quick mill anita

[חושנגי]

רכשתי את המכונה אניטה.
לחץ דוד מכויל 1.1
לחץ משאבה 10
הקפה יוצא בטעם שרוף.
השאלה לבעלי אניטה מה מומלץ לשיפור איכות הקפה

איתן

[מיץ_פטל]

האם עשית cooling פלאש לפני החליטה?

[דבוטאנט]

קולינג פלאש עושים?
לחץ חליטה עדיף 9 ופחות אבל לא קריטי כרגע.

[חושנגי]

קולינג פלאש עשיתי.
כמה שניות לעשות קולינג ?

[מיץ_פטל]

אם יש לך זמן וכוח להתעמק התחל בקיראת המאמר הזה:
http://www.home-barista.com/hx-love.html

כעקרון מפעילים למשך מספר שניות עד שרואים כי המים מפסיקים לרקוד - מתקבל זרם אחיד ויפה בדרך כלל ממקור אחד. רעש ה ססססס המלווה את המים הרתוחים היוצאים מהראש מפסיק.
מחכים מספר שניות ומכניסים את הפורטפילטר וחולטים.

אם אמרת כי הקפה מתקבל בטעם שרוף יתכן שהקולינג פלאש שעשית לא היה ארוך מספיק. נסה פלאש ארוך יותר חלוט וראה את ההבדל בתוצאות.
נ.ב. עם הזמן מגיעה התחושה של אורך הפלאש הנכון ללא מדידת זמן מדוייקת, אתה יכול בהתחלה לנסות למדוד - לספור שניות לנסות והגיע למסקנה אם מספיק או לא ולהתמיד בכך עד שתחוש זאת עם הנסיון.
בהצלחה

[moti_r]

עשה ניסיון:
- קולינג פלאש 30 שניות (מאוד ארוך! לא אמורים לעשות כ"כ ארוך בשוטף)
- ספור 30 שניות וחלוט

עדיין שרוף?

[dorso]

קולינג פלאש עשיתי.
כמה שניות לעשות קולינג ?

...

לא צריך לנחש

תקנה כזה http://www.dealextreme.com/p/barbeque-g ... stick-8327
שים מתחת לזרם המים עד שתגיע ל 90 מעלות ואז תחלוט

זמן הקירור שונה ממכונה למכונה אצלי לוקח כ30 שניות ויותר

[חושנגי]

קולינג ארוך עשיתי יש שיפור.
כמה גרם קפה מומלץ לסלסלה הקטנה ?

[concordia]

נסה להוריד לחץ דוד לאחד
קולינג-טעימה
ודא שלחץ המשאבה 9 בר
באניטה-זה די מדוייק.
באיזה קפה אתה משתמש?(יכול להיות שהקפה שרוף? נשמע הזוי אך זה בהחלט קורה)
-הורדת לחץ הדוד באנטיה אמורה לשנות את הטעם השרוף.
-אם אינך יודע לכוון לחץ דוד ומשאבה תתייעץ איתנו כאן או תצלצל לאנדריי מאספרסימו.
-לא צריכה להיות סיבה שהקפה ירגיש שרוף אם עקבת אחרי כל השלבים כאן.
-תהנה מהאניטה זו אחלה מכונה ממש!

[חושנגי]

נתחיל בתודה לפורום על העזרה והעצות .
המכונה נרכשה אתמול מאנדרי .
מפגש שני שלי אם אנדרי ורק מילים טובות .

לחץ דוד 1.1
לחץ משאבה 10

לאחר משחק במטחנה לגס
וקולינג של 15 שניות יש שיפור ניכר

המטחנה של המכונה הישנה נמוקס אופרה
תחילת שבוע הבא ארכוש את ה K 3

מניסיון של בעלי אניטה מה הלחצים האידאלים

[rano]

ההמלצה היא ללחץ שבין 8.5-9.5
When you make espresso the pressure on the gauge will be slightly less at about 8.5 - 9.5 bar which is normal.
מתוך המסמך הזה:
www.chriscoffee.com/files/66/New+Anita+Apr10.pdf

הניסיון שלי עם האניטה הוא קצר (4 חודשים בלבד) ואציין כי המכונה לא עברה מעולם את לחץ ה-9 באר בזמן חליטה.

