סלסלה.

חושנגי · שליחה #1 09/09/2012 19:58

שלום
להזכירכם המכונה אניטה יד שניה מטחנה K 3 חדשה .

למכונה שני סלסלות קטנה וגדולה.
איך אני יודע כמה גרם כל סלסלה

איתן

גונן · שליחה #2 09/09/2012 20:24

אתה לא ממש יודע , אתה צריך לנסות , אני מעריך שבבודדת יכנס לך בערך 10-12 גרם ובכפולה 16-18 גרם, בכול אופן אתה אמור למלא את הסלסלות טיפה מעל ואז לישר את העודף , לטמפר (לידחוס) ואז לקבל שוט נכון מבחינת הזרימה (כלומר שהטחינה היתה נכונה ), משהוא בין 25-30 שניות ל30 מ"ל , אם הגעת למצב הזה, עכשיו אתה מוזמון לישקול, ולפי זה תבין כמה מכילה כל סלסלה בערך. (חשוב שתישקול כשהטחינה היתה נכונה ), עקרונית ממילא אתה תכוון במטחנה זמן ולא מישקל , כך שמה שבאמת חשוב בסוף שתגיעה לזמן תחינה נכון כך שאחרי הטימפור תקבל שוט נכון מבחינת זמן הזרימה .

מקווה שלא בילבלתי אותך ? בטח יש כאן אנשים שידעו להסביר את העיניין יותר טוב ממני .

avramm · שליחה #3 09/09/2012 22:25

חושנגי, יש לי את האחות של אניטה שיש לה בדיוק אותם חלקים כולל סלסלות. אני מציע לך מה שלקח לי חודשים להבין: קטנה - 8 גרם גדולה - 15. כמובן שעליך להשתמש ב ניקד כדי להבין מה אתה עושה. אם אתה יכול אז טרמומטר מוצמד לראש יכול מאוד לעזור - 93C. ואז כוון את הטחינה שלך לפי גונן כשאני ממליץ שלפחות בהתחלה תטמפר הכי חזק כדי שיהיה "שחזיר" (Repeatable). אשמח לענות לך ולקצר לך את זמן הלימוד שאצלי היה מאוד ארוך... ו..עדיין לומד. אגב קניתי ב משקל עד 1 קג ברזולוציה של 0.1 גרם אתו אני שוקל . היום ראיתי אותו באתר של נגרו ב 65 שקלים. הוא מעולה.

שליחה #4 10/09/2012 9:32

מה זה משנה כמה גרם יש בכל סלסלה?
לכל סלסלה יש כמות שבה הקפה יוצא הכי טוב - זה לא משקל מדויק אלא אזור שבו הקפה יוצא טוב.
כל עוד הקפה יוצא בסדר אז אין בעיה

חושנגי · שליחה #5 10/09/2012 9:57

משתמש בידית נייקד.
אני רוצה את אותה סלסלה כמו הקטנה יותר חורים ברשת.
בקושי מוציא 25 מג
בשנוי עובי טחינה חסר טעם של קפה
אני חושב במכונה הישנה היתה סלסלה קטנה ושטח חורים יותר גדול
השבוע מרכיב שעון טמפרטורה בראש

avramm · שליחה #6 10/09/2012 12:02

כמות הקפה בסלסלה חשובה כדי שאחרי הפרה-אינפיוזן הקפה שהתנפח מההרטבה יגיע בדיוק לרשת ממנה יוצאים המים. כשהוא יבש אסור שיגיע לשם כי אז יסתמו חורי הרשת ותקבל תופעה של מכונה נחנקת. המשקלים שנתתי לך הם אלו שהגעתי אליהם לאחר ניסיונות רבים וכיוון שיש לנו את אותה מכונה חשבתי שיעזור לך. אתה יכול לבדוק שאכן כמות הקפה מדויקת אם לאחר תכניס ותוציא את הידית עם הקפה היבש ובדוק שאין סימני חריצים על הקפה מהרשת העליונה. לאחר החליטה, כשאתה מוציא את הידית אתה אמור לראות סימנים שהשאירה הרשת הנ"ל.
בנוסף, הקפה שיוצא מהסלסלה הגדולה שונה תכלית שוני מזה שנוצר בקטנה. הפסקתי למעשה להשתמש בקטנה. זה כאילו ירדת למכונה שלוש דרגות מטה. הטרמומטר בראש ישנה לך את ה"חיים"

חושנגי · שליחה #7 10/09/2012 13:12

אני חושב הסלסלה הקטנה מתאימה לי .
אבל האם קים אותו סלסלה אם יותר חורים.
ניראה לי במכונה הקודמת שלי היה יותר חורים בסלסלה.
אני חושב המיצוי של הקפה יהיה יותר טוב כאילו משהו חנוק

docfeelgood · שליחה #8 10/09/2012 13:17

תסתכל כאן http://www.htcafe.co.il/vt168116.כמה-קפה-לשים-בסינגל
זה נכון גם לגבי כפולה
במקום אורז ממליץ לעשות עם קפה
בהצלחה