המלצה לתערובת

rano · שליחה 13/09/2012 8:41

שלום חברים,

אני ירוק בתחום הקליה (חודש) ומשתמש בג'ין.
הציוד הבסיסי שלי הוא אניטה +3K.
מבקש מהחברים כאן המלצה לתערובת ל-אספרסו (לא שותה חלב) מהזנים הבאים:
גאוטמלה
ברזיל
PNG
קולומביה
אתיופיה
רובוסטה

ניסיתי מספר תערובות ויצא לא רע בכלל. משתף אתכם בשתי דוגמאות שאהבתי (באחוזים)

קליה 1:
קולומביה 22.5
גאוטמלה 22.5
ברזיל 40
רובוסטה 15

15.3 דקות בג'ין על 240 מעלות וקירור מאסיבי. יצא מעט בהיר לטעמי. אנסה לתקן בפעם הבאה.

קליה 2:
קולומביה 25
PNG 30
גאוטמלה 25
רובוסטה 20

16.5 דקות בג'ין על 240 מעלות וקירור בג'ין עצמו. קצת נסחפתי עם הזמן כי רציתי קלייה כהה יותר מהקודמת וכנראה חרגתי מדי. הקפה יצא "חזק" מאוד, מר וגוף מאסיבי. אהבתי וגם אותו אנסה לשפר.

תודה מראש ושנה טובה !

שליחה 13/09/2012 9:11

תערובות חביבות-אם כי אני בדרך כלל מוותר על הברזיל, לא בגלל היותו מברזיל, אלה בגלל הרמות הנמוכות שהגיעו לארץ בשנים האחרונות-יתכן ועכשיו זה יותר טוב,טרם ניסיתי.

לא צריך לדקדק בחצאי אחוזים-זה מיותר.

אני משתמש בקליה ללא רובוסטה,אלה רק במקרים נדירים-הרובוסאה בארץ לא מי יודע מה וחבל, כיוון שבעבר היתה רובוסטה מצויינת.

תמשיך ותהנה.

שליחה 13/09/2012 9:39

יש גם ברזיל טוב בארץ.
למשל בורבון אורגני של דאדא.
לא יודע מה יש לנגרו אבל הוא מוציא מהברזיל את המקסימום של המקסימום.

NEGRO · שליחה 13/09/2012 11:57

עופר, אני מבין שנהנית:-)
הברזיל שאני משתמש הוא ברזיל סרדו.

שליחה 13/09/2012 12:37

ניסיתי אתמול בערב וכמו שחשבתי אני צריך לטחון יותר גס מקפה שאני קולה.
לפי ההתחלה נראה קפה ממש ברמה - כל הכבוד.

NEGRO · שליחה 13/09/2012 13:00

בכיף ושיהיה חג שמח ושנה טובה.
אשמח אם תכתוב גם אתה על הקיר.
ביקורת טובה ממך זו ברכה
http://negro.co.il/?page_id=2401

hosq · שליחה 13/09/2012 13:29

גם הסרדו שקניתי משטודינר מצוין
רובוסטה - יש אחלה אוגנדה

rano · שליחה 13/09/2012 18:33

תודה יוסיסופר.
אני מבין שבמבחר שיש לי כרגע אין הרבה משחק?

שאלה נוספת ברשותכם.
בחוברת שהגיעה עם הקולה ישנה המלצה לקליה איטלקית בחום של 250 מעלות במשך 23 דקות.
האם משהו מהמבחר שברשותי יכול להתאים?

שליחה 13/09/2012 20:23

לדעתי כולם מתאימים לקליה כהה-ואני מאוד בעד, אבל אם אתה רק מתחיל עם הג'ין כדאי מאוד שתתחיל בקליה מתונה יותר עד שתכיר את השגעונות שלה.

danimili · שליחה 14/09/2012 21:28

תשתמש גם באתיופיה זה אחלה קפה!
ברזיל גואטמלה אתיופיה

rano · שליחה 15/09/2012 6:40

תודה danimili

כפיר_ש · שליחה 15/09/2012 20:55

אני מציע דווקא לשתות כל זן בנפרד ולתרגל מספר קליות איתו כדי למצוא את דרגת הקליה המתאימה לזן.

כשקולים זן בודד נכון מתקבל קפה מעולה גם באספרסו ולעיתים לא צריך כלום מעבר ... כמובן שלא כל זן יתאים לכל חיך אבל זה בהחלט מפתיע ומיוחד יותר לטעום זנים בנפרד.

חוץ מזה אם תקלה מספר זנים בנפרד תוכל לערבב אחר כך כדי למצוא מה נכון יותר לערבב יחד ולפי הטעם שלך ולא תצטרך להתעסק בניחוש לגבי התערובות.

שליחה 15/09/2012 21:43

כפיר_ש כתב:אני מציע דווקא לשתות כל זן בנפרד ולתרגל מספר קליות איתו כדי למצוא את דרגת הקליה המתאימה לזן.

כשקולים זן בודד נכון מתקבל קפה מעולה גם באספרסו ולעיתים לא צריך כלום מעבר ... כמובן שלא כל זן יתאים לכל חיך אבל זה בהחלט מפתיע ומיוחד יותר לטעום זנים בנפרד.

חוץ מזה אם תקלה מספר זנים בנפרד תוכל לערבב אחר כך כדי למצוא מה נכון יותר לערבב יחד ולפי הטעם שלך ולא תצטרך להתעסק בניחוש לגבי התערובות.
...

ראשית WELCOME חסרת לנו.

אם יש סבלנות לקליה של כל זן לחוד ( בתקופת השגעון שלי הייתי קולה כל זן לחוד ) זה הכי טוב.

rano · שליחה 16/09/2012 10:15

בהתחלה אכן קליתי וטעמתי בנפרד וערבבתי אחר כך. נראה לי שמצאתי תערובת כלבבי (מהמבחר הקיים) למרות שאני נהנה מאוד מיכולת הגיוון הרבה.
האתיופיה אכן מצויין.

תודה לכולם.

כפיר_ש · שליחה 16/09/2012 19:04

לטעמי מרבית הקפה האפריקאי מצוין, ממליץ לך בחום על קונגו שאמיגו מוכר, קניה (אוא), וטנזניה (פורטופינו).