שאלה - ארופרס וכמות המים בחליטה

savdoc · שליחה #1 13/12/2011 9:15

מטחנה ידנית הריו-מיני מגיעה עם כפית מדידה לפולי קפה
כפית אחת של פולים = מנה אחת של קפה טחון

בארופרס יש סימון של כמות המים - מספר 1 = כמות מים למנה אחת של קפה טחון
בארופרס אפשר למדוד מים עד מספר 4

האם חשוב לחלוט מנה אחת של קפה טחון עם מנה אחת של מים
ואחר כך להוסיף עוד מים אם רוצים נניח אמריקנו
או שאפשר בארופרס לחלוט מנה אחת של קפה טחון עם נניח 4 מנות מים?

שליחה #2 13/12/2011 9:36

תמיד אפשר לנסות - רב הסיכויים הם שאם תעבירי 4 מנות דרך מנה אחת של קפה התוצאה תהיה פחות טובה כי הקפה כבר מוצה
אבל בארופרס יכול להיות שזה יהיה עדיין בסדר כי אין שם לחץ חליטה חזק שימצה באמת את כל הטעמים מהקפה רק ממנת מים אחת.
בגלל שלא ניסיתי אני רק יכול להמליץ לנסות....

savdoc · שליחה #3 13/12/2011 10:51

דבוטאנט תודה
קראתי שטעימות קפה מקצועיות עושים דווקא עם מנה אחת אבל יותר מים
האם ידוע לך אם מוסיפים מים למנת אספרסו או חולטים מנה אחת עם יותר מים?
הגיוני שהטעם הטוב יורגש גם לאחר דילול, כדאי מאד שהוא יורגש, זה בעצם המבחן
בחנות נספרסו ראיתי שאפשר לבחור כמה מים שרוצים להעביר דרך קפסולה אחת בהתאם לאיזה קפה רוצים
זה מתבצע עם לחיצה ממושכת והמכשיר "זוכר" את משך הלחיצה וחוזר עליה

שליחה #4 13/12/2011 11:50

טעימות קפה עושים בדרך כלל בצורה של קפה בוץ - יש הרבה סרטונים על cupping ביוטיוב אבל שם מחפשים בכלל דברים אחרים.
זה בדרך כלל לבדוק מה האופי של סוג הקפה החד זני שקיבלת. זה יכול להיות קפה מאותו חווה אבל מתאריכים שונים ויהיה לו אופי קצת שונה ובהתאם צריך לשנות את התערובת.
אספרסו ארוך ומריקנו זה באמת אספרסו עם תוספת מים חמים.
בנספרסו מעבירים הרבה מים דרך הקפסולה? אפשר... זה לא אומר שזה טוב...
אפשר גם לעשות קפה בוץ וממה שנשאר לעשות עוד אחד -> טעים זה לא יהיה.

hosq · שליחה #5 13/12/2011 15:00

יש מכונות קפסולות שמאפשרות מנה אחת או שתי מנות של מים. זה סתם מבלבל אנשים, הם לוחצים על ה"ארוך" אבל ברור שהם לא מקבלים יותר קפה. בדרך כלל המנה האחת ארוכה מידי גם היא - רואים זאת בזליגה. אבל בסופו של דבר הכל עניין של טעם, ולנסות קל מאוד ואפילו מעניין, אז נשמח אם תעדכני.