טמפרטורת חליטה בסילביה

sheff55 · שליחה #1 21/01/2013 12:59

אני מנסה למדוד את טמפרטורת החליטה ומקבל ביציאה מהראש 79-80 מעלות
אני בודק עם מד טמפ את חום המים שיוצאים וגם בכוס (גם מים וגם קפה)
איך אפשר לשנות את הטמפרטורה ל 92-96 מעלות?
המכונה פעלה כמעת שעה לפני הניסוי

danimili · שליחה #2 21/01/2013 13:53

איך אתה בדיוק מודד את הטמפ?

sheff55 · שליחה #3 21/01/2013 13:58

יש לי מד טמפ ואני מודד את טמפ המים שיוצאים

שליחה #4 21/01/2013 14:00

זה בסדר - הטמפרטורה בראש צריכה להיות 90 מעלות - בכוס פחות 20.
מודדים בראש.
אתה יכול לראות בסטנדרט את הטמפרטורות (עמוד 7)
http://www.espressoitaliano.org/doc/EIC ... -%20LQ.pdf

shlomyga · שליחה #5 21/01/2013 14:05

אם יש לך טמפ' מים של 80 מעלות בכוס זה אומר שהחליטה התבצעה עם מים בטמפ' של
88-90 מעלות שזה בסדר גמור.
אם הייתה לך אפשרות למדוד את טמפ' המים בראש ממש לפני היציאה (ויש אפשרות לעשות זאת
בסילביה = מודינג) היית יכול לוודא זאת.

sheff55 · שליחה #6 21/01/2013 14:56

תודה
כשאני מודד את טמפ המים שיוצאת מהראש היא לא ב 90 מעלות
אלה ב 80
בכוס זה 75 +-
קצת קשה לי להבין האם זה תקין.

shlomyga · שליחה #7 21/01/2013 15:21

sheff55 כתב:תודה
כשאני מודד את טמפ המים שיוצאת מהראש היא לא ב 90 מעלות
אלה ב 80
בכוס זה 75 +-
קצת קשה לי להבין האם זה תקין.
...

זה בסדר.
כמו שעופר רשם בכוס ~20 פחות מבראש (ולא ביציאת המים מהראש שם אתה מודד
80 מעלות)
אם אתה רוצה לבדוק את טמפ' המים בתוך הראש בסילביה יש בורג M6 שניתן
להחליפו בטרמוקפל או RTD100 ולמדוד את טמפי המים ממש לפני שהם יוצאים לחליטה.

תקרא את השירשור הזה יש שם חלק שמסביר את המוד הזה:

http://www.htcafe.co.il/modules.php?nam ... sc&start=0

גונן · שליחה #8 22/01/2013 21:34

שים לב שהטמפרטורה בכוס מאוד תלויה באיזה טמפרטורה היתה הכוס ביזמן שהמיים נימזגו לתוכה כי הכמיות יחסית קטנות .

sheff55 · שליחה #9 23/01/2013 10:17

תודה על כל העזרה
כן חיממתי את הכוס וערכתי כמה בדיקות
לפי 20- בכוס המצב בסדר.
אתמול הזמנתי PID אז אני אוכל לשלוט יותר טוב בטמפרטורה.

sheff55 · שליחה #10 10/03/2013 15:21

קצת עדכונים:
קיבלתי את ה PID של XMT801 שקניתי ב EBAY עם מד טמפרטורה ו SSR.
נעזרתי בשרשורים של התקנת PID
ההוראות היו בסינית מופשטת ולא הבנתי כלום
אחרי התעמקות בנושא הצלחתי להתקין וגרום לו לעבוד
יש הבדל מאוד גדול בטעם ובזמן ההכנה ויוצא ליגה אחרת של קפה.
אני עובד עם SV של 106 מעלות ומרוצה מאוד חובה לכל בעל סילביה.

jalvan · שליחה #11 10/03/2013 20:04

ברוך הבא למועדון

sheff55 · שליחה #12 10/03/2013 20:36

תודה

באיזה טמפ אתה משתמש?
התחלתי לעבוד עם פילטר סינגל וזה גם שיפר מאוד את הטעם ( הרבה יותר עדין).

