מכונה אומטית VS מכונה ידנית

Dgandalf · שליחה 29/04/2013 22:26

אני שם לב שהדעה הרווחת שמכונה ידנית עדיפה פי כמה וכמה על מכונה אוטומטית.

בתור מישהו שלא מבין לעומק ומתכוון לרכוש בקרוב מכונת קפה חדשה (ככל הנראה אוטומטית),
אני מנסה להבין למה מכונה אוטומטית לא יכולה להוציא קפה ברמה גבוהה.

הרי במכונת קפה אוטומטית הטחינה של פולי הקפה נעשית על המקום ונלקחת כמות מדודה של הקפה הטחון (כולל הידוק).

אשמח להחכים:)

hosq · שליחה 29/04/2013 23:32

לרוב הכל עשוי פלסטיק, החימום בטרמובלוק, אין יציבות טמפרטורה. הטחינה מאוד גסה כדי שהקפה המשומש לא ייתקע במסננת בזמן הפינוי. ההידוק חלש מאוד. כדי שזמן המיצוי יהיה סביר ולא מהיר מידי משתמשים במגביר קרמה (מגביר לחץ חליטה באופן מלאכותי). הפולים שבמיכל מתחממים ונהרסים.
בקיצור רובן עובדות כמו הדלונגי הפשוטה ביותר שתמצא, רק עם היתרון של טחינה במקום.

שליחה 30/04/2013 8:34

יותר כמו דלונגי פשוטה עם טחינה לא מתאימה, פיזור גרוע ודחיסה לא טובה....

טעמתי כבר תוצר של דלונגי כזו שיצא הרבה יותר טוב מכל מכונה אוטומטית.

Dgandalf · שליחה 30/04/2013 11:40

המכונה האוטומטית ששמתי עליה עין היא Gaggia Brera שנאמר לי שהיא מוציאה קפה יותר טוב ממכונות קפסולות, שכן יש לה אפשרות לשלוט ברמת הטחינה כך שהחיסרון הזה כנראה לא רלוונטי.

בנוסף, כל אותם הבדלים משמעותיים גם בקפוטצ'ינו או שהחלב מצליח לטשטש?

שליחה 30/04/2013 12:08

בקפוצ'ינו ההבדלים פחות רלוונטיים, אבל מקציפים אוטומטיים בעייני הם זוועה.

ברוב המכונות האוטומטיות שאני מכיר יש אפשרות לכוון את רמת הטחינה בצורה כזו או אחרת. זה לא באמת משנה את העובדה שהיא לעולם לא תטחון מספיק דק, גם על האופציה הדקה ביותר שלה.

Dgandalf · שליחה 30/04/2013 12:38

קרמריקה כתב:בקפוצ'ינו ההבדלים פחות רלוונטיים, אבל מקציפים אוטומטיים בעייני הם זוועה.

ברוב המכונות האוטומטיות שאני מכיר יש אפשרות לכוון את רמת הטחינה בצורה כזו או אחרת. זה לא באמת משנה את העובדה שהיא לעולם לא תטחון מספיק דק, גם על האופציה הדקה ביותר שלה.
...

תן לי לעשות סדר בראש שלי:

1. בהינתן העובדה שאני אשתה רק קפוצ'ינו, כנראה שההבדלים בין מכונה ידנית למכונה אוטומטית לא יבואו לידי ביטוי כמעט?

2. בנוסף, מקציפים אוטומטים הכוונה למכונות שגם מקציפות את החלב עבורך, שם באמת האיכות זוועה. אבל המכונה עליה אני מדבר יש סטימר, כך שאיכות ההקצפה תהיה טובה. אני טועה?

תודה על העזרה, אני רוצה לעשות כמה שיותר "שיעורי בית" טרם אני הולך לחנות לבדוק וכנראה גם לקנות.

שליחה 30/04/2013 14:16

1. תלוי. איכות ובעיקר פשטות ההקצפה לא יהיו כמו במכונה ידנית באותו מחיר. מבחינת הטעם, חלב זה חלב, והשונות בטעם של אספרסו מצטמצמת מן הסתם ככל שמוהלים אותו ביותר חלב.

2. אתה צודק מאוד.

לך תראה ולא פחות חשוב תטעם הדגמה של המכונה. טעים ונראה לך נוח להפעלה? תקנה.

Dgandalf · שליחה 30/04/2013 15:48

קרמריקה כתב:1. תלוי. איכות ובעיקר פשטות ההקצפה לא יהיו כמו במכונה ידנית באותו מחיר. מבחינת הטעם, חלב זה חלב, והשונות בטעם של אספרסו מצטמצמת מן הסתם ככל שמוהלים אותו ביותר חלב.

2. אתה צודק מאוד.

לך תראה ולא פחות חשוב תטעם הדגמה של המכונה. טעים ונראה לך נוח להפעלה? תקנה.
...

תודה על העזרה, רק למה שאיכות ופשטות ההקצפה עם סטימר במכונה אוטומטית לא יהיה כמו בסטימר מכונה ידנית?
חשוב לי שאיכות ההקצפה תהיה טובה ונוחה..

hosq · שליחה 30/04/2013 18:07

מנסיוני, אפשר לקבל לכל היותר הפוך בינוני. הסטימר מספיק טוב.