צניחת טמפרטורה לאחר הכנסת פולים

פורום תערובות קפה וקליה ביתית, איפה לקנות, איך להכין ואיך לקלות
שלח תגובה
NEGRO פותח השרשור
סמל אישי של משתמש
עוסק בתחום קפה
עוסק בתחום קפה
תגובות: 1098
הצטרף: אפריל 2010
מיקום: אלישיב
נתן תודות: 95 פעמים
קיבל תודות: 252 פעמים

שליחה #1 

מי יודע מה הגורם המשפיע ביותר על גובה צניחת הטמפרטורה לאחר הכנסת הפולים לתוף?



נעיר אותכם קצת.
גלעד שמחי
מומחה לקליית קפה

http://negro.co.il/

דבוטאנט
סמל אישי של משתמש
אחראי תחום קפה
אחראי תחום קפה
תגובות: 11720
הצטרף: נובמבר 2009
מיקום: כפר סבא
נתן תודות: 282 פעמים
קיבל תודות: 1130 פעמים

שליחה #2 

מסת תוף?
זה לא בסיסטם שלי (א.פולמן)

hosq
סמל אישי של משתמש
כתב קפה
כתב קפה
תגובות: 5016
הצטרף: נובמבר 2009
נתן תודות: 54 פעמים
קיבל תודות: 288 פעמים

שליחה #3 

משקל הפולים
what's next?

NEGRO פותח השרשור
סמל אישי של משתמש
עוסק בתחום קפה
עוסק בתחום קפה
תגובות: 1098
הצטרף: אפריל 2010
מיקום: אלישיב
נתן תודות: 95 פעמים
קיבל תודות: 252 פעמים

שליחה #4 

שני הדברים נכונים אבל בקולה שלי לא שיניתי את התוף, כן שיניתי את מסת הפולים ואני לא שם 2.5 קילו בתחילת קלייה.
אבל זו לא ההשפעה המרכזית.
גלעד שמחי
מומחה לקליית קפה

http://negro.co.il/

hosq
סמל אישי של משתמש
כתב קפה
כתב קפה
תגובות: 5016
הצטרף: נובמבר 2009
נתן תודות: 54 פעמים
קיבל תודות: 288 פעמים

שליחה #5 

זמן חימום הקולה לפני הקליה?
what's next?

דבוטאנט
סמל אישי של משתמש
אחראי תחום קפה
אחראי תחום קפה
תגובות: 11720
הצטרף: נובמבר 2009
מיקום: כפר סבא
נתן תודות: 282 פעמים
קיבל תודות: 1130 פעמים

שליחה #6 

מהירות סיבוב תוף - לפי הרעש העלת אותה.
זה לא בסיסטם שלי (א.פולמן)

NEGRO פותח השרשור
סמל אישי של משתמש
עוסק בתחום קפה
עוסק בתחום קפה
תגובות: 1098
הצטרף: אפריל 2010
מיקום: אלישיב
נתן תודות: 95 פעמים
קיבל תודות: 252 פעמים

שליחה #7 

לא, לזמן החימום/טמפרטורת ההכנסה, השפעה מה טווח טמפרטורות הסביבה בזמן הקלייה וזמן הקלייה הכללי.

לא אשגע אתכם, הסברתי על זה במאמרים שלי, מהירות סיבוב התוף, ככל שמהר יותר כך ישנו פחות מגע עם התוף וכך התוף לא מתקרר מהר וטמפ' הסביבה יציבה יותר.
דבר כזה שוכחים?
גלעד שמחי
מומחה לקליית קפה

http://negro.co.il/

hosq
סמל אישי של משתמש
כתב קפה
כתב קפה
תגובות: 5016
הצטרף: נובמבר 2009
נתן תודות: 54 פעמים
קיבל תודות: 288 פעמים

שליחה #8 

:)
what's next?

creed
סמל אישי של משתמש
חבר פעיל במיוחד
חבר פעיל במיוחד
תגובות: 955
הצטרף: ינואר 2006
נתן תודות: 33 פעמים
קיבל תודות: 34 פעמים

שליחה #9 

מה קוטר התוף?
מה מהירות הסיבוב שלו בחלק הראשון, ובחלק השני?

