גאג'יה אבולושן - פלסטיק שחור בידית?

dbx22 · שליחה #1 10/01/2013 13:17

אהלן, שמתי לב שכשאני מוציא מהידית את המיכל הקטן של הקפה, יש פלסטיק שחור קטן בין המיכל לבין החור הסופי של הידית.
בשביל מה זה? ומה יקרה אם אני אוציא אותו?

shlomyga · שליחה #2 10/01/2013 13:26

dbx22 כתב:אהלן, שמתי לב שכשאני מוציא מהידית את המיכל הקטן של הקפה, יש פלסטיק שחור קטן בין המיכל לבין החור הסופי של הידית.
בשביל מה זה? ומה יקרה אם אני אוציא אותו?
...

אם אני מבין אותך נכון זה מגביר קרמה.
אם יש לך מטחנה בבית וכיילת אותה למצב של 25 שניות זליגה למנה (בודדת או כפולה) עדיף
להוציא אותו.

dbx22 · שליחה #3 10/01/2013 13:37

אין לי מטחנה

שליחה #4 10/01/2013 14:41

אז תמשיך להשתמש בו, או יותר טוב - תקנה מטחנה טובה. פתאום תגלה מה זה אספרסו...

dbx22 · שליחה #5 08/02/2013 21:43

אוקיי קניתי מטחנה ידנית של hario.
כיוונתי בערך לטחינה של אספרסו בהשוואה לקפה הטחון הקנוי שיש לי.
עשיתי כמה ניסויים, טחנתי, שמתי בסלסלה כפולה, בלי הפלסטיק השחור מלמטה, דחסתי, יוצא עם השפרצות, זרימה מהירה והרבה בלונד.
כיוונתי לטחינה יותר דקה, דחסתי חזק, ולקח לקפה המון זמן להתחיל לצאת, בערך 15 שניות, וגם כשיצא זה היה בטפטופים ומאוד לאט.
פעם הבאה השארתי את אותה רמת הטחינה אבל דחסתי חלש, עכשיו התחיל לזרום כעבור כ 7-8 שניות אבל הבלונד הגיע מהר והקפה הרגיש מר.
עכשיו כבר החלטתי להוציא את המד משקל הדיגיטלי, וניסיתי עם סלסלה בודדת.
שקלתי 8 גרם פולים, טחנתי, דחסתי, הפעם הורדתי את הסופית של הפורטפילטר שמפצלת ל2 כוסות, הפעם הקפה יצא יותר בסדר מהפעמים הקודמות, כנראה אם היה לי קפה טרי(הפולים בני חודש בערך) אז היה טעם יותר טוב. אבל שמתי לב בחליטה שהקפה יצא בלחץ בזרם דק מאוד, כמו מים שיוצאים מאקדח מים צעצוע.
חשבתי שיש המון חורים בסלסלה ולא רק אחד באמצע, כשהסתכלתי מקרוב ראיתי שגם בכפולה וגם ביחידה יש חור אחד באמצע.
זה אומר שיש לי סלסלה עם מגביר קרמה?
אני קצת אבוד, מה לעשות כרגע בשביל להוציא קפה נורמלי?

shlomyga · שליחה #6 09/02/2013 10:35

תתחיל מזה שתקנה קפה טרי( קרא בפורום יש לא מעט בתי קלייה בארץ)
בשלב ראשון תעבוד רק עם הסלסילה הכפולה, תוציא את הפלסטיק השחור תשקול 15-16 גרם של קפה
ותטחן , דחוס הכי חזק ( ככה תמיד תוכל להיות עיקבי) ותחלוט.
עכשיו נסה להגיע לזרימה דקה של 25 שניות ל-50 עד 60 מיל.
אם יוצא מהר טחן דק יותר אם יוצא לאט טחן גס יותר.
בדוק גם כשאתה מכניס את הידית עם הקפה לפני שאתה חולט תפרק ותראה רואים על הקפס סימנים שח
הרשת או הבורג אם כן אז תוריד טיפה כמות

שליחה #7 09/02/2013 16:06

אם רואה בסלסלה הרבה חורים למעלה וקצת למטה אז יש בה מגביר קרמה.

dbx22 · שליחה #8 09/02/2013 17:43

איפה אפשרי לקנות סלסלה רגילה ללא מגביר קרמה?
כמה אמור לעלות?

שליחה #9 10/02/2013 15:25

יש בקפה רות ב 30 ש"ח אם אני לא טועה, באמיגו באזור ה 40

dbx22 · שליחה #10 10/02/2013 16:14

אוקיי, תודה רבה!

rls · שליחה #11 10/02/2013 16:17

dbx22 כתב:אוקיי קניתי מטחנה ידנית של hario.
...

איפה קנית אם בארץ אני אשמח לדעת מאיפה כי אני ממש רוצה לקנות כזו מטחנה

dbx22 · שליחה #12 10/02/2013 16:40

הזמנתי מאיביי

odedor · שליחה #13 11/02/2013 13:53

יש סלסלה כזו באמיגו.
לא זוכר מחיר, אבל לא יקר.
הבעיה היא שיוצא עם מעט קרמה (אבל טעים)

dbx22 · שליחה #14 11/02/2013 16:39

לפי מה שהבנתי אם יש מטחנה אז הסלסלה עם מגביר הקרמה מקלקלת קצת את הקפה.
בגלל זה אני רוצה סלסלה רגילה, שיצא כמו שהוא אמור לצאת.