מסעדת ה'פריקית' בחיפה

haimbl · שליחה #21 10/10/2011 9:32

אני עם flsh.
שני דברים מעצבנים בשרשור הזה:
1. אנחנו בעבודה קוראים לזה "תרבות המגיע לי": אתה יודע שבמסעדה יש מארחת, חיכית מחוץ למסעדה 5 דקות ונכנסת. בדקה ה-6 המארחת חזרה וביקשה ממך לחכות בחוץ עד שיתפנה שולחן. פה יכולת לבחור באחת משלוש אפשרויות:
א.לחכות בחוץ
ב. ללכת למסעדה אחרת
ג. לשבת ולהתווכח
אתה כמובן בחרת בג' הידוע כ "תרבות המגיע לי"

2. אתה מספר את הסיפור שלך בפורם מתוך רצון לשתף חוויה, חברי הפורם מסבירים לך שגם אתה לא יצאת בסדר ואתה מתחיל לתקוף את כולם, מה אנחנו המארחת? אנחנו מספרים לך איך זה נראה מצד ואם זה לא מוצא חן בעינייך זה בעיה שלך.

ד"א אני בטוח שאם היא היית יכולה היא הייתה פותחת שרשור: "לקחות מעצבנים שחושבים שמגיע להם הכל"

spacedude · שליחה #22 10/10/2011 9:38

haimbl כתב:אני עם flsh.
שני דברים מעצבנים בשרשור הזה:
1. אנחנו בעבודה קוראים לזה "תרבות המגיע לי": אתה יודע שבמסעדה יש מארחת, חיכית מחוץ למסעדה 5 דקות ונכנסת. בדקה ה-6 המארחת חזרה וביקשה ממך לחכות בחוץ עד שיתפנה שולחן. פה יכולת לבחור באחת משלוש אפשרויות:
א.לחכות בחוץ
ב. ללכת למסעדה אחרת
ג. לשבת ולהתווכח
אתה כמובן בחרת בג' הידוע כ "תרבות המגיע לי"

2. אתה מספר את הסיפור שלך בפורם מתוך רצון לשתף חוויה, חברי הפורם מסבירים לך שגם אתה לא יצאת בסדר ואתה מתחיל לתקוף את כולם, מה אנחנו המארחת? אנחנו מספרים לך איך זה נראה מצד ואם זה לא מוצא חן בעינייך זה בעיה שלך.

ד"א אני בטוח שאם היא היית יכולה היא הייתה פותחת שרשור: "לקחות מעצבנים שחושבים שמגיע להם הכל"
...

מסכים עם כל מילה

shlomiassaf · שליחה #23 10/10/2011 10:16

לדעתי, זה ברור שכותב השירות נפגע והחליט לנקום.
אמנם בטענה של חובת הציבור לדעת, שהיא נכונה במקרים מסוימים, אבל יש כאן גם רצון לנקום... אין לי ספק.

לי ברור שלמאחרת יש אשמה ובאותה נשימה ברור לי שגם הלקוח אשם.. אין לי ספק גם בנושא הזה...

הלקוח תמיד צודק זו מנטרה היסטורית שעבר זמנה...
הלקוח לא תמיד צודק אבל הוא תמיד הלקוח.. זה נכון.

לקוח שמגיע לעסק עם המחשבה שהוא הלקוח והוא תמיד צודק, שלא יבוא לעסק שלי, תודה רבה.

מספיק עם ההשוואות חסרות ההיגיון לארופה שם כל המשתנים שונים משמעותית.

במקום לבוא ולהתבטא פה בעצבנות מלאכותית יכולת לסגור את זה מול בית העסק ולדאוג שיטפלו במארחת שהיא סביר להניח בחורה צעירה בשנות ה-20 לחייה שלאו דווקא מייצגת את העסק...
מכיוון שלא ציטטת תגובה רשמית של אחד המנהלים זה רק גרם לאנשים להסתייג מדבריך, וחבל.

שליחה #24 10/10/2011 10:28

לדעתי שני הצדדים לא בסדר במידה שווה.

נראה שבשל טעות שלהם לא היתה מארחת, ומשם והאלה היה כאן לא פחות ממלחמת אגו.

מנהלת משמרת עם אגו ולקוח שהאמין שדרכו נכונה בהתחשב בנסיבות. כמו כמעט בכל מקרה, השאלה אם מטרת שני הצדדים היתה להביא את הצד השני לכדי מצב שבו הוא "נכנע" או להגיע לעמק השווה. אני מניח שאם שני הצדדים היו רציונליים, שניהם היו מורידים את הטונים ומתפשרים.

מצד המסעדה, במידה והשולחן היה שמור, או לא שמיש, הם היו מעבירים אותו. מצד הלקוח, הוא היה שואל האם יש מקום אחר שיכולים להעביר אותו שהיה יותר נוח.

מה שקרה בפועל הוא ששני הצדדים הגיעו לנקודה שבה האגו היה חזק מדי עליהם, ולכן שום דבר חוץ מתבוסה מלאה של הצד השני לא היתה מתקבלת על הדעת.

