המלצה לתערובת

[rano]

שלום חברים,

אני ירוק בתחום הקליה (חודש) ומשתמש בג'ין.
הציוד הבסיסי שלי הוא אניטה +3K.
מבקש מהחברים כאן המלצה לתערובת ל-אספרסו (לא שותה חלב) מהזנים הבאים:
גאוטמלה
ברזיל
PNG
קולומביה
אתיופיה
רובוסטה

ניסיתי מספר תערובות ויצא לא רע בכלל. משתף אתכם בשתי דוגמאות שאהבתי (באחוזים)

קליה 1:
קולומביה 22.5
גאוטמלה 22.5
ברזיל 40
רובוסטה 15

15.3 דקות בג'ין על 240 מעלות וקירור מאסיבי. יצא מעט בהיר לטעמי. אנסה לתקן בפעם הבאה.

קליה 2:
קולומביה 25
PNG 30
גאוטמלה 25
רובוסטה 20

16.5 דקות בג'ין על 240 מעלות וקירור בג'ין עצמו. קצת נסחפתי עם הזמן כי רציתי קלייה כהה יותר מהקודמת וכנראה חרגתי מדי. הקפה יצא "חזק" מאוד, מר וגוף מאסיבי. אהבתי וגם אותו אנסה לשפר.

תודה מראש ושנה טובה !

[יוסיסופר]

תערובות חביבות-אם כי אני בדרך כלל מוותר על הברזיל, לא בגלל היותו מברזיל, אלה בגלל הרמות הנמוכות שהגיעו לארץ בשנים האחרונות-יתכן ועכשיו זה יותר טוב,טרם ניסיתי.

לא צריך לדקדק בחצאי אחוזים-זה מיותר.

אני משתמש בקליה ללא רובוסטה,אלה רק במקרים נדירים-הרובוסאה בארץ לא מי יודע מה וחבל, כיוון שבעבר היתה רובוסטה מצויינת.

תמשיך ותהנה.

[דבוטאנט]

יש גם ברזיל טוב בארץ.
למשל בורבון אורגני של דאדא.
לא יודע מה יש לנגרו אבל הוא מוציא מהברזיל את המקסימום של המקסימום.

[NEGRO]

עופר, אני מבין שנהנית:-)
הברזיל שאני משתמש הוא ברזיל סרדו.

[דבוטאנט]

ניסיתי אתמול בערב וכמו שחשבתי אני צריך לטחון יותר גס מקפה שאני קולה.
לפי ההתחלה נראה קפה ממש ברמה - כל הכבוד.

[NEGRO]

בכיף ושיהיה חג שמח ושנה טובה.
אשמח אם תכתוב גם אתה על הקיר.
ביקורת טובה ממך זו ברכה
http://negro.co.il/?page_id=2401

[hosq]

גם הסרדו שקניתי משטודינר מצוין
רובוסטה - יש אחלה אוגנדה

[rano]

תודה יוסיסופר.
אני מבין שבמבחר שיש לי כרגע אין הרבה משחק?

שאלה נוספת ברשותכם.
בחוברת שהגיעה עם הקולה ישנה המלצה לקליה איטלקית בחום של 250 מעלות במשך 23 דקות.
האם משהו מהמבחר שברשותי יכול להתאים?

[יוסיסופר]

לדעתי כולם מתאימים לקליה כהה-ואני מאוד בעד, אבל אם אתה רק מתחיל עם הג'ין כדאי מאוד שתתחיל בקליה מתונה יותר עד שתכיר את השגעונות שלה.

[danimili]

תשתמש גם באתיופיה זה אחלה קפה!
ברזיל גואטמלה אתיופיה

[rano]

תודה danimili

[כפיר_ש]

אני מציע דווקא לשתות כל זן בנפרד ולתרגל מספר קליות איתו כדי למצוא את דרגת הקליה המתאימה לזן.

כשקולים זן בודד נכון מתקבל קפה מעולה גם באספרסו ולעיתים לא צריך כלום מעבר ... כמובן שלא כל זן יתאים לכל חיך אבל זה בהחלט מפתיע ומיוחד יותר לטעום זנים בנפרד.

חוץ מזה אם תקלה מספר זנים בנפרד תוכל לערבב אחר כך כדי למצוא מה נכון יותר לערבב יחד ולפי הטעם שלך ולא תצטרך להתעסק בניחוש לגבי התערובות.

[יוסיסופר]

אני מציע דווקא לשתות כל זן בנפרד ולתרגל מספר קליות איתו כדי למצוא את דרגת הקליה המתאימה לזן.

כשקולים זן בודד נכון מתקבל קפה מעולה גם באספרסו ולעיתים לא צריך כלום מעבר ... כמובן שלא כל זן יתאים לכל חיך אבל זה בהחלט מפתיע ומיוחד יותר לטעום זנים בנפרד.

חוץ מזה אם תקלה מספר זנים בנפרד תוכל לערבב אחר כך כדי למצוא מה נכון יותר לערבב יחד ולפי הטעם שלך ולא תצטרך להתעסק בניחוש לגבי התערובות.

...

ראשית WELCOME חסרת לנו.

אם יש סבלנות לקליה של כל זן לחוד ( בתקופת השגעון שלי הייתי קולה כל זן לחוד ) זה הכי טוב.

[rano]

בהתחלה אכן קליתי וטעמתי בנפרד וערבבתי אחר כך. נראה לי שמצאתי תערובת כלבבי (מהמבחר הקיים) למרות שאני נהנה מאוד מיכולת הגיוון הרבה.
האתיופיה אכן מצויין.

תודה לכולם.

[כפיר_ש]

לטעמי מרבית הקפה האפריקאי מצוין, ממליץ לך בחום על קונגו שאמיגו מוכר, קניה (אוא), וטנזניה (פורטופינו).