Offtopic: סיר לחץ לאורז

Lyonia · שליחה 28/10/2011 8:39

שלום, חזרתי בלילה מקוריאה.
קניתי שם סיר אורז חשמלי. מסתבר קוריאני מומחים בסירות כאלו
חברת cuckoo היא המרצדס בשוק הזה.
כמו שאומרו לי מקומים מי שפעם אוכל אורז מסיר כזה לא יחול לאכול מסיר רגיל.

בפורומים ברוסית הרבה כותבים על זה.
יש למישהו פה ניסיון?

קצת פרטים:
cuckoo CRP-HJ0854F ל8 מנות עם IH

Lyonia · שליחה 28/10/2011 8:41

תפרית באנגילית

nimitzg · שליחה 28/10/2011 9:20

אהבתי את מגוון אפשרויות העשיה שהמכשיר נותן.
אותי לימד חבר יפני במהלך הטיול באוסטרליה איך להכין Sticky Rice אמיתי ,כמו שהיפנים אוהבים).
עד היום אני מכין כך את האורז בבית והטעמים נפלאים.

מי שרוצה הסבר על תהלעך ההכנה המאוד פשוט שיגיד.

שליחה 28/10/2011 10:42

נימיץ - הנה אמרתי

לאוניד - זה סיר לחץ לאורז, או סיר אידוי לאורז?
מוזר לבשל אורז בסיר לחץ...

gedkoz · שליחה 28/10/2011 11:08

אני מכין הרבה אורז בבית: פלוב,באחש,ריזוטו...ואני לא יעשה עלבוןלמערכוןם נהדרים האלה עם מכשיר חשמלי....אולי אורז לסושי.....

Lyonia · שליחה 28/10/2011 15:43

זה כן סיר לחץ, אבל יש שם תוכניות כלל בלי לחץ

שליחה 28/10/2011 16:11

איזה הייטק!
יש שם תוכנית לאורז פרסי?

nimitzg · שליחה 28/10/2011 18:01

moti_r כתב:נימיץ - הנה אמרתי
...

אז במיוחד בשבילך מוטק'ה...
מתכון לאורז "Sticky Rice" יפני:

קחי לך סיר .
מלאי באורז.
כסי את האורז במיים.
עכשיו בתנועות של לישה שוטפים מהאורז את העמילנים.
בתנועה של סחיטה ביד אחת .
עד שהמים הופכים להיות לבנים.
שופכים את המיים וממלאים שוב ושוב סוחטים...ככה 3 פעמים
עד שהמיים כמעט נקיים ולא עכורים בעמילן.

לאחר מכן...מרוקנים את המים.
ממלאים שוב מים נקיים (שים לב לאופן מדידת הגובה) כך שפרקי גב היד מכוסים מים כשהיד נחה על האורז
בסיר.

לאחר מכן ,במכסה פתוח,מניחים מבשלים עללהבה בינונית באופן הבא:

5 דקות על להבהגדולה
5 דקות על להבה בינונית
5 דקות על להבה קטנה
5 דקות מכוסה עם מגבת ללא אש.

לאחר מכן ניתן לפתוח ולבצע עירבוב טוב עם מזלג...
המתכון תמיד עובד.
בתאבון!

שליחה 28/10/2011 18:03

מגניב לגמרי! תודה רבה

(Y)
מבטיח לנסות.

אתה יודע, בא לי לנסות להכין אורז סטיקי עם חלב, קינמון וסוכר, במקום מים.

נראה לי שזה יצא נהדר.

nimitzg · שליחה 28/10/2011 18:41

moti_r כתב:מגניב לגמרי! תודה רבה (Y)
מבטיח לנסות.

אתה יודע, בא לי לנסות להכין אורז סטיקי עם חלב, קינמון וסוכר, במקום מים.

נראה לי שזה יצא נהדר.
...

סבבה...רק אל תספר את זה לאף יפני....

שליחה 28/10/2011 18:42

nimitzg · שליחה 28/10/2011 18:42

שליחה 28/10/2011 20:33

זה עובד עם כל סוג אורז (נדמה לי שכרגע יש לי בבית רק אורז ריזוטו ארבוריו...)

מני · שליחה 31/10/2011 15:11

ישנם שתי טכניקות עיקריות בסירים חשמליים לאורז.
כאלה שהחום מגיע מלמטה וכאלה שהחום מגיע מכל הכיוונים. הראשון פחות טוב מאחר והתחתית של האורז קצת נחרכת, זה בעייתי כשמכינים סושי אבל מוצלח לאורז רגיל. בשני (induction) האורז יוצא אחיד למטה ולמעלה.
אני משתמש בסיר חשמלי 13 שנה, ב7 שנים האחרונות משתמש במכשיר Zojirushi Induction Heating Rice Cooker וזה גן עדן.

richrach · שליחה 31/10/2011 15:16

nimitzg,
לא הבנתי כ"כ מה צריך להיות גובה המים, תוכל להסביר ביתר פשטות?

nimitzg · שליחה 01/11/2011 10:55

richrach כתב:nimitzg,
לא הבנתי כ"כ מה צריך להיות גובה המים, תוכל להסביר ביתר פשטות?
...

זה באמת החלק שתמיד קשה לתפוס...
אם יש לך סיר עם אורז שמיושר על הקרקעית של הסיר,
תניח את כף היד פתוחה בתוך הסיר.המיים צריכם לכסות את פרקי האצהעות בגב היד.
מקווה שהבהרתי.

richrach · שליחה 01/11/2011 11:15

ז"א שהמים צריכים לכסות את גובה האורז ולעלות מעליו בערך ב- 1 ס"מ

nimitzg · שליחה 01/11/2011 12:08

richrach כתב:ז"א שהמים צריכים לכסות את גובה האורז ולעלות מעליו בערך ב- 1 ס"מ
...

אין בערך!תמדוד עם היד!!
ביפן אנשים עושים חראקירי על גובה מיים "בערך"

אם יש לך בבית יד של יפני עדיף....הן קטנות יותר

אל תשכח לשטוף את האורז 3 פעמים.
עוד משהו שגיליתי זה שהמתכון לא עובד עם אורז פנינה

שליחה 01/11/2011 12:19

nimitzg כתב:אם יש לך בבית יד של יפני עדיף....הן קטנות יותר
...

הרגת אותי!!

איתי_הגיתי · שליחה 01/11/2011 13:24

בדיוק באתי לשאול אם מדובר ביד יפנית עדינה, או בהמה מערבית טיפוסית, שאכלה טוב בעשורים האחרונים?