קפה חזק מידי

yair123456 · שליחה #1 31/01/2013 20:16

שלום

אני חבר ממש דנדש בפורום.

היום התחלתי לעשות קפה במקינטה בריקה .
עם קפה bossa אקסטרה קרמה.
פעם ראשונה שאני עושה וגם טועם קפה כזה.

יצא לי קפה עם קרמה טובה אבל חזק מידי לטעמי. אני רגיל לשתות ממכונת נספרסו.

עם איזה קפה כדאי לי להשתמש כדי שהקפה יצא פחות חזק מרוכז.
או איזה פולים כדאי לי לקנות ?
או האם יש דרך להחליש את הקפה דרך המקינטה ?
אולי פחות קפה ?

שליחה #2 31/01/2013 21:59

איזה בריקה זאת של 2 או 4?
תחפש קפה 100% ערביקה.
יש לך קלוי טרי ישראלי אצל נגרו, סקרטו, אמיגו, קפה בוטיק ועוד.

yair123456 · שליחה #3 31/01/2013 22:24

בריקה של 2.

שליחה #4 31/01/2013 22:28

כפי שכתבו לך, תחפש קפה עם אחוז ערביקה גבוה יותר.
פולי קפה מתחלקים ככלל לשתי "משפחות" על - רובוסטה וערביקה. ככלל אצבע (לפחות מנסיוני הצנוע מאוד), תערובות שמכילות אחוז גבוה של רובוסטה יהיו יותר מרירות ו"כבדות". ככל שאחוז הערביקה עולה, מתגלים טעמים מעודנים יותר (שוב, זה כלל אצבע, יש כמובן חריגים).

התערובת שציינת מכילה 80% רובוסטה - כך שאפשר להבין למה היא הייתה חזקה עבורך. אני מניח שאפשר להשוות אותה לריסטרטו (השחורה) של נספרסו או האינדריה (הודית - חומה), ואולי אפילו יותר מרירה.

כפיר_ש · שליחה #5 31/01/2013 22:51

גם לעומק הקליה יש השפעה על חוזק הקפה, קפה קלוי כהה יהיה מריר ומעושן יותר ...

חפש קליה בינונית, רצוי זני ערביקה עם טעם עדין כמו מרכז אמריקה.

שליחה #6 31/01/2013 22:53

כפיר_ש,
גם זה מסתדר עם התערובת שהוא קנה...

"פולי קפה רובוסטה בקלייה ארוכה ואיטית..."

כפיר_ש · שליחה #7 31/01/2013 23:04

80% רובוסטה ??? אמאלה ... בטח הוא קופץ במקום מבלי להבין למה

תזמין מנגרו גואטמלה, טעמתי אצל גלעד בסטרגה לפני כשבועיים והיה עדין וטוב.

שליחה #8 31/01/2013 23:08

כן, הא?
נראה לי שזו מסוג תערובות בית הסוהר החביבות על מוטי...

yair123456 · שליחה #9 31/01/2013 23:19

ואללה שתיתי בחמש וחצי עד תשע עדיין הרגשתי את הטעם.
בקיצור לבקש 100 אחוז ערביקה מאיזור דרום אמריקה אם הבנתי נכון.

אבל לפחות עכשיו מצאתי פיתרון לכביש 6 כשאני עייף.

nimitzg · שליחה #10 01/02/2013 12:03

רק מוודא: אתה לא דוחס את הקפה במקינטה נכון?

yair123456 · שליחה #11 01/02/2013 13:16

לא עובד לפי הסרטון.
בדיוק קניתי עכשיו ערביקה מקולמביה.
ניראה אך יצא.

yair123456 · שליחה #12 01/02/2013 16:19

טוב אחרי 2 ניסיונות.
הקפה יותר קליל ומתקתק.
הרבה פחות קרמה מהקודמים.
וישנה בעיה של חדירת קפה למיכל התחתון לפני זה זה לר היה קיים.

ניראה לי שהוא טחן לי אותו דק מידי.

bnaya_d · שליחה #13 01/02/2013 17:26

תקנה מטחנה...! שווה את ה100.

חוץ מזה אין בעיה אם קצת קפה חוזר למטה, זה קורה פה ושם, אין מה להתרגש

yair123456 · שליחה #14 03/02/2013 9:04

בקיצור אחרי שקניתי עוד 3 סוגי קפה שנטחנו במקום עדיין אני לא מצליח לקבל טעם לטעמי.

עדיין הקפה חזק לי מידי

אפילו ניסתי לשים כמות קפה פחותה.

סוג אחד קניתי מקפה ג"ו
והשני מחנות תבלינים מקומית
רעיונות ?

NEGRO · שליחה #15 03/02/2013 10:49

אתה כנראה בוחר ללכת בדרך הקשה.

yair123456 · שליחה #16 03/02/2013 16:56

שזה אומר ?

שליחה #17 03/02/2013 18:39

זה אומר שהמשכת לטעום תערובות שכנראה לא קולעות לטעם שלך.
אתה צריך להגיע למקום שעובד עם בית קליה (או לבית קליה) ולהתאפס על מה שאתה אוהב.

כפי שכבר נכתב למעלה, צור קשר עם גלעד (Negro) שהוא שהגיב לך למעלה (והוא לא היה יכול להגיד לך בעצמו ליצור איתו קשר, מכיוון שהוא מוגדר "עוסק בתחום"), הוא בעל בית קלייה ולפי הביקורות בפורום - הוא מאוד טוב במה שהוא עושה.

אורי

yair123456 · שליחה #18 03/02/2013 21:55

אהה סבבה .
אפשר הודעה פרטית וזהו.

בינתיים אני סתם סובל אוףף

שליחה #19 03/02/2013 21:58

עוסקים בתחום לא יכולים לשלוח הודעות פרטיות, וטוב שכך.

קבל בכפית... http://negro.co.il/

וברוך הבא

yair123456 · שליחה #20 03/02/2013 22:16

תודה