כיוון מטחנה של נמוקס

[TsurTriger]

ניסיתי לכוון את המטחנה (אני חושב שזה היה היום שבו שתיתי הכי הרבה קפה בחיים שלי) וגם אחרי כ100-150 גרם לא הצלחתי להגיע לכיוון שמרצה אותי ב100%.
ממה שהבנתי, רצוי להגיע למספר דברים:
1. בין 5-8 שניות מרגע הפעלת המכונה מתחיל הקפה לצאת מהפיה.
2. משך, מרגע ההדלקה ועד הכיבוי, הכנת הקפה צריך להיות בין 25 שניות ל28 שניות.
3. הקרמה צריכה לקבל גוון לא אחיד, גם חום כהה וגם כתמים חומים בהירים. כמו כן צריך להרגיש את השמנוניות של הפולים בפה.
4. בטעם צריך להרגיש את הקפה בפה ואת הארומה שלו. כמו כן את הריח שלו.

הידית שיש לי היא ידית עם שתי פיות.
בהתחלה ניסיתי לכוון עם סלסלה של סינגל שוט, 7gram, ולא הצלחתי לענות על כל הדרישות לעיל (מדדתי עם משקל דיגיטלי ודאגתי שיהיה כל פעם 7gram אספרסו בסלסלה). או שהמזיגה הייתה איטית מדי או מהירה מדי. או שהיה יותר מדי קרמה או פחות מדי קרמה. הגעתי עד המידה בה המכונה נחנקת, ולא יוצא אספרסו (כמובן, שישר הפסקתי את פעולת המזיגה שראיתי שזה קורה).

1. האם, בגלל שיש לי ידית עם שתי פיות, הזמן מתקצר גם עם סלסלה לסינגל שוט?
2. האם כאשר אני רוצה לעבור לדאבל שוט, הזמן של 25-28 הוא נכון כאשר המזיגה מתבצעת לשתי כוסות?
3. אם אני מבצע את המזיגה לכוס אחת עם הדאבל שוט, האם לקחת חצי מהזמן (כ14 שניות למשך המזיגה?)?
4. אני מאמין שהתשובה היא שככל הנראה שאני מקור הבעיה עקב חוסר מיומנות, אך אשאל בכל זאת: האם יתכן כי הסלסלה של הסינגל שוט פחות טובה מהדאבל שוט? כשקניתי את המכונה, הבחור שקניתי ממנו אמר לי שהוא משתמש רק בדאבל שוט.

ראיתי לא מעט סרטונים ביוטיוב על כיוון המטחנה, אבל עדיין לא הצלחתי להגיע עם הסינגל שוט למידה שאני רוצה להגיע אליה.
רק הדאבל שוט משאיר אותי עם טעמים, ארומה ושומניות שאני שואף להגיע אליה.
אשמח להצעת מומחים.

תודה ושבת שלום,
צור.

[danimili]

בסלסלת הדאבל אתה מצליח להוציא קפה כמו שצריך?

[TsurTriger]

כן. עם הדאבל זה יוצא לטעמי.
אני מוזג לכוס אחת, ממלא עד הסוף.
אלה הכוסות:
http://www.espresso-club.co.il/?Categor ... 140&Page=1
אולי אם מישהו מכיר אותן, יוכל לתת את הנפח שלהן.

[danimili]

שמע אם אתה מצליח להוציא דאבל טוב כנראה שאתה יודע לכוון את המטחנה.
תנסה לשים בסינגל שמונה - תשע גרם בטחינה דומה לדאבל או טיפה יותר דקה.

[adi_habrusi]

אם יש לך משקל דיגיטלי תשקול את המיים בכוסות וכך תדע את הנפח שלהם. משך הזמן צריך להיות זהה גם לסינגל וגם לדאבל שוט, אך הקמות ה 30CC לסינגל ו60 לדאבל. תשחק קצת עם הכמויות והזמנים ( חליטה קצרה קצת יותר או ארוכה קצת יותר)

[TsurTriger]

עדכון:
מדדתי את הכוס על פי ההצעה של עדי.
ביצעתי עם הדאבל שוט בדיקה:
תוך כ5 שניות התחיל לצאת האספרסו.
תוך כ32 שניות התמלאו להם 60cc.
הטעם בסדר גמור.
יש מידה, לדעתי, נכונה של קרמה.
כנראה שהמטחנה מכוונת נכון.


תודה על העזרה.