שאלה לגבי חבילת סילביה+רוקי

[cafejoel]

אהלן,

שמי יואל, ואני גר כרגע בטורונטו, קנדה.

לקראת יום הולדתי ה-30 (זה קורה לטובים בינינו ) אישתי "אישרה" לי לקנות מכונת אספרסו, ולאחר כשבועיים של שכנועים, היא אישרה לי לקנות גם מטחנה, במקום לקנות קפה טחון כל פעם. אחרי קריאה בפורום שלכם, שנורא עזר לי להגיע להחלטה אגב, החלטתי ללכת על הסילביה עם הרוקי ( אני מקווה שלא אתחרט על הכניסה לעולם האספרסו הביתי, למרות שלאור רמת הקפה הממוצעת פה, לא נראה לי שזה ייקרה ).

מצאתי את הדיל הזה:
http://www.zcafe.ca/site/Product.aspx?ID=382

אחרי כל ההקדמה הזו, השאלה שלי היא פשוטה: הם רושמים שם שהם מצרפים פורטפילטר naked, יש למישהו מושג מה זה אומר ואיך זה אמור לעזור לי?
בהנחה שאני מצרף לעסקה הזו טמפר ונוק בוקס, אני מסודר? או שיש עוד איזשהם אביזרים נוספים שאני צריך?

תודה רבה מראש! ,
יואל.

[כפיר_ש]

שלום יואל.

ידית נייקד היא ידית ללא תחתית כלומר פתוחה ובלי המזלפים שמהם זולג הקפה לכוס.

רואים את תחתית הסלסילה וניתן באמצעותה לנתח האם החליטה טובה והפיזור של הקפה והדחיסה טובים.

היא שימושית בהתחלה כשלומדים והיא מחמיאה לחליטה ומוסיפה קצת אוויר ונפח לקרמה וגם יפה להסתכל על הזליגה של הקפה ממנה.

לגבי אביזרים, תקנה טמפר איכותי וכבד 58 ממ ושיהיה נוח לאחיזה ודחיסה, נוקבוקס שיהיה נוח ויחסית גדול וחשוב שיהיה קל לרוקן ולנקות וכמובן גם כד הקצפה וטרמומטר לחלב גם צריך.

קנה גם קפיזה לביצוע ניקוי תקופתי ובקפלאש.

משקל בדיוק של גרמים יכול לעזור בהתחלה אם תרצה לשקול את המנות.

אין לי מושג מה רמת הקשיות של המים בקנדה אבל כדאי לרוב להוסיף מסנן בתוך מיכל המים שירכך וימנע הצטברות אבנית.

[newaround]

אהלן יואל,

זה בהחלט אחלה סט.
הקפיזה לניקוי המכונה כבר כלולה במארז שתקבל, אין צורך לקנות בנוסף.
מצטרף בהחלט להמלצה לקנות טמפר טוב, כד לחלב ונוק בוקס בתור התחלה.

[cafejoel]

תודה רבה!

[hosq]

הרשתי לעצמי קצת לערוך...

אהלן,

שמי יואל, ואני גר כרגע בטורונטו, קנדה.

לקראת יום הולדתי ה-30 (זה קורה לטובים בינינו ) אישתי(זה קורה לטובים בינינו ) "אישרה" לי (זה קורה לטובים בינינו ) לקנות ...

...

טוב הפרינציפ ברור...
אחלה סט אגב
אם ניידות חשובה לך, קח בחשבון שהרוקי עשוי בטון מזוין, או לפחות שוקלת כאילו זה המצב. הקוניות הקטנות סימפטיות יותר בהקשר זה.

[cafejoel]

תודה hosq.

אין לי בעיה עם המשקל. להפך, אני מעדיף מטחנה שבנויה כמו שצריך (אם משקל גבוה מעיד על איכות בניה). אגב, הם מציעים חבילה כמעט זהה פרט לכך שהרוקי בא מגיע עם מחלק מנות. יש טעם להוסיף עוד 10 דולר בשביל זה? רוב הזמן אני אכין קפה לשנינו.

הרשתי לעצמי קצת לערוך...

אהלן,

שמי יואל, ואני גר כרגע בטורונטו, קנדה.

לקראת יום הולדתי ה-30 (זה קורה לטובים בינינו ) אישתי(זה קורה לטובים בינינו ) "אישרה" לי (זה קורה לטובים בינינו ) לקנות ...

...

טוב הפרינציפ ברור...
אחלה סט אגב
אם ניידות חשובה לך, קח בחשבון שהרוקי עשוי בטון מזוין, או לפחות שוקלת כאילו זה המצב. הקוניות הקטנות סימפטיות יותר בהקשר זה.

