תוספות...

jackob_sh · שליחה #1 31/01/2012 22:44

שלום לכולם,
כרגע רק בשלב התיאורטי (כן בטח...), אני מחפש תוספות פוטנציאליות לבצרה 99.
חשבתי על סלסלה VST', טמפר אוטומטי של אספרו (כרגע אני משתמש במתכתי פשוט) ופורטפילטר ליחיד (המשפכים של הידית המקורית רחבים מידי).
לגבי הפורטפילטר אני מתלבט אם לקנות נייקד או עם זרבובית אחת. יש כמה נק' בעייתיות שאני רוצה לברר:
1. בנייקד, האם בהתחלה יוצא זרם אחד או טיפות מפוזרות מסביב לכוס?
2. האם הדחיסה של הקפה בנייקד טובה כמו הדחיסה בידית רגילה?
3. בגדול, אם מתעלמים מהגימיק, מה עדיף מבחינת איכות הקפה, נייקד או רגיל?

לסיכום- מה אתם אומרים על הרעיון? האם הייתם משנים משהו, מורידים או מוסיפים?

לבסוף- מאיפה עדיף להזמין? ארץ, חו"ל, מקום ספציפי (אם מותר להמליץ)?

concordia · שליחה #2 31/01/2012 23:23

זה גימיק חד וחלק. רב החברה קונים ושמים בצד. זה אחלה לראות קרמה ואם אתה חייב אז 30% אחוז רובוסטה יתנו לך את הר הקרמה המיוחל. הנייקד בעלת משמעות-ובתחום זה היא כן משמעותית-בללמוד איך אתה חולט ולשפר מיומנויות ובכדי לא לקבל א-סימטריה השפרצות או טיפות של ממש מתממשות בפרק זמן סביר לכדי אספרסו צריך לדעת לטחון ולטמפר וגם לבנות נכון ולתכנן את גודל הסלסלה ואיזון הגרגרים(בלי גבעות וחורים) אבל מעבר לזה? חבל על הזמן ועל הכסף,אפשר לצפות בסרטונים ברשת ולראות את הנס מקרוב. זה שואו לחברים אבל בתכלס-הקרמה מתפוגגת, הקפה קר יותר(כי אין זרם חמים רציף) ואת מרירות האכזבה(כי בפועל הנייקד לא משפרת את איכות האספרסו)ניתן להשיג מקצת רובוסטה או אפילו שני סוגים(java+cherry) ולראות זרם של קקאו שוקולדי זולג מפיית הפורטפילטר שאשר יש בו סלסלה................רגילה.אז כולנו עוברים את חווית הנייקד בשלב זה או אחר, הנזק לכיס לא גדול מידי..ויש ואפשר להתייחס אל זה כאל ארבעה כרטיסים לסרט(זה מה שבסוף רואים)

shtud · שליחה #3 31/01/2012 23:34

לדעתי זה חשוב מידי פעם לעבוד עם ידית נייקד, כדי לקבל בקרה על החליטה ולשפר, והלימוד הזה שווה יותר מ20 ידיות, תאר לעצמך שבכל בית קפה הבריסטה היה עושה כמה חליטות נייקד פעם בשבוע, מתבונן ומשפר את הדחיסה/פיזור וגם את טריות הקפה (אם הקפה לא טרי החליטה תיראה גרוע).

אני חושב שהמצב היה יותר טוב, כמובן שזה בנוסף לטמפ' נכונה, כמות מים, זמן חליטה וכו'.

כמובן שלא חייבים לקנות, אפשר לקחת גם מחבר.

שליחה #4 01/02/2012 6:18

concordia, אני מאוד מאוד לא מסכים איתך. הכי לא מסכים איתך שבעולם

לדעתי נייקד זה לא פחות ממוצר חובה לכל אחד שרוצה לייצר אספרסו טוב בבית.
זה יותר חשוב מכל אלמנט אחר, למעט הטמפר.

הייתי בטוח שאני יודע לחלוט קפה עד שקניתי נייקד. פתאום ראיתי כמה השפרצות יש שם, וכמה אני דוחס לא נכון ולא אחיד, וכמה המטחנה בעצם לא עוזרת לי, ואיך הזרימה היא כן או לא מהירה מדי, ואם הקפה טרי או לא (לפי צבע הקונוס). המון פרמטרים חשובים שנעלמים כשעובדים עם ידית רגילה.

