מה זה האמריקאנו הזה?

[n-007]

שלום רב,
שתי שאלות לי לחברי הפורום היקרים:
שאלה ראשונה: יצא לי לפגוש אנשים שהזמינו אמריקאנו . התענינתי והבנתי שמוסיפים מים לקפה המוכן . שאלתי איזה מים מוסיפים אם אין לי במכונה ברז מים חמים ? ושאלה שניה קצת דומה לראשונה אם מבקשים לשתות קפה על בסיס מים ( הרוב) וקצת חלב. שזה שונה מאמריקאנו אז שוב איזה מים מוסיפים אז . תודה לכם

[BadTamper]

אמריקנו - מנת אספרסו(בודדת או כפולה), ממלאים את שאר הכוס במים כמעט עד הסוף או בשפת העם - סוגרים עם מים.
ניתן להוסיף חלב קר - אך לא חובה.
אמריקנו הוא בעצם "הדמיה" לקפה הפילטר האמריקאי
המשקה עצמו כנראה נולד אי שם בתקופת מלחמת העולם השניה ע"י חיילים אמריקאים באירופה
ששתו אספרסו שהיה מר וחזק מדי לטעמם ולכן דיללו אותו במים רתוחים.
ומשם נולד בעצם הכינוי "אמריקנו".
ואם נדבר בפשטות... אספרסו עם מים רותחים.

קפה עם מים רתוחים וחלב מוקצף... זה פשוט קפוצ'ינו על בסיס מים.
בכל אופן אם זה טעים.. השם כבר לא משנה
אפשר לקרוא לזה גם "קפה שלומי"...

לשאלתך אם אין ברז מים במכונה... תמיד אתה יכול להוציא את הידית ולהוציא מים דרך הראש עצמו...
ואם גם את זה אין... (למרות שכמעט ולא נתקלים בגדמים כאלה היום)
אז להכין אספרסו.. ומים רתוחים מהקומקום יעשו את העבודה...

בתור אחד ששותה מהבוקר עד הלילה אספרסו..
אני יכול להגיד לך בלב שלם שאמריקנו פה ושם בהחלט מקפיץ את היום...
בייחוד בבוקר.
אבל כמו שכולנו יודעים, טעם הוא דבר אינדיבידואלי.
בהצלחה

[hosq]

אמריקאנו - מנה אספרסו ומוסיפים מים חמים. לא מאריכים את המנה (כלומר לא עושים אספרסו ארוך מאוד מאוד...)

[BadTamper]

אספרסו ארוך מאד זה כבר בלונדיניו לא?

[קרמריקה]

אספרסו ארוך מאד זה כבר בלונדיניו לא?

...

יותר כמו ביוביניו...

[n-007]

שאלתי באיזה טמפרטורה צריכים להיות המים שמוסיפים לאספרסו ? תודה

[moti_r]

מים חמים אבל לא רותחים לגמרי. בסביבות 90 מעלות.

הרתיחי קומקום והמתיני דקה לאחר שהמים רתחו.

[shtud]

אני חייב לציין שאמריקנו הוא סוג של קפה "בדיעבדי" כזה, העניין הוא שבעצם הוא כמו קפה פילטר מבחינת הגוף, אבל הוא פחות ארומטי ויותר עוקצני, באמת הסיפור מאחורי הקפה הזה הוא שהאיטלקים ניסו להגיש לחיילים האמריקיים ב WW2 קפה דומה לקפה פילטר שאליו היו רגילים מהבית, הם פשוט היו מבקשים קפה עם יותר מים וזה הדבר הכי קרוב שהיה אפשר לעשות עם הציוד הקיים, לכן מי שאוהב קפה אמריקנו כדאי שינסה פילטרים למיניהם, כי יש סיכוי סביר שיהנה מהם יותר.

[n-007]

תודה לכולם, הבנתי. אני באופן אישי לא אוהבת אמריקאנו זה בעיני קצת " דלוח" אבל באים אורחים וצריך לדאוג שיהנו נכון?
אז רציתי לדעת.
שיהיה לילה רגוע ושקט.