מכירים את זה ש...

פורום תערובות קפה וקליה ביתית, איפה לקנות, איך להכין ואיך לקלות
שלח תגובה
moti_r פותח השרשור
עורך ראשי HTCafe
עורך ראשי HTCafe
תגובות: 9712
הצטרף: נובמבר 2004
מיקום: ישראל
נתן תודות: 216 פעמים
קיבל תודות: 679 פעמים

שליחה #1 

מכירים את זה שאתם קולים תערובת ככה בלי לחשב ולתכנן, פשוט לוקחים קצת מפה וקצת משם ומערבבים?

ואז מכניסים לג'ין, חצי באוטומט בלי לחשוב, מכוונים זמן, מפעילים טיימר והולכים לנגן או לראות טלויזיה?

ואז הטיימר פוקע, אתם ניגשים לג'ין וככה בלי להתאמץ יותר מדי, עוצרים כי הגיע פיצוץ שני?

ואז מוציאים את הקפה, נותנים לו לנוח למשך זמן סתמי ולא מתוכנן, מכניסים למטחנה כשמגיע תורו וחולטים?

... ויוצא קפה *מדהים*, אחד הטובים שהיו אי פעם בבית שלכם?

... ואתם לא זוכרים מה התערובת, כמה ואיך קליתם ואפילו מתי בדיוק היתה הקליה?

... ואין לכם שום דרך לשחזר את זה??

מכירים את זה??

מ כ י ר י ם ??


כי אני מכיר :-(
- שינה היא סימפטום של מחסור בקפאין -

MartinHSabag
סמל אישי של משתמש
מנהל
מנהל
תגובות: 59344
הצטרף: נובמבר 2004
שם מלא: מרטין סבג
מיקום: כפר-סבא
נתן תודות: 826 פעמים
קיבל תודות: 1567 פעמים
יצירת קשר:

שליחה #2 

:D (Y)
Making Products, Mentor, Lecturer
twitter facebook linkedin
About.me

pup26
חבר ותיק
חבר ותיק
תגובות: 2813
הצטרף: אוקטובר 2007
מיקום: שערי תקוה
נתן תודות: 60 פעמים
קיבל תודות: 79 פעמים

שליחה #3 

לכן אני משתדל לתעד כל קלייה. גם אני מנסה לתעד את תוצאות הקלייה מבחינת מראה הקפה בסיום הקלייה וטעמו לאחר מספר ימים.

AviBiton
סמל אישי של משתמש
גורו HTmobile
גורו HTmobile
תגובות: 17346
הצטרף: אפריל 2005
מיקום: קרית שמונה
נתן תודות: 503 פעמים
קיבל תודות: 358 פעמים

שליחה #4 

תכין מראש מצלמת וידאו ותתעד הכל, שלא תפספס. :)

moti_r פותח השרשור
עורך ראשי HTCafe
עורך ראשי HTCafe
תגובות: 9712
הצטרף: נובמבר 2004
מיקום: ישראל
נתן תודות: 216 פעמים
קיבל תודות: 679 פעמים

שליחה #5 

:)

אני באמת לא צוחק. יצא לי קפה מדהים ממש. מתוק מתוק, קצת מר אבל לא מדי, עם עומק טעמים משגע.
אני יודע שיש שם בורונדי וסנטו-דומינגו אבל לא זוכר כמה, וגם לא זוכר מה עוד שמתי... פרו, קולומביה, תימן, הודי, גוואטמלה או מונסון... לך תדע...

ממש חבל.
- שינה היא סימפטום של מחסור בקפאין -

כפיר_ש
סמל אישי של משתמש
חבר מביא חבר
חבר מביא חבר
תגובות: 4726
הצטרף: ינואר 2010
מיקום: מרכז
נתן תודות: 260 פעמים
קיבל תודות: 559 פעמים

שליחה #6 

כמה שזה נכון ...

PUP האמן לי שגם אתה בסוף תתחיל לחפף ולא לתעד כל דבר (אלא אם יש לך גנים גרמניים :) ) ואז זה נהיה כמו אדם שמנוסה בבישול - קצת מזה ועוד קצת מזה ככה לפזר עם הידיים ולהכניס לג'ין.

מה שכן אני יכול לומר שמזג האוויר כעת אידיאלי לקליות ולאחסון קפה, הלחות ירדה באופן משמעותי (לפחות באזור המרכז שלח מאוד) והקפה יוצא נהדר וגם נשמר קצת יותר.

קרמריקה
סמל אישי של משתמש
אחראי תחום קפה
אחראי תחום קפה
תגובות: 4098
הצטרף: אפריל 2005
נתן תודות: 92 פעמים
קיבל תודות: 285 פעמים

שליחה #7 

קרה לי כל כך הרבה פעמים...
אבל זו לא ממש חכמה, כמעט חצי מהקליות שלי כיום הן כבר כאלה, על אוטומט בלי לחשוב ובלי לזכור.
כשיווצא משהו מדהים ואני מנסה ללא שום סיכוי או הצלחה להזכר מה שמתי שם, אני מנחם ומספר לעצמי שאני כבר קולה כל כך מיומן שבלי לחשוב האינסטיקטים עובדים ועושים את הדבר הנכון..
אז תנסה לשכנע את עצמך.. אולי תתעודד.

moti_r פותח השרשור
עורך ראשי HTCafe
עורך ראשי HTCafe
תגובות: 9712
הצטרף: נובמבר 2004
מיקום: ישראל
נתן תודות: 216 פעמים
קיבל תודות: 679 פעמים

שליחה #8 

:D אני אוהב את דרך ההסתכלות הזו (Y)

שתיתי הרגע עוד אספרסו. התערובת כבר בת 4 ימים, ועדיין משובח לגמרי.
בחיי, זו אחת הכוסות הכי מאוזנות וטעימות שיצאו לי בבית.

נראה לי שמזג האוויר אכן משחק כאן תפקיד, כי אם אני זוכר נכון בשישי בבוקר היו רוחות עזות וכשעצרתי קליה ופתחתי חלונות, הג'ין קירר מאוד מהר בגלל עזרת הרוח.

נדמה לי ששמתי 4 זנים, והגבלתי את הבורונדי למעט (50 גר'). אולי זה המפתח.
- שינה היא סימפטום של מחסור בקפאין -

hosq
סמל אישי של משתמש
כתב קפה
כתב קפה
תגובות: 5016
הצטרף: נובמבר 2009
נתן תודות: 54 פעמים
קיבל תודות: 288 פעמים

שליחה #9 

עם הזמן הפסקתי לתעד, זה קרה די מהר כי מעולם לא הסתכלתי בתעוד הזה. אבל זה באמת כמו עם בישול, שמים זן בסיס - המבחר גם ככה די מוגבל, משלבים משהו מכל יבשת לפי התחושה באותו הרגע, דוחפים עשרה אחוז רובוסטה אם הקפה מתאים בתכונותיו לקליית רובוסטה (נאמר, משהו אפריקאי שדורש קליה מהירה וקצת כהה, מתאים לקליה יחד עם רובוסטה, אבל קולומביה למשל לא ילך).
אז בדרך כלל יוצא ממש טוב, אבל לפעמים זה מעולה ואין לי מושג מה היה שם. וזה טוב, ממלא את החיים בהפתעות.
עם הזמן אני רואה שיוצאים יותר ויותר באטשים מעולים יחסית לסתם טובים, אז יש כנראה תהליך למידתי איפשהו בבקבריין...
what's next?

שלח תגובה

חזור אל “תערובות קפה וקלייה ביתית”