דחיסה נכונה בסילביה

[רוניצילון]

חברים יקרים אני זקוק לעצתכם.
אני דוחס עם דוחסן 57ממ והקפה יוצא לא אחיד בין שתי היציאות שבראש.
בעוד שמיציאה אחת הקפה יוצא עם קרמה יפה וסמיכה מהיציאה השנייה הקפה יוצא ללא קרמה וללא גוף.
לפעמים יוצא קפה רק מיציאה אחת. (היציאה שממנה יוצא קפה יותר יפה).

כמובן שניסיתי לבדוק עם אין אחידות לדחיסה שלי בין הצדדים אך ככל שניסיתי לדחוס בצורה מאוזנת תמיד צד אחד (אותו צד) יותר מוצלח מהשני.

אודה להצעות.

[כפיר_ש]

בדקת עם פלס האם המכונה יושבת ישר על השיש ?

נשמע שלא...

[Ambiento]

מצתרף להמלצה הקודמת
יש לי גם רנציליו, והזרימה גם אם הקפה יוצא מצויין בשני הצדדים, לא שווה.
האם אתה דוחס באופן שווה? ז.א. מיישר את הדחסן שיהיה בגובה אחיד?
אני קצת חושת שהבורג הבולט שמחזיק את הראש גורם לשבירה...

[דבוטאנט]

הפייה הכפולה של הסילביה גם בעייתית - אם תחליף לפייה כפולה מסחרית זה ייצא יותר טוב.
חוצמזה - תעשה WDT.
http://www.home-barista.com/weiss-distr ... nique.html

[רוניצילון]

תודה.
1. אני אבדוק פלס
2. היכן ניתן לרכוש תחליף לפיה כפולה?
3. אני אקרא לגבי WDT

[כפיר_ש]

קפה רות בפתח תקווה, אברהמי וכמעט בכל חנות שמחזיקה חלפים למכונות קפה.

יש מלא אפשרויות גם בחו"ל ... אני מאוד אוהב את הפיה הכפולה של la marzocco

[רוניצילון]

קראתי לגבי ה - WDT .. אני אנסה.
איך אני יכול לפרק את הראש של הפורטופילר כדי לראות את היציאה של הקפה מהמסנן?

[כפיר_ש]

עטוף את הפיה במגבת, שים במלחציים את הפיה והדק היטב וסובב את הידית עד שהיא תתפרק.

בהתחלה סביר להניח שילך קפה עזה ורצוי לחמם היטב את הידית לפני הפירוק (אפשר לחמם דרך הזרמת מים במכונה לפני).

אם אתה ממש רוצה לראות כיצד זולג הקפה השג ידית נייקד ...

[hosq]

יש חשיבות לא רק לקוטר אלא גם לצורה
אם הדוחסן בו אתה משתמש הוא ה 57ממ הידוע לשמצה של מוטה
http://www.welovecoffee.co.il/web/8888/ ... 2057%20%EE
אז תמצא אלטרנטיבה. פשוט גרוע וגורם לדחיסה לא שווה.
אגב האתר הנל נחמד, יש להם מטחנת GRAEF בפחות מ 900 שח - אחלה מחיר.

[רוניצילון]

אווף!!
נראה לי שהדוחסן הוא כן של מוטה .. קניתי בקדמה עם ידית עץ ב 280 ש"ח.
האם זה גורם לפיזור הלא אחיד בין היציאות?

[כפיר_ש]

מוטה עם ידית מעץ למיטב ידיעתי 58 ... היו מוטה ממתכת בקוטר 57 שנמכרו בארץ (במחיר נמוך יותר).

יש מרווח בין הטמפר לקוטר הסלסילה ?

[רוניצילון]

מרווח קטן .. אבל איך זה משפיע באופן כזה גס על חוסר האיזון בין יציאות הקפה.

[דבוטאנט]

טמפר של מוטה עם עץ הוא בקוטר 58 - אחלה טמפר.

[Ambiento]

לי יש טמפר של מוטה עם ידית אלומינים - מעולה!

[דבוטאנט]

אולי טוב למכונות עם ראש 57מ"מ אבל לא ל 58מ"מ

[Ambiento]

אתה מתבלבל עם טמפר אחר.
זה גרסה משודרגת של טמפר עם ידית אץ

[רוניצילון]

ברצוני לעדכן -

הפלס בסדר.
ביצעתי את ההליך של ה - WDT ובאמת הקפה יוצא משתי הפיות באותו זרם אבל לא באותו איכות!...צד אחד עם קרמה וצד שני דלוח ...
מה עכשיו?

אני מוסר את הגברת להתקנת PID השבוע ואח"כ אנסה לבדוק החלפה לפיה כפולה מסחרית (למרות שאני מבין שבגרסה 3 הסילביה מגיעה עם פיה מקצועית ..)
אולי גם החלפת דוחסן (חבל להחליף דוחסן ולגלות שזה לא עוזר).

אודה לעוד רעיונות.

[כפיר_ש]

מה מצב הסלסילה שלך ? או היא סתומה בחלק מהחרירים ?

[רוניצילון]

יש מצב.
איך יודעים אם הסלסילה סתומה?

[כפיר_ש]

מפרקים ומסתכלים למעלה כלפי מנורה...

מידי חודש רצוי לפרק ולהשרות בממיס שומנים ומים חמים.