כחלק מהמאמץ המלחמתי של כולנו לכוס קפה מה"סרטים" ישבתי לנבור בחומר בארץ ומחו"ל ומצאתי ערימות של הנחיות ועצות.
הייתי רוצה לשתף אתכם בדילמות הרלוונטיות:
כמות קפה - מה מנת הקפה אותה אתם מכניסים לסלסלה? אני משתמש כנקודת ייחוס בשקע טבעתי שיש בסלסלה. יש כאלו שיש להם מחלק מנות, כאלו שהרכיבו "טיימר" למטחנה וכאלו ששוקלים ולוקחים אינדיקציה ויזואלית לפעם הבאה.
דחיסה: קראתי מליון המלצות לדחיסה של קג' בודדים עד כ20 קג' כולל המלצה לרכישת דוחסן מקצועי. אני דוחס חזק בכך היד לא שקלתי אף פעם.
עובי טחינה: אני טוחן על דרגה 10 אצלי במכונה ויחד עם דחיסה חזקה יש לי זנב עכבר מדליק.
נקודות התייחסות:
ה"ספרים" אומרים כי לאחר החליטה ושחרור הלחץ מהראש (E61) ה"עוגיה" אמורה לצאת בקלות לחה, אך מוצקה.
אצלי משום מה היא מעט רטובה במרכזה ויוצאת ב2 חלקים ראשית המרכז ואז כל השאר.
בקיצור אשמח לשמוע דעות ורעיונות איך ומה, אולי נצליח כולנו לבנות את התו"ל לקפה המושלם