אני הייתי מתנהג אחרת לחלוטין. אם לא היה אף אחד, הייתי אכן מתיישב וכאשר היו מעירים לי הייתי אומר "סליחה, לא הייתי כאן לפני כן ולא ראיתי שיש מארחת, טעות שלי" אני בטוח שבמקרה כזה הם היו באדיבות או משאירים אותי במקומי או מעבירים אותי לשולחן אחר.

שליחה #25 10/10/2011 10:30

עפר,
זה בדיוק העניין שהעליתי בתגובה הראשונה שלי.

כנראה gilos היה רעב ועצבני אחרי צום יום הכיפורים, ולמארחת / אחמש"ית (או מי שלא הייתה) היה מצב רוח רע - וככה זה נגמר.
עדיין מפריעה לי העדר התגובה מהמסעדה, שבטח לא יודעת מהסיפור הזה.

haimbl · שליחה #26 10/10/2011 10:34

uriler כתב:עדיין מפריעה לי העדר התגובה מהמסעדה, שבטח לא יודעת מהסיפור הזה.
...

איך אתה מצפה מהמסעדה להגיב על סיפור(וכנראה גם בפורם) שהם לא מכירים?

מושההשפיץ · שליחה #27 10/10/2011 10:35

חברים זה לא מכובד להשתלח בפותח השרשור.
ה"נאפיס" לשעבר היא חלק מרשת מסעדות,שייש לה אשת ייחסי ציבור ,שהיתה מגיבה אני מניח אם הדבר היה מפורסם בווינט או בתפוז.
לדעתי האישית ,מי שפותח חזית נגד סלקטור במועדון,סדרן במגרש חניה או כדורגל ,סופו לבלות עם עצמו.
הפרה של הכלל לא עוזרת כל כך,גם אם אתה סלב כמו ח"כ מרציאנו שסולק מימועדון.
זה כללי המשחק במקומות הללו.תרצו תאכלו, לא תרצו אל תאכלו.

שליחה #28 10/10/2011 10:37

haimbl כתב:
uriler כתב:עדיין מפריעה לי העדר התגובה מהמסעדה, שבטח לא יודעת מהסיפור הזה.
...
איך אתה מצפה מהמסעדה להגיב על סיפור(וכנראה גם בפורם) שהם לא מכירים?
...

זה בדיוק מה שכתבתי - הייתי מצפה מפותח השרשור לפנות אליהם, אם הוא באמת מצפה לאיזה מענה (ולא סתם לפרוק לחץ ולפגוע בעסק, אשר לפי דבריו הוא לקוח ותיק שלו).

gilos · שליחה #29 10/10/2011 12:48

חברים סליחה שנתתי לדיון להפתתח בלעדייף פשוט יש לחץ בעבודה.

אז ככה,
קודם-כל, לכל אלה שחושבים שלא פניתי לאף גורם מהמקום זה לא בדיוק נכון.
בדף הפייסבוק שאחד מחברי הפורום הפנה אותי, פתחתי דיון בלשונית 'דיונים'. בנוסף, שלחתי מייל לכתובת שהופיעה שם. עוד לא קיבלתי מענה על שניהם.
אני לא יודע למה חברי הפורום מצדדים כל-כך במארחת המסעדה ולא בלקוח, ייתכן שאתם מקבלים נתח מהרווחים?!

אבל לא באמת עכשיו, הרי ברור שיש לי חלק באשמה, ואני לא מפסיק לומר זאת לרגע! אבל שוב, אני הלקוח - ומה שלא יהיה תמיד מילה שלי עדיפה על זו של המארחת. תראו, כל אחד פה פריק של סאונד או של משהו אחר, וכשאני מתייעץ איתכם בנושא, אני לא מעז להתווכח כי 'אין חכם בכעל ניסיון'. אני פשוט סותם את הפה וגומע באהבה את הערותיכם והארותיכם כי באמת ובתמים אני מאמין שאתם אלה שמבינים ואני לא. בתחום השירות, אני מאמין (ורק מאמין) שיש לי קצת יותר ניסיון מכם. אני בן 26 ובכל שנותיי החזקנו מסעדות ומרכזי אירועים. עד היום. אני אישית עבדתי מגיל 16 עד השנה האחרונה באולם. התחלתי במלצור, המשכתי לברמן דרך רב מלצרים, מפיק אירועים וסיימתי כמנהל אירועים, עד שהחלטתי לעבור הסבה מקצועית לתחום אחר.
בחיי לא הרמתי קול על לקוח, או העזתי להיאבק איתו. מבחינתי הוא תמיד היה צודק, והוא גם יהיה תמיד צודק. ולהזכיר לכם, אני בעל המקום, לא בדומה למארחת שהיא בסה"כ עובדת שם. יכולתי להתנהג כמו שרציתי ואף אחד לא היה מעז להעיר לי. ואולי זו בדיוק הסיבה, שאני בעל המקום ואכפת לי ממנו, בשונה למארחת שהיא סתם עובדת שם, והאינטרסים שלה תמיד קודמים למקום עבודתה.
בנוסף, אמשיך ואומר כמו בתחילת השרשור לכל אלה שחשבו שלא דיברתי בנימוס:
הפריקית היא חלק מקומפלקס מסעדות בