"קפה בשוק" בשוק הכרמל: אחד מהטובים ששתיתי בארץ

[gilg7]

שלום לחברי הפורום,

ראשית עליי להתוודות שאיני מבין גדול בסוגי קפה ופשוט מרבה לשתות אספרסו או הפוך בבתי קפה.
אבל בכל זאת אני מחשיב את עצמי כאנין טעם (אולי בגלל שאין מי שיסתור זאת )

בכל אופן, בשבוע שעבר שוטטתי בשוק הכרמל ב 12 בצהריים מבלי שהעריתי עדיין מנת קפאין לגופי.
אי לכך הלכתי והרגשתי כמו זומבי עד שנתקלו עיניי בפינת קפה קטנה בשם "קפה בשוק" כמה עשרות מטרים מהכניסה לשוק: הפוך 10 ש"ח, אספרסו 5 ש"ח.
חום של 32 מעלות ולחות 70% בלי מזגן לא הרתיעו אותי ומייד הזמנתי הפוך.
להפתעתי קיבלתי קפה משובח שמתעלה בכמה דרגות על רוב הרשתות בארץ. כזה קפה שמקבלים באירופה.
למעשה, למעט SI Cafe ברמת החייל, לא זכור לי קפה מצויין כזה לאחרונה.
הקצף והטמפרטורה היו מדוייקים והקפה פשוט.....טעים מאוד.

ממליץ מאוד.
אשמח שלשמוע ביקורת נוספת ממי שהיה שם.
גיל

[adi_habrusi]

תודה על ההמלצה

[giladg1111]

זה סניף של אווה מחיפה.
שבוע שעבר דגמתי כמה סוגים ויצאתי עם ה ESTATE
מקום ממש נחמד וכיפי לקפה טוב

[דבוטאנט]

זה לא בדיוק סניף של אווה - מיכה ריינר פרש מאווה ופתח את המקום הזה.
עברתי שם וראיתי מלא סילואים של קפה וזה לא עשה לי חשק. צריך לנסות בכל זאת.

[shraga007]

אגב ביקרתי בהרבה מאוד מקומות באירופה כולל באיטליה ואף בדרום איטליה המסורתי.
לומר שבאירופה יש קפה משובח זו טענה מופרכת לטעמי.
נתקלתי במקומות בודדים שבהם נהנתי מקפה איכותי.

[gilg7]

אגב ביקרתי בהרבה מאוד מקומות באירופה כולל באיטליה ואף בדרום איטליה המסורתי.
לומר שבאירופה יש קפה משובח זו טענה מופרכת לטעמי.
נתקלתי במקומות בודדים שבהם נהנתי מקפה איכותי.

...

טוב, אני התרשמתי אחרת.
אפילו אקצין את זה:
במידה ומדובר בבית-קפה אקראי לא מוכר לפני כן: בארץ 8 מתוך 10 כוסות קפה שאני מזמין הן בינוניות או גרועות ובאירופה 8 מתוך 10 הן טובות.
ההשוואה שלי: פאריז, ברצלונה ורומא.
נראה שהגזמתי ?
אולי. סה"כ זו חוויה מאוד סוביקטיבית. אבל ככה אני מרגיש.
זה לא רק הקפה עצמו. למשל: לא נתקלתי באירופה במצב שכוס אספרסו תעמוד על הדלפק 5 דקות עד שהמלצר יואיל להגיש אותה עם קפה פושר.

[דבוטאנט]

מהניסיון שלי בפאריז וברצלונה אין מנת אספרסו אחת אפילו ראויה.
כל בית קפה תל אביב ממוצע אוכל את כל צרפת וספרד בהליכה עם 2 ידיים קשורות מאחורי הגב.
איטליה זה סיפור אחרץ אפילו באתרי סקי יש שם קפה טוב.

[bnaya_d]

בפאריז הקפה מזעזע(בד"כ שרוף, לפעמים סתם מגעיל) בלונדון (לפחות בwest end) לא שתיתי אפילו מנה אחת טובה. בציריך רוב בתי הקפה שישבתי בהם (אלה שעל גדות הלימאט) משתמשים במכונה אוטומטית..
"קפה כמו באירופה" בשבילי זה "קפה שעושה צרבת".

[דבוטאנט]

בלונדון יש את רשת nero שהיא סבירה ויש בית קפה טוב בקובנט גרדן

[shlomyga]

השבוע חזרתי מברצלונה. אין שם מקום אחד שיודע להכין אספרסו/הפוך ראוי. גם שני ישראלים
שגרים שם כבר תקופה ארוכה אמרו לי שאין לי סיכוי לקבל מנה סבירה שם.

[gilg7]

השבוע חזרתי מברצלונה. אין שם מקום אחד שיודע להכין אספרסו/הפוך ראוי. גם שני ישראלים
שגרים שם כבר תקופה ארוכה אמרו לי שאין לי סיכוי לקבל מנה סבירה שם.

...

