליחה #6 22/05/2013 12:37

הציעו לי את הCM70 ואני לא יודע אם כדאי לקנות אותה למישהו יש ניסיון עם הסוג הזה או שהיא אמורה להיות דומה ל CM80 שנראה בסדר גמור

BBuu · שליחה #7 22/05/2013 18:08

אם מותר אז אוסיף מניסיוני הדל
המטחנה הראשונה שלי היא ה CM80. רכשתי אותה לפני כשנתיים וחצי. השימוש העיקרי שלה היה טחינה למקינטה ולקפה שחור. בגדול את שניהם היא עשתה מעולה. חשוב לציין שהיא עשויה ברובה מפלסטיק ולכן צריך להיות עדין איתה בזמן הניקוי. כמו כן לאחר הניקוי הראשון (שבו פתחתי את הראש של המטחנה) היא 'יצאה מכיוון' חזרתי לחנות בטענה שמכונה לא טוחנת באותו אופן שהיה מקודם (למעשה על השלב הכי גס היא טחנה מאוד דק ועל השלב הדק ביותר היא לא טחנה בלבד). המוכר הראה לי כיצד מכוונים אותה וכך נפתרה הבעיה. העניין שלשמו ציינתי את סיפור זה הוא שבאופן בו ניתן לכוון את הטחנה הוא גרוע מאוד, למעשה מה שעושים זה מרחיקים או מקרבים את אחד הלהבים כך שלאחר טחינה הרווח שנוצר (כתוצאה מההרחקה או הקרבה) מתמלא בקפה וכך הוא נשאר קבוע. בקיצור תיכנון לקוי.

סיכום:
1. עלות יקרה עבור התועלת (שימשה בעיקר למקינטה, ושחור לא ניסיתי אותה על מכונה).
2. תיכנון לקוי וחומרים זולים (פלסטיק)
3. טחינה יחסית אחידה ומעט גושים
4. מצליחה להפיק טחינה גסה ודקה באופן מספק בהחלט.

חשוב לי לציין שאני משווה אותה למטחנה של B005 של בזרה אשר משמשת אותי להכנת אספרסו בעוד שה CM80 רק לשחור ומקינטה.

מקווה שעזרתי, סילחו לי עם כתבתי דברים לא נכונים, הכל נאמר מהנסיון עם המטחנה.

Mario12 · שליחה #8 22/05/2013 18:46

ממש לא ממליץ. הייתה לי CM90. צעצוע סיני.
כעבור מס' חודשים בשימוש ביתי שווקה חיים. לא אמינה.
חוץ מזה לא טחנה מספיק דק. שלחו אותי למעבדה. שם שחקו עם זה פעמיים. טרטרו אותי.
בעיית החשמל חזרה...מגעים או משהו...
בסוף עברתי ל-K3 והחיים דבש...
הייתי לוקח רוקי מיד-2 למשרד.

שליחה #9 22/05/2013 19:56

עדיף לקחת i-Mini. אותה טחינה, ומטחנה הרבה יותר איכותית.

מאור_בר · שליחה #10 23/05/2013 14:47

סבבה, תודה חברים.
אגב ראיתי כמה ידניות שצצו פה בדיונים, בדיוק שאלתי אם זו יכולה להיות אופציה סבירה לעבודה עם המכונת שלי (סילביה, פונטה וקיו ולה פבוריטה).

מיץ_פטל · שליחה #11 23/05/2013 16:17

לא מנסיון, אלא מקריאה בלבד, המטחנות הידניות כדוגמת האריו מוציאות תוצאה טובה ועקבית אך דורשות זמן רב של מאמץ פיזי שלא מתאים לכולם. יש שירשורים בנושא גם בפורום שלנו.

יש מספר מטחנות ידיניות גדולות יותר (כדוגמת פארוס של אורפן אספרסו - ראה כאן פירוט גם לגביה וגם לגבי ההאריו http://www.orphanespresso.com/ESPRESSO- ... c_279.html) שהן לא זולות במיוחד אך נראה שהן קלות לתפעול ונותנות תוצאה טובה.

נראה לי שזה כלל לא גימיק ובאופן אישי נראה לי קוסם ומגניב למדי להגיע לטחינת אספרסו טובה בסטייל ובשקט...

קראתי פעם שרשור שלם בקופיגיק או הומבריסטה על מספר מטחנות ידניות כאלה וחלקן ממש מעוצבות יפה, אם אצליח אחפש ואעלה קישור בהמשך.

מיץ_פטל · שליחה #12 23/05/2013 17:06

חוץ מ- pharos, חפש גם מידע על מטחנת HG one:

מאוד אלגנטי, לא?:

maladjusted · שליחה #13 23/05/2013 17:10

ואו, זה ביצוע ממש נקי וקלאסי, עושה חשק לשדרג (גם וגם, וגם)

מאור_בר · שליחה #14 23/05/2013 17:37

מאור_בר · שליחה #15 28/05/2013 13:14

טוב נראה שה-Hario עובדת לא רע עם הסילביה, שתי הבומות צילמו בדיוק את זה:

שליחה #16 28/05/2013 13:44

המרחק בין דרגות הטחינה גדול - לא באמת מתאים.
ה HG1 זה משהו אחר - עולה יותר מסילביה ורוקי ביחד...

מאור_בר · שליחה #17 29/05/2013 11:41

בוידאו זה נראה מספק בהחלט. הזמנתי את ההאריו הבוקר, נראה לי אחלה צעצוע ואני מקווה שיעשה את העבודה עם הסילביה. אעדכן.

sterns · שליחה #18 31/05/2013 17:37

קצת על ה-CM80
נתחיל בדברים הטובים
1 - הטחנה הקלה ביותר לניקוי. קל לפרק ולנקות. - יש מטחנות שניקוי זו מלאכת מחשבת
2 - כשמוציאים את הפעמון הקפה לא נשפך - למשל I-MINI
3 - גוף מתכת.
דברים פחות טובים
1 - משרעת קטנה - הסבר -
המכונה מגיעה עם כיוון לציבור באירופה - לקפה פילטר, ואש אפילו ב-FINE היא לא מצליחה לטחון לאספרסו שלא לדבר לטורקי.
היצרן מצרף באחרונה שייבה שמכניסים ומגביהים את גלגל השינים הקוני וזה משנה דרסטית את הטחינה לאספרסו באמצע וטורקי ב-FINE אבל הגס לא מספיק גס.
2- קפיצות די גדולות בהשוואה לסטפלס