בהצלחה, אתה תיהנה ממנה בסופו של יום.

[moti_r]

ממליץ בחום על 8.5
אתה תגלה גוף הרבה יותר ברור, עם קצוות יותר עדינים (פחות מר וחמוץ, יותר מתוק, אגוזי, וניל עוגיות, קרם פסיפלורה אתני, שיבולת בשדה כורעה ברוח מעומס גרעינים כי רב, על הדבש ועל העוקץ ועוד שאר תיאורים משמשיים שכאלו).

אבל ברצינות 8.5 מומלץ מאוד.

[מיץ_פטל]

נ.ב., לפותח השרשור:
מנסיון עם מכונה אחרת שסביר כי הוא תקף גם למכונה שלך: נסה לעבוד עם הסלסלה הכפולה ולא הבודדת. הסלסלה הכפולה סלחנית יותר ובדרך כלל נותנת תוצאות טובות יותר, בעיקר למתחילים.
חוץ מזה, כשהקפה טוב, מנה בודדת של אספרסו לא מספיקה...

[חושנגי]

הסיפור של הקולינג ארוך מידי באתר של כריס יש המלצה לשתול שעון טמפרטורה בראש .
מניסיון של חברים פה השעון מצדיק או גימיק ?

או שיש אפשרות לווסת טמפרטורה במכונה עצמה .

[avramm]

שלחתי לך הודעה בפרטי - בדוק הודעות נכנסות.

[avshalog]

בעיני שעון מצדיק מאוד. קשה מאוד להעריך את הטמפרטורה בראש רק על פי העין. זה מושפע מהמון גורמים: כמה זמן עמדה המכונה חמה, האם זה השוט הראשון או שני, שלישי וכו', מזג האויר ועוד. מנסיוני גם שהזליגה נראית יפה ולא "רוקדת" עדיין יכולה להיות טמפרטורה גבוהה מידי (המים מפסיקים לרקוד כבר ב 98 מעלות) ואצלי במכונה לפחות זמן ההתאוששות מאוד מהיר כך שאם המכונה עומדת 30 שניות אחרי הקולינג פלאש כבר הטמפרטורה עולה לאזור 97 מעלות.
אני חושב שלמשתמשים מתחילים (וגם ותיקים) במכונת מחליף חום זה כלי הכרחי כי הטמפרטורה משפיעה על התוצר הסופי לא פחות מטריות הקפה ובטח ובטח שמאחידות הטחינה וכל מיני כאלה נתונים שאנחנו משקיעים בהם מאות רבות של שקלים כדי להגיע לרמה טובה.

[חושנגי]

לפי כמות המים לקרור הראש מענין מה יהיה חשבון המים .
לא ניראה לי הגיוני שלושים שניות.
השאלה לכמה ניתן להוריד לחץ בדוד ושיספיק לקיטור.
את השעון אצל כריס ראיתי איפה אני מוצא פה בארץ או לפחות את הניפל המתאם או יש פה בפורום קישור לאיזה קיט של שעון.

[חושנגי]

רכישת שעון טמפרטורה .
TAYLOR 9840
או 9841 מה עדיף ?

מטחנה K 3
בתחתית יש בורג כיוון טימר כל הפעלה משתנה הזמן עבודה
או שיש כיוון אחר ?

אחרון להיום
איכן רוכשים טמפר איכותי ללא משכנתה ?

[bitfield]

טמפרים במחירים סבירים ראיתי היום בקפה אווה בחיפה, ויש כמובן את זילבר חבר הפורום שמייצר לפי הזמנה.

[דבוטאנט]

אין ב K3 כיוון אחר לטיימר - אני פשוט לא עבדתי עם הטיימר.
טמפרים יש באיביי, בכל חנות קפה או בהזמנה.