כדי לפשט:
יש צינור ובתוכו מים עומדים. כשהמכונה עומדת המים מגיעים לטמפרטורה מאוד גבוהה שאם תחלוט בה תקבל קפה שרוף.
לפני כל שוט (אלא אם אתה מרביץ אחד אחרי השני ברצף) צריך לרוקן את הצינור הזה מהמים הרותחים.
המים הרותחים יוצאים מהראש באגרסיבית, ובאותו זמן בצינור מתמלאים מים חדשים.
ברגע שהמים מפסיקים להשתולל תעצור את הכונה, תשים את הידית, תחכה כמה שניות ותחלוט. הכמה שניות האלה חשובות כדי לתת למים בצינור זמן להתחמם כראוי, אחרת תקבל קפה חמצמץ.
בקצרה:
לפני כל שוט, תפעיל את המכונה עד שהמים מתייצבים, שים את הידית ואחרי כמה שניות תחלוט.
אם עשית טעות בדרך, אתה תרגיש אותה בטעם של הקפה.
מקווה שיותר מובן
(אין שום קשר למים).