מחפש המלצה לתערובות מתוך המגוון שיש לי - עדכון טעימה בפנים

skepper · שליחה 23/05/2012 20:01

שלום,,

היום קניתי בקפה אווה בחיפה:

אינדונזיה Java Kalossi
ברזיל Santos
קולומביה Supremo
הודו Kaapi Royal

אשמח להמלצות לתערובות, אני קולה בתנור...

gedkoz · שליחה 23/05/2012 20:36

ג׳אווה קלוסי 50% ו ברזיל ( או קולומביה) 50%.
וגם ג׳אווה חד זני יכול להיות מצויין .אני לא קלעתי בתנור ולא מכיר מגבלות...

skepper · שליחה 23/05/2012 20:59

gedkoz כתב:ג׳אווה קלוסי 50% ו ברזיל ( או קולומביה) 50%.
וגם ג׳אווה חד זני יכול להיות מצויין .אני לא קלעתי בתנור ולא מכיר מגבלות...
...

האם 40$ ג'אווה + 40% ברזיל/קולומביה + 20% Kaapi Royal (בשביל הקרמה) יכול להיות מעניין? או לשים פחות % מה Kaapi Royal ? או בכלל לוותר עליו?

שליחה 23/05/2012 21:26

תזהר עם הקלוסי, בקליה בהירה תצטרך לוותר על הרובוסטה, לכן לקלות אותו כהה., בכלל כל האינדונזים צריכים קליה כהה.

skepper · שליחה 23/05/2012 21:33

יוסיסופר כתב:תזהר עם הקלוסי, בקליה בהירה תצטרך לוותר על הרובוסטה, לכן לקלות אותו כהה., בכלל כל האינדונזים צריכים קליה כהה.
...

מה הכוונה להיזהר? עם הכמות או עם הקלייה ?

hosq · שליחה 23/05/2012 21:57

הרובוסטה הזו טובה אבל דורשת קליה מאוד כהה.
הקלוסי גם טעים בקליה כהה אבל לא מאוד.
אתה יכול לנסות 50 ברזיל 40 קלוסי 10 רויאל , ביחד, ומאוד כהה. לא אידאלי אבל בטוח יצא אספרסו טוב.

שליחה 23/05/2012 22:46

skepper כתב:
יוסיסופר כתב:תזהר עם הקלוסי, בקליה בהירה תצטרך לוותר על הרובוסטה, לכן לקלות אותו כהה., בכלל כל האינדונזים צריכים קליה כהה.
...
מה הכוונה להיזהר? עם הכמות או עם הקלייה ?
...

עם הקליה בעיקר, אבל גם עם הכמות, יש לו טעם לוואי שאני לא יכול להסביר אותו, מזכיר את הטעם של הקפה מטימור.

שליחה 24/05/2012 9:42

איזה טעם יש לטימור? כמה שקליתי לא ממש הבנתי אם יש לו טעם בכלל.

skepper · שליחה 24/05/2012 10:19

תודה לכולם !

בסוף החלטתי לנסות :
1. 45% ברזיל 45% קלוסי 10% רויאל
2. 45% קולומביה 45% קלוסי 10% רויאל
3. 80% קלוסי 20% רויאל

שליחה 24/05/2012 12:52

דבוטאנט כתב:איזה טעם יש לטימור? כמה שקליתי לא ממש הבנתי אם יש לו טעם בכלל.
...

נכון אמרת לגבי הטימור, גם לקלוסי יש טעם דומה בקליות בהירות, תנסה לקלות את הטימור בקליה כהה, כך תוכל להמנע מהטעם התחמיצי שלו.

תחמיץ זה מזון פרות משומר- לוקחים ירק ומחמיצים אותו בתהליך די טראומטי מספר חודשים, הטעם שלו הוא חמוץ ותוסס עם ריח של רקבון.

לא יודע מה עובר על הקפה מהאיים האינדונזייםבשנים האחרונות- התחרבש לגמרי, כולל הסומטרה שהיה בעיני אחד הטעימים.

skepper · שליחה 25/05/2012 17:12

skepper כתב:תודה לכולם !

בסוף החלטתי לנסות :
1. 45% ברזיל 45% קלוסי 10% רויאל
2. 45% קולומביה 45% קלוסי 10% רויאל
3. 80% קלוסי 20% רויאל
...

תערובת מספר 1 - מעט חמצמצה, אבל ארומטית
תערובת מספר 2 - הוספתי מעט הל יצאה מושלמת ! כהה, חזקה, מרירה (קפה ערבי אסלי)
תערובת מספר 3 - טעימה מחר בבוקר - עדכון יגיע

עדיין איני יודע לאפיין טעמים... מקווה שהמסר הנ"ל ברור

שליחה 26/05/2012 19:28

מאיפה משיגים קאפי רויאל?

אסףאבניאל · שליחה 27/05/2012 1:06

שאלת נודניק, כמה זמן חיכית בין הקלייה לטעימה? (פשוט לוח הזמנים נראה לי קצר מידי)

docfeelgood · שליחה 27/05/2012 9:17

אסףאבניאל כתב:שאלת נודניק, כמה זמן חיכית בין הקלייה לטעימה? (פשוט לוח הזמנים נראה לי קצר מידי)
...

השאלה היא במקום

ולא שאלת נודניק

לדעתי הטעמים רק מתחילים להיפתח אחרי 3 ימים מהקלייה בתנור

ומגיעים לשיאם אחרי כשבוע

skepper · שליחה 27/05/2012 15:05

אסףאבניאל כתב:שאלת נודניק, כמה זמן חיכית בין הקלייה לטעימה? (פשוט לוח הזמנים נראה לי קצר מידי)
...

48 שעות מלאות !

skepper · שליחה 03/06/2012 10:25

היי,

ניסיתי את Java Kalossi 100% כחד זני.

מעולה !

מעט מתקתק אבל עם ארומה משגעת

skepper · שליחה 03/06/2012 10:27

תערובת נוספת שניסיתי, 60% קולומביה 40$ ברזיל

יצא חזק, מריר, ומודגש.

שליחה 03/06/2012 19:41

skepper כתב:תערובת נוספת שניסיתי, 60% קולומביה 40$ ברזיל

יצא חזק, מריר, ומודגש.
...

זה אומר שקלית קליה יחסית מאד כהה. אין סיבה שברזיל וקולומביה יהיו מרירים בקליה רגילה.

skepper · שליחה 04/06/2012 11:41

joncafe כתב:
skepper כתב:תערובת נוספת שניסיתי, 60% קולומביה 40$ ברזיל

יצא חזק, מריר, ומודגש.
...
זה אומר שקלית קליה יחסית מאד כהה. אין סיבה שברזיל וקולומביה יהיו מרירים בקליה רגילה.
...

צודק, אכן יצאו מעט כהים