אני חושב שאסור לוותר על השלב הזה. אם כבר, אז הייתי רק מזהיר את האנשים שיתכוננו לבאסה גדולה, כי עם הנייקד, בהתחלה, אתה מבין כמה שאתה לא מבין, וזה מתסכל. אבל עם הזמן אתה משתפר, והקפה הופך טוב הרבה יותר. במיוחד - אתה משפר את האחידות והחזרתיות של האפסרסו שלך.

חוצמזה שיש בהחלט הבדל בטעם, ושכל אחד יחליט לעצמו מה בא לו. אני חוזר לנייקד פעם בכמה זמן, רק כדי להנות מהקרמה וגם לראות ש"הכל בסדר". תתפלא, אבל הנה עכשיו כשקניתי את ה- funnel החדש, הקפה שנטחן יורד פנימה קצת שונה, והיתה לי הרגשה שהחליטה לא מאוזנת. השתמשתי בנייקד וראיתי שבאמת הקונוס השתגע. אני עדיין עובד על זה...

ובכלל, זה ממש כיף לראות את הקונוס הזה

שליחה #5 01/02/2012 8:52

לי יש רק נייקד

jackob_sh · שליחה #6 01/02/2012 10:52

הבנתי...תכלס בסופו של דבר זה כלי לימודי.
לגבי הסלסלה החדשה, כבר הבנתי שיש התלהבות רבתי..
מה לגבי הטמפר של אספרו, שווה את הכסף?

מבחינת שדרוג אביזרים, חושבים שיש משהו אחר ששווה להשקיע בו?

hosq · שליחה #7 01/02/2012 14:13

jackob_sh כתב:ה
מה לגבי הטמפר של אספרו, שווה את הכסף?
...

בשביל לדעת את זה תצטרך ידית נייקד...
אני חושב שלא שווה
ידית מנה יחידה - חובה

שליחה #8 01/02/2012 16:52

concordia כתב:זה גימיק חד וחלק. רב החברה קונים ושמים בצד. זה אחלה לראות קרמה ואם אתה חייב אז 30% אחוז רובוסטה יתנו לך את הר הקרמה המיוחל. הנייקד בעלת משמעות-ובתחום זה היא כן משמעותית-בללמוד איך אתה חולט ולשפר מיומנויות ובכדי לא לקבל א-סימטריה השפרצות או טיפות של ממש מתממשות בפרק זמן סביר לכדי אספרסו צריך לדעת לטחון ולטמפר וגם לבנות נכון ולתכנן את גודל הסלסלה ואיזון הגרגרים(בלי גבעות וחורים) אבל מעבר לזה? חבל על הזמן ועל הכסף,אפשר לצפות בסרטונים ברשת ולראות את הנס מקרוב. זה שואו לחברים אבל בתכלס-הקרמה מתפוגגת, הקפה קר יותר(כי אין זרם חמים רציף) ואת מרירות האכזבה(כי בפועל הנייקד לא משפרת את איכות האספרסו)ניתן להשיג מקצת רובוסטה או אפילו שני סוגים(java+cherry) ולראות זרם של קקאו שוקולדי זולג מפיית הפורטפילטר שאשר יש בו סלסלה................רגילה.אז כולנו עוברים את חווית הנייקד בשלב זה או אחר, הנזק לכיס לא גדול מידי..ויש ואפשר להתייחס אל זה כאל ארבעה כרטיסים לסרט(זה מה שבסוף רואים)
...

dgent · שליחה #9 01/02/2012 20:21

הדלקתם אותי על נייקד עכשיו , הבעיה שאין לי מושג איך אני מוצא ידית מתאימה?
יש לי את ה quickmill 0835, עכשיו , זה בטח לא אומר לכם כלום כי אין את המכונה בארץ אבל אולי בכל זאת תוכלו לעזור , מה אני אמור לבדוק? פשוט לחפש ידית באותו קוטר כמו הידית שיש לי, או פשוט להשלים עם העובדה שזה לא קיים למכונה שלי?

נ.ב. תוך שיטוט (והדגמה לאישה) מצאתי את הסרטון הבא , אחד הצבעים הכי יפים שראיתי יוצאים ממכונת קפה:

שליחה #10 02/02/2012 9:39

תמיד אפשר לקנות ידית רגילה ולהפוך אותה לנייקד. לסאקו יש ידית שנראית דומה לקוויקמיל שלך (נראה 53מ"מ עם 3 אוזניים)