אני בניתי מזה מחולל עשן לגריל גז.
המחולל מיצר עשן משבבי עץ, נסורת או חתיכות עץ קטנות שמוכנסות למיכל הבעירה.
מדליקים את העץ מחור קטן בתחתית המיכל.
את המיכל עשיתי מבקבוק אלומניום לאופניים שחתחתי והכנתי לו פקק מעץ, כל השאר צנרת 1/2" רגילה.
הצינורית לוונטורי - כבל הידראולי לאופניים.
העשן נוצר מאפקט וונטורי שנוצר בצינור שמוביל ממיכל הבעירה אל הכלי שבו רוצים ליצור עשן (גריל גז במקרה הזה או מעשנת בשר).
כמו שרואים בתמונות, משאבת האקווריום יוצרת זרם אוויר שנכנס בזווית של 90 מעלות בתוך צינורית דקה, אל תוך צינור 1/2". זה מייצר אפקט וונטורי ששואב את העשו ממיכל הבעירה ומוציא אותו דרך הצינור.
מה זה נותן?
הפרדה בין ייצור העשן לבין מקור החום בגריל או מעשנת. ניתן אפילו לעשן בעישון קר גבינות או תבלינים.
אני מחבר את זה לגריל גז. בצליה רגילה זה מוסיף טעם מעושן כמו על גחלים, רק טעים יותר (העצים יותר איכותיים מהפחמים הרגילים).
עשיתי גם צלעות , כרעי עוף ואפילו נתחי אסאדו מעושנים בתוך גריל הגז, על ידי הדלקה של להבה בודדת , מה שנתן טמפרטורה של 120 מעלות שאידיאלית לעישון בשר.
התוצאה - ללקק את האצבעות.
ניסיתי שבבי היקורי, דובדבן (ריח הכי נעים), הדרים ובפעם הבאה אנסה שבבי פקאן שנחשבים לטובים מאוד.
תהנה
נערך לאחרונה על ידי שמוליק_טל ב 17/10/2012 20:02, נערך פעם 1 בסך הכל.