איפה אתם קונים את הסטייקים שלכם?

[kingikra]

אני מכיר את דלישס בנאות אפקה. אחד היקרים אם לא היקר ביותר בארץ אבל עדיין לא נתקלתי באנריקוט ברמה הזאת.
הם גובים 200 ש"ח לקילו אבל שווה כל שקל. ניסיתי שם גם את הפילה (300 ש"ח לקילו) והתאכזבתי. בטח ובטח בשביל המחיר.

כדי לא לקרוע לעצמי את הכיס, אני מגוון מידי פעם עם רובינשטיין באזה"ת פולג. המעדנייה היא במסעדה ככה שמאוד נוח לקנות שם כי אין הגבלה של שעות. ניתן גם לקנות שם ביום שישי ב 22:00 בלילה. האנטריקוט לא ברמה של דלישס אבל עלות\תועלת הוא לא נופל בהרבה. בשביל 118 ש"ח לקילו הבשר בהחלט טעים.

הרבה המלצות קיבלתי על "דודי" ברחוב משכית בהרצליה. בשביל 135 ש"ח לקילו דיי סבלתי. לא ממליץ.

אשמח לשמוע על עוד מקומות. בעיקר באיזור המרכז.

[sam22]

אין על הבקר של אבי מדלישס. אבל אכן יקררררר

[taoyossi]

קצביית בוארון בשוק נתניה
קצביית דנינו בשוק רמלה

למי שמחפש בשר איכותי מאוד וכשר

[איינשטיין]

סמיר מבסמת טבעון.

[kingikra]

ד״א, עידכון חם מהשטח. ישר לאחר כתיבת ההודעה הראשונה נסעתי לדלישס לקנות 2 קילו אנטריקוט לעל האש מחר. המחיר עלה ל 220 ש״ח לקילו!!!!
מטורף!!!

[kingikra]

אשמח אם תרשמו את המחיר לקילו

[ziv_r]

הבקר לשחיטה בארץ מגודל במיוחד למטרה זאת והשחיטה עצמה נעשית בקרוב לעשרים בתי מטבחיים בארץ (תנובה אגב היא הגדולה ביותר). כל הבקר לשחיטה מקבל תערובת אוכל מיוחדת אשר פחות או יותר דומה. הבקר עצמו חי בתנאים גם כן דומים. אחוז גבוה מאוד מהבשר בארץ מיושן על ידי אותם גורמים ומשם הם מפוזרים לקצביות ולרשתות השיווק. אז למה צריך לשלם מחיר כזה גבוה לקצבייה פרטית? מה כל כך שונה בבשר שלהם לעומת הבשר הטרי בסופר?
שאלה רצינית.

[ziv_r]

אגב, להשוואה נכונה במחירים של בקר לפי קצביות, רצוי לציין על איזה מספר של בקר אתם מדברים.

[sam22]

תיקון זיו.
אבי מדלישס הוא בעליו של עדר בקר די גדול ברמת הגולן. אשר גדל במיוחד לצרכים אלו.
את הבשר הוא מוכר גם למספר מסעדות מובחרות בארץ

[ziv_r]

איפה התיקון? לא אמרת משהו שאני לא אמרתי, רק הרחבת על אחד ממגדלי הבקר.

[kingikra]

זיו,

אני מודה שלא ידעתי את מה שסיפרת אבל, וזה אבל גדול, ההבדל בטעם בין המקומות שרכשתי הוא גדול. לא יודע להסביר את זה.
מה זה מספר של בקר?

[ziv_r]

kingikra,
לחץ על הקישור בהודעה שלי בה הזכרתי את זה.

[kingikra]

כן
גיליתי את הלינק אחרי שכתבתי. אני חושב שמספיק לציין את שם החלק.

[sam22]

כי קצביה פרטית מגדלת בקר איכותי בתנאים אחרים על מנת לקבל בשר ברמה אחרת.
התיקון הוא ל״דומים״. לא הייתי ברור

[ziv_r]

sam22,
על מנת לתקן כהלכה, תוכל לפרט מה בדיוק הוא עושה אחרת ממגדלי בקר אחרים?
הזכרת "בקר איכותי", מה זה?

[sam22]

וואי וואי
להתחיל איתך

לא יודע פרטים
ברור לי שבשביל לקבל בשר איכותי הבקר צריך להיות בתנועה
לאכול מרעה טבעי
ולברוח מזאבים
אנא עארף מה עוד
בטח יש פה איזה חקלאי שירחיב

[ziv_r]

sam22,
למה אתה מניח שהבשר של מגדל הבקר שהזכרת ממלא את התנאים שהזכרת? זה מוזכר בפרסום שלו?
חוץ מזה, התנאים שהזכרת אמורים לעשות רק טוב להרגשה של אלו אשר רוכשים אותו, בדיוק כמו ביצי חופש. על מנת שהבשר יהיה רך, החיה חייבת להיות במינימום תנועה, כך השרירים לא מתפתחים. בסופו של דבר, כל הבשר שאנחנו אוכלים זה שריר, אין מונח באנטומיה שנקרא "בשר".

[sam22]

כי זה מה שאמר לי בעל מסעדה ידועה שקונה ממנו בשר.

[wallalon]

יש אולי חשיבות לטריות של הבשר שגורם להבדלים...

המחירים שכתבתם נשמעים לי הזויים, 200 שקל לקילו...

איפה ארגנטינה, 40 שקל לקילו לא משנה בכלל הקצבייה וטוב יותר מרוב הסטייקים כאן

[ziv_r]

wallalon,
דווקא לטריות אין ממש חשיבות מכיוון שהבשר בדרך כלל מיושן טרם הגעתו לקצביות.
אם רוצים טריות, הולכים על עוף, השחיטה וההעברה לרשתות השיווק בדרך כלל מתקיימת תוך פחות מ- 24 שעות.