NEGRO פותח השרשור
סמל אישי של משתמש
עוסק בתחום קפה
עוסק בתחום קפה
תגובות: 1098
הצטרף: אפריל 2010
מיקום: אלישיב
נתן תודות: 95 פעמים
קיבל תודות: 252 פעמים

שליחה #10 

את הקוטר אני לא יודע
ולא הבנתי על איזה חלקים אתה מדבר.
אתה יכול לשלוח לי את השאלה מפורטת למייל
גלעד שמחי
מומחה לקליית קפה

http://negro.co.il/

creed
סמל אישי של משתמש
חבר פעיל במיוחד
חבר פעיל במיוחד
תגובות: 955
הצטרף: ינואר 2006
נתן תודות: 33 פעמים
קיבל תודות: 34 פעמים

שליחה #11 

כנראה שגם אני לא כל כך הבנתי.
בכל מקרה, אם מהירות הסיבוב מספיק גבוהה, דווקא זמן המגע בין התוף לפולים הוא מקסימלי, לכן רציתי לדעת סדר גודל של מימדי התוף ומהירות סיבוב שלו.

NEGRO פותח השרשור
סמל אישי של משתמש
עוסק בתחום קפה
עוסק בתחום קפה
תגובות: 1098
הצטרף: אפריל 2010
מיקום: אלישיב
נתן תודות: 95 פעמים
קיבל תודות: 252 פעמים

שליחה #12 

אם מהירות הסיבוב ממש גבוהה אז הפולים יצמדו לדפנות כמו במכונת כביסה למשל אך במהירות נכונה, זמן המגע בין הפולים לתוף מצטמצם.
אפשר להבין אם מסתכלים על מקרי קיצון של למשל 80 סיבובים בדקה לעומת סיבוב בדקה.
ב80 סיבובים זמן המגע יהיה נמוך יותר מאשר סיבוב לדקה.

אני לא רוצה להיכנס למהירות ספציפית שאצלי התוף מסתובב אבל הוא מהיר יותר משאר הקולים בקטגוריה.
:-)
הצלחנו להבין אחד את השני?
בכל מקרה המטרה הייתה להעביר את הרעיון .
גלעד שמחי
מומחה לקליית קפה

http://negro.co.il/

hosq
סמל אישי של משתמש
כתב קפה
כתב קפה
תגובות: 5016
הצטרף: נובמבר 2009
נתן תודות: 54 פעמים
קיבל תודות: 288 פעמים

שליחה #13 

מה היה קורה לו התוף לא היה חם כלל והקליה היתה מתבססת רק על טמפ' הסביבה? התוף היה רק מערבל (כמו בבהמור)
what's next?

NEGRO פותח השרשור
סמל אישי של משתמש
עוסק בתחום קפה
עוסק בתחום קפה
תגובות: 1098
הצטרף: אפריל 2010
מיקום: אלישיב
נתן תודות: 95 פעמים
קיבל תודות: 252 פעמים

שליחה #14 

שאלה מעניינת, צריך לנסות בכדי לראות אבל לדעתי, מה שיקרה הוא שדבר ראשון טמפרטורת הסביבה תהיה יציבה מאוד כי היא לא מושפעת מהפולים, דבר שני הוא שבגלל שהתוף לא חם, קצב ספיגת החום ועליית הטמפרטורה של הפולים תהיה נמוכה בהשוואה לאותה טמפרטורת סביבה בקולה עם תוף חם.
גלעד שמחי
מומחה לקליית קפה

http://negro.co.il/

דבוטאנט
סמל אישי של משתמש
אחראי תחום קפה
אחראי תחום קפה
תגובות: 11720
הצטרף: נובמבר 2009
מיקום: כפר סבא
נתן תודות: 282 פעמים
קיבל תודות: 1130 פעמים

שליחה #15 

בבהמור אין תוף - רק רשת ולכן הפולים מתחממים.
אם תשים פולים בתוף קר הייבוש יהיה כזה ארוך שהקפה יתייבש לגמרי
זה לא בסיסטם שלי (א.פולמן)

שלח תגובה

חזור אל “תערובות קפה וקלייה ביתית”