באיזה טמפ מומלץ להקציף?

jalvan · שליחה #13 10/03/2013 21:05

אצלי הסנסור זה PT100 (באורך 5 ס"מ) שיושב בתוך הבוילר אז זה לא רלונטי לך (גם יש סליל חימום שמשפיע על הטמפ)
בכל אופן 94 לחליטה
140 להקצפה (מהגהינום אפשר גם להשתמש במכונה במצב הזה כקיטורית אבל אני אוהב הקצפה חזקה)
בכל אופן טיפ שיכול לעזור כדי לקרר מהר את הדוד אחרי הקצפה- אני סוגר את הבוילר (יש לי מתג קטן שמתנתק את הSSR אבל אתה פשוט יכול לכבות את הפיד) נותן לכל האדים לצאת, כאשר כל האדים יצאו הבוילר יהיה בדיוק ב 100 מעלות ואז אני ממלא אותו מחדש במים והטמפ חוזרת ל94 בול אז אני מדליק שוב את ה SSR בקיצור תוך דקה אני חוזר לטמפ חליטה (פשוט כי קירור באדים הוא מאוד מהיר)

jalvan · שליחה #14 10/03/2013 21:10

באיזה טמפ מומלץ להקציף?
...

הייתי מתחיל מ 125 ועולה עד 140 לא מעבר
בכל אופן אם הסנסור שלך נמצא מעל הדוד אין המון משמעות למשחק בטמפרטורה להקצפה כי הוא מהר מאוד יגיע לטמפרטורה הנל בגלל שהוא מרגיש את האדים בחלק העליון של הדוד, אצלי בגלל שהוא טבול כמעט עד לתחתית הדוד כל עוד הדוד לא מתרוקן ממים הוא ירגיש גם את טמפ המים ולכן ההקצפה חזקה ויציבה מאוד

sheff55 · שליחה #15 10/03/2013 21:49

תודה
גם אצלך ה PID בקרור מהקצפה מדליק את הדוד?
אני בדרך כלל קודם עושה את הקפה ורק אז מקציף

jalvan · שליחה #16 11/03/2013 8:28

גם אצלך ה PID בקרור מהקצפה מדליק את הדוד?
...

כן בודאי הוא ממשיך לעבוד כל הזמן בפולסים אלא שהכנסתי מפסק בין היציאה של הפיד ל SSR ככה שאפשר לנתק את הSSR ובעצם לנתק את הדוד (מהצד של המתח ישר DC לא של זרם החילופין ב SSR זה הרבה יותר בטוח ולא דורש מפסק ענקי) בעיקרון זה היה מיועד לתחזוקה כשמסירים אבנית ולא רוצים שהדוד יתחמם אבל זה יעיל מאוד לקירור
עוד טיפ שניזכרתי זה בתחילת ההקצפה תפתח את ברז האדים כדי לשחרר עודף מים מהדוד - כדי שתהיה לך הקצפה חזקה אתה צריך קצת מקום פנוי בדוד לאדים מעל המים כדי שיווצר לחץ אדים טוב (במכונות HX תמיד הדוד מלא עד 3/4 ולא עד הסוף כדי להשאיר מקום לאדים)

אני בדרך כלל קודם עושה את הקפה ורק אז מקציף
...

כן גם אני וכשיש אורחים אני מכין כמה כוסות קפה ואז מקציף חצי ליטר בבת אחת. אבל נניח הכנת לעצמך כוס קפה סיימת להקציף ואז מגיע עוד מישהו שרוצה קפה מה תאמר לו שיחכה רבע שעה שהטמפרטורה תתיצב? לכן אני משתמש בשיטה הזאת לקירור מהיר