טוב, כבר יצא לי להיות פעם בחיים בדעת מיעוט

[eliel1010]

תודה על ההמלצה! ניסיתי ובאמת שהמקום שווה ביקור !
מחיר: 10/10 5₪ לאספרסו זה מחיר עממי שמגיע לו ציון 10
מקום: 7/10 - אל תצפו לרשת ארומה אבל האופי של המקום מיוחד מאוד ולא משהו שאנחנו רגילים לראות .
קפה: שתיתי אספרסו - 8/10 המקום הוא בעצם שלוחה של אווא וככה גם התערובות... קיבלתי אספרסו מפנק במיוחד עם תערובת עשירה וטעימה קרמה יפה ואפילו טייגר סקין נחמד והכי חשוב בריסטה שמבין עניין וגם אוהב לפתח שיחה נעימה על קפה בזמן ששותים את הקפה..
למגיעים עדיף להכנס דרך הכניסה מרחוב אלנבי ולחפש את זה מצד ימין..

[יואב55]

ראשית - המלצה מצויינת! הקפה ב'קפה בשוק' מצויין, המבחר מעניין וההיסטוריה של המקום בכבודה מונח (קפה שטרן האגדי)
שנית לגבי שאר ההערות אני יכול להמליץ על בתי קפה באירופה שיגרמו לכם לא לרצות לעזוב! יש לא מעט מקומות עם קפה משובח, בריסטות מקצועיים ורמת שירות ומקצוענות מרשימים מאוד! פשוט צריך לדעת לאן ללכת.

אני מתגורר בלונדון ויכול להמליץ על עשרות בתי קפה עצמאיים מ-ע-ו-ל-י-ם (כמובן שלא סטארבקס, נרו, קוסטה ושאר מיני רשתות.....), בתי הקפה נמצאים בכל העיר כך שלא משנה לאן תלכו אני יכול לשלוח אתכם למקום שיגרום לכם לרצות עוד! באחריות.

[amiir]

אז ביקרתי שם לפני כמה שבועות והאמת - דיי התאכזבתי. מדובר באותו "אולדסקול" של אווא - המון סילואים גדולים עם קפה קלוי (כנראה יושב שם לא מעט זמן), ציוד פשוט (לה-פבוריטה ומטחנת-דוזר מפלסטיק ישנה עם קפה טחון שיושב שם) . האספרסו שקיבלתי היה דלוח עם מעט קרמה צהובה, הבריסטה (שהיה מאוד נחמד ) הציע אספרסו נוסף "מתוקן" על חשבון הבית, שהיה דיי אותו הדבר. יש לציין לטובה את מחיר האספרסו - 5 ש"ח! אבל, המחיר של הקפה הירוק מאד גבוהה לדעתי ולמרות שיש להם ייבוא אישי מיוחד על חלק מהסחורה. בכל זאת, למכור קילו ברזיל סנטוס (נחות מהסראדו) בקרוב ל60 ש"ח זה קצת מופרך.

ולגבי לונדון - מסכים עם יואב. מי שלא מעודכן - בלונדון יש את תרבות קפה הבוטיק כנראה הכי מפותחת בעולם. זו תופעה חדשה יחסית של בתי קפה "היי אנד" עצמאיים שצצים אחד אחרי השני ובעלי סטנדרטים גבוהים מאד, החל מהעובדים שמועסקים שם והכשרתם ועד לפרטים הכי קטנים בעיצוב ובאיכות. חלק מבתי הקפה קולים בעצמם וחלק קונים מבתי קלייה בוטיק מקומיים (בעיקר מ square mile - בית קלייה מקומי שהוקם ע"י ג'ף הופמן, אלוף הבריסטה העולמי ב2007 ). הם לא ממש מתפשרים שם על ציוד ( מאצר רובור אלקטרונית ברוב המקומות, לא חסר synesso ולה-מרצוקו ) כנראה שהם לא אימצו שיטת הליסינג הישראלי - תתחייב לקנות X קפה קלוי בחודש ותקבל איזושהי מכונה ומטחנה, לרוב משומשות. בנוסף, הם תומכים fare trade (אירופאים בכל זאת) והעדפה למוצרים שהגיעו מחוואים עצמאיים ומחוות אורגניות, ככה שיש שם גם ערך מוסף. עם כמה שאנחנו חושבים שתרבות הקפה שלנו בארץ מפותחת, כנראה שיש ממי ללמוד ולאן לשאוף

http://youngandfoodish.com/coffee/top-1 ... in-london/ - הקפה שמדורג שם במקום הראשון שייך ל Gwilym Davies, אלוף הבריסטה העולמי לשנת 2009.

http://www.timeout.com/london/restauran ... shops.html

[hosq]

ביקרתי בקפה בשוק, קניתי קפה בשם מסקוליני שהיה מאוד לטעמי, אם כי לא זול. קניתי גם אספרסו שהיה פשוט רע, ונסיון נוסף שהיה עוד יותר גרוע. ציוד לא מכוייל. לא לעניין.

[gedkoz]

אחרי שבוע בנפולי וסביבה והמון שוטים ממכונות מנוף( כולל בברים שכונתיים מתחת לכביסה המתייבשת) הקפה היה מצויין , יותר טוב בהרבה מכל בית קפה בארץ ( וגם יותר טעים מהקפה ביתי שלי ).. ממש קיבלתי תאבון למכונת מנוף...ברומה יש קפה טוב ,אבל נפוליטני מנצח בגדול! ברצלונה, וינה, פריס לא עומדים באותה רמה .