...

[coffeeavi]

תודה hosq.

אין לי בעיה עם המשקל. להפך, אני מעדיף מטחנה שבנויה כמו שצריך (אם משקל גבוה מעיד על איכות בניה). אגב, הם מציעים חבילה כמעט זהה פרט לכך שהרוקי בא מגיע עם מחלק מנות. יש טעם להוסיף עוד 10 דולר בשביל זה? רוב הזמן אני אכין קפה לשנינו.

הרשתי לעצמי קצת לערוך...

אהלן,

הלו יואל,
כניסה טובה לדעתי לתחום הקפה...אבל...
קח בחשבון עקומת לימוד לא קטנה כדי להגיע לקפה טוב ותהליך הכנה קבוע ודי ארוך (יחסית) שאתה צריך ללמוד ולהפוך לשגרה יום-יומית..
זה נכון לסילביה+רוקי וזה נכון למרבית המכונות הידניות.

לגבי הרוקי, עזוב את המחלק מנות, הוא ממש לא מדוייק ואין טעם לבזבז קפה אם אתה צורך 2 מנות פעם / פעמיים ביום.
המחלק עובד סביר רק אם יש הרבה קפה טחון במיכל, הרבה מעבר לצריכה שהגדרת.
שים לב שהרוקי אמנם מתבסס על מנוע כבד ומאסיבי, אך שולבו בו כמה חלקי פלסטיק שבריריים שיש לשמור עליהם
כמו משפך יציאת הקפה ומיכל הפולים. יש להובילו מוגן היטב.
לרוקי אין טיימר ואתה צריך ללחוץ על מפסק כל זמן הטחינה ולאמוד ידנית את הכמות. קח זאת בחשבון בהשוואה למטחנות אחרות.

בנוסף למה שכבר הציעו לך, הצטייד גם בטיימר לשניות. אתה תצטרך אותו למדוד זמן זליגה, זמן חימום להקצפה ועוד.

תיהנו

...

...

...

[jalvan]

הם נראים חנות מקצועית ולסט הזה יש היסטוריה ארוכה של אמינות
אם כבר אתה בקנדה תברר אם הם יכולים להתקין לך PID ע"ע ותחסוך לך את הבלגן של גלישת טמפרטורה
כמו כן תודא איתם שהם מכוונים את הלחץ במכונה ל 9 BAR כי זה לא תמיד מגיע מכוון מהמפעל

[עזרא]

יואל שלום

אם אתה קונה את הסט הזה אני מציע שתפנק את עצמך במגירה תואמת שמשמשת כנוקבוקס וכבסיס למכונה ולמטחנה
במקום לקנות נוקבוקס רגיל, זה הרבה יותר נוח

http://www.zcafe.ca/site/Product.aspx?ID=272

[cafejoel]

הם נראים חנות מקצועית ולסט הזה יש היסטוריה ארוכה של אמינות
אם כבר אתה בקנדה תברר אם הם יכולים להתקין לך PID ע"ע ותחסוך לך את הבלגן של גלישת טמפרטורה
כמו כן תודא איתם שהם מכוונים את הלחץ במכונה ל 9 BAR כי זה לא תמיד מגיע מכוון מהמפעל

...

תודה, אבל לא נראה לי שהם מתעסקים במודים למיניהם. לגבי הלחץ -- אני בהחלט אוודא את זה מולם. תודה!

[cafejoel]

זהו, הזמנתי.

רק עכשיו סגרתי את ההזמנה וכבר הטייסטרס צ'ויס שהכנתי לא ממש טעים

שוב תודה לכולם על העצות!

[כפיר_ש]

מזל טוב !

[shraga007]

ראשית תתחדש.
להנות אני בטוח שתהנה.
אני וסילביה כבר פותחים בוקר ביחד כמעט 3 שנים.

רק משהו אחד ששמתי לב אליו, המחיר כמעט זהה לארץ.

[cafejoel]

כן, המחירים פה לא ממש שונים. גם בארה"ב המחיר הוא 630 דולר - לא ממש שונה (לא כולל מס).

ראשית תתחדש.
להנות אני בטוח שתהנה.
אני וסילביה כבר פותחים בוקר ביחד כמעט 3 שנים.

רק משהו אחד ששמתי לב אליו, המחיר כמעט זהה לארץ.

...

[cafejoel]

זהו, הגיעה המכונה (והמטחנה כמובן).

