קלייה ביתית וכיול המטחנה

פורום תערובות קפה וקליה ביתית, איפה לקנות, איך להכין ואיך לקלות
שלח תגובה
Yosibenyair פותח השרשור
חבר שרק התחיל
חבר שרק התחיל
תגובות: 46
הצטרף: דצמבר 2010
שם מלא: יוסי בן יאיר
נתן תודות: 21 פעמים
קיבל תודות: 1 פעם

שליחה #1 

אני קולה בבית לעיתים ומרוצה מהטעמים והתוצאה הסופית
(חוץ מאישתי...)
כשאני טוחן את הקפה שלי לעומת פולים מוכנים
אני צריך לרדת כמה דרגות (מטחנת רוקי בד״כ על מס
7 ) לפעמים בין 4-3. כדי שהזרימה תהיה נכונה.
עכשיו לשאלה..
האם יש קשר בין דרגת הקלייה ואחכ לטחינה
אני. מתכוון האם לדעתכם זה נורמאלי?
בזמנו נאמר לי שתחום הטחינה ברוקי נע בין
6-7 מה שבאמת קורה כשאני קונה את הקפה
האם אני מבלבל את המוח?
כי אני קורא שוב את ההודעה ואני בעצמי לא כך
מבין מה אני רוצה ... (-;
ב מידה ומישהו הבין אותי בכל זאת אז תודה
אני שוכב משמע אני בים !

כפיר_ש
סמל אישי של משתמש
חבר מביא חבר
חבר מביא חבר
תגובות: 4726
הצטרף: ינואר 2010
מיקום: מרכז
נתן תודות: 260 פעמים
קיבל תודות: 559 פעמים

שליחה #2 

בטח שהגיוני כי כל קפה דורש טחינה אחרת.

קפה כשהוא טרי מאוד דורש אפילו טחינה דקה יותר בגלל שיש עדיין co2 שלא התנדף ואתה מקבל זרימה עבה יותר ומנופחת ולכן הטחינה דקה יותר.

רמת הטחינה ברוקי ממש לא צריכה להטריד אותך כל עוד המטחנה טוחנת מספיק דק ואחיד וגם אם תעבוד על 1 זה עדיין הגיוני היות וגם לא כל המטחנות זהות ב 100% אאחת לשניה.

תהנה ותמשיך לקלות בבית ...

hosq
סמל אישי של משתמש
כתב קפה
כתב קפה
תגובות: 5016
הצטרף: נובמבר 2009
נתן תודות: 54 פעמים
קיבל תודות: 288 פעמים

שליחה #3 

באיזה קולה אתה משתמש?
בכל אופן הירידה בדרגת הטחינה זה אומר שאתה מייבש יותר את הפולים בזמן הקליה לעומת קולה מסחרי. יכול להיות ששינוי פרופיל ישפר משהו
what's next?

NEGRO
סמל אישי של משתמש
עוסק בתחום קפה
עוסק בתחום קפה
תגובות: 1098
הצטרף: אפריל 2010
מיקום: אלישיב
נתן תודות: 95 פעמים
קיבל תודות: 252 פעמים

שליחה #4 

אני מנסה להבין מה שאתה אומר ואני אנסה לנסח זאת שוב,תקן אותי אם אני טועה. קפה שאתה קונה דורש דרגת טחינה יותר דקה מאשר קפה שאתה קולה . נכון?
גלעד שמחי
מומחה לקליית קפה

http://negro.co.il/

כפיר_ש
סמל אישי של משתמש
חבר מביא חבר
חבר מביא חבר
תגובות: 4726
הצטרף: ינואר 2010
מיקום: מרכז
נתן תודות: 260 פעמים
קיבל תודות: 559 פעמים

שליחה #5 

NEGRO כתב:אני מנסה להבין מה שאתה אומר ואני אנסה לנסח זאת שוב,תקן אותי אם אני טועה. קפה שאתה קונה דורש דרגת טחינה יותר דקה מאשר קפה שאתה קולה . נכון?
...
הוא אמר ההיפך ...

gedkoz
סמל אישי של משתמש
חבר ותיק
חבר ותיק
תגובות: 1405
הצטרף: מאי 2010
מיקום: משגב,גליל
נתן תודות: 72 פעמים
קיבל תודות: 116 פעמים

שליחה #6 

אישום סטירה במה שאתה חש עם רוקי . קלייה בעייתית טריה תדרוש טחינה דקה יותר בימים ראשונים.

שלח תגובה

חזור אל “תערובות קפה וקלייה ביתית”