ניסיתי לשתות 100% גואטמלה ....והתוצאה

[אסףאבניאל]

סדקים בלשון, בחילה עד כדי הקאה,צמרמורות, וצחוק גדול מאישתי שעמדה מהצד ואמרה את המשפט הכי מרגיז
"אמרתי לך" בעודי רוכן מעל הכיור.

ועכשיו לסיפור המלא:

אני מנסה לשתות חד זני כדי להכיר את הטעמים האמיתיים של הקפה.
לאחר שתיית מספיק חד זני אני שוקל לערבב ביניהם כדי ליצור תערובת אישית ממה שאהבתי.

אם יש למישהו המלצה לקפה חד זני אני אשמח.
אסף

[קרמריקה]

משהו לא בסדר בקפה, בקלייה, בטחינה או בהכנה.

גוואטמלה הוא אחד הטובים כחד-זני. במקרה הכי גרוע אפשר להגיד שהוא משעמם. אבל מגעיל? אין סיכוי.
יכול להיות שמה שטעמת זה לא גוואטמלה, יכול להיות שהקלייה לא היתה טובה, יכולות להיות הרבה סיבות.. אבל קשה לי מאוד מאוד להאמין שמישהו יכול להגיד על גוואטמלה חד זני שהוא מגעיל בכזו רמה.

[gedkoz]

זה היה קפה? אולי בטעות קלית פריקי או מג׳אדרה?או שהקפה היה קרוב לחומרי הדברה, ניקוי? גואטמלה אנטיגואה נהדר כחד זני. לי יש סדקים בלשון מלידה, באמת. ואני חי עם זה טוב-מרגיש הרבה טעמים (״ לשון גיאוגרפית״).

[דבוטאנט]

גוואטמלה זה קפה סבבה לגמרי. איך קלית? כמה זמן ולאיזו דרגה?
ממי קנית?

[יוסיסופר]

בקליה בהירה (למדי) הוא באמת לא טעים, הטעמים שלו נפתחים מאוד בקליה כהה אבל לא מאוד, נגיד 20 שניות בתוך פיצוץ שני.
מה שמייחד את הזן הזה זה אוסף הטעמים שלו שמתגלים זמן מה לאחר הלגימה ומאוד קשים להגדרה.

בזן הזה צריך זמן קליה ארוך יותר בגלל הפולים שהם קשים .

אל תתיאש, בסוף תגלה אותו.

בהצלחה.

[NEGRO]

הרעיון טוב, כנראה שהביצוע פחות.
כל קפה איכותי ניתן לשתות כחד זני, כל קפה.
אתה צריך להסביר על תהליך הקלייה שביצעת ועל הטעמים שאתה מגדיר כמגעיל, רק אז אוכל להבין מה בעצם קרה.
כל הכבוד על הרצון ללמוד.

[אסףאבניאל]

בהתחלה קליתי קלייה כהה והיה טעם מר וקצת שרוף לאחר מכן הורדתי לקלייה בהירה יותר והתקבל טעם יותר גרוע הטעם היה חמוץ מאוד כאילו מקולקל.

את הקפה קניתי באמיגו ואת הקלייה ביצעתי באמצעות פן תעשייתי זמן הקלייה ארך כ 13 דק' בערך,
אחד החסרונות שנתקלתי בהם הוא הצורך לערבב כל הזמן את הפולים על מנת לקבל אחידות בקלייה,
אני עובד על פתרון לזה עם משהו ממונע שיחסוך לי ערבוב.
בינתיים קניתי קפה מוכן עד שאגיע לפתרון.

[דבוטאנט]

יש מאמר על קלייה עם אופה לחם ואקדח חום.
http://www.htcafe.co.il/p-1.article02184