אחרי חיבור וניקוי ראשוני הכנתי אספרסו (הזמנתי פולים טריים מבית קלייה מקומי). מצורפות שתי תמונות של כוס האספרסו הראשונה שלי (השתמשתי בנייקד פורטפילטר)

שאלה קטנה: הזרימה של הקפה די איטית (טפטוף מהיר ולא זנב דק). כשאני משתמש בפורטפילטר הרגיל, הזרימה מתחילה בצד אחד, ואחרי כמה שניות היא מתחילה גם בצד השני, למרות שתמיד הזרימה יותר מהירה בצד הראשון. ניסיתי להדק חלש יותר אבל זה עדיין איטי. דרגת הטחינה של הרוקי מכוונת על 6. צריך להעלות או להוריד?

הקפה יוצא טיפונת חמוץ (למרות שטעמתי אספרסו הרבה יותר חמוץ בבתי קפה "מקצועיים"). יש מצב שזה קשור?
הפולים אמורים להיות יחסית טריים -- נקלו בערך לפני שבוע, ונטחנו הרגע.

אוף טופיק: אני מגיע לארץ עוד שבוע. מצאתי חנות ליד המשרד שמוכרת פילטר ויאטנמי ב-5 דולר וקניתי אחד לעצמי. אם מישהו מעוניין, אני יכול לדחוף עוד איזו אחת למזוודה.

[shtud]

צריך לבדוק את המכונה עם פלס.

[כפיר_ש]

פשוט תוסיף עוד קליק ברוקי לכיוון העבה אם זה זורם טיפה לאט ותנסה שוב.

החליטה נראית בסדר, הצבע של הקרמה נראה טוב ואם טיפה חמוץ ייתכן שזה נובע מהקפה או שלא ביצעת גלישת טמפרטורה כמו שצריך.

לגבי הזרימה הלא אחידה, באמת בדוק את המכונה עם פלס כי יש מצב שהרגליים לא מאוזנות ב 100% או שהמשטח שהיא מונחת עליו לא מאוזן.

[cafejoel]

פשוט תוסיף עוד קליק ברוקי לכיוון העבה אם זה זורם טיפה לאט ותנסה שוב.

החליטה נראית בסדר, הצבע של הקרמה נראה טוב ואם טיפה חמוץ ייתכן שזה נובע מהקפה או שלא ביצעת גלישת טמפרטורה כמו שצריך.

לגבי הזרימה הלא אחידה, באמת בדוק את המכונה עם פלס כי יש מצב שהרגליים לא מאוזנות ב 100% או שהמשטח שהיא מונחת עליו לא מאוזן.

...

תודה כפיר ו-shtud. בדקתי את המכונה עם פלס, והיא מאוזנת. אני אקרא את המאמר. כנראה שלא ביצעתי גלישת טמפרטורה כמו שצריך, כך שככל הנראה זו הסיבה. אם גם זה לא יעזור, אני באמת אנסה להחליף את התערובת.

[sheva23]

תתחדש אחלה קניה
לא ציינת באיזו סלסלה אתה משתמש
בתור התחלה תתחיל עם הכפולה,זו ששטוחה יותר ל2 מנות קפה, את הבודדת שים בצד היא דורשת עקומת לימוד גבוה וקפדנית...אם השוט שהוצאת היה מהבודדת זה מסביר את הטפטוף והזרם הדק
לכל סלסלה נדרש כיול נפרד במטחנה, בכפולה בדכ דק יותר ובבודדת גס יותר...זה גם תלוי בקפה
דחוס חזק תוך כדי סיבוב הטמפר ב2 שלבים...השלב הראשון עם כוח השלב השני תפעיל פחות

בכל אופן אתה בדרך הנכונה

[cafejoel]

אוקיי,

הוספתי עוד שני קליקים לרוקי, דחסתי קצת פחות חזק. הקפה יוצא עכשיו כמו שצריך -- זנב דק. מדדתי 28-30 שניות לשוט גם עם הנייקד, וגם עם הרגיל.
שיפרתי את הקולינג פלאש ובעיית החמיצות כמעט נעלמה לחלוטין. נראה לי שהשוטים ייצאו עוד יותר טובים כשאחליף לקפה יותר טוב (לא שהקפה הנוכחי בהכרח רע) אפשר לומר שיחסית ליומיים של שימוש, הקפה יוצא לא רע בכלל, ובטח שההבדל בין הסילביה לנספרסו הדלוח שטעמתי בעבר גדול.

sheva23: השתמשתי בסלסלה הכפולה. בינתיים אני חושב שאשאיר את הסלסילה של הסינגל בארון, לא יודע אם היא שווה את הטרחה.

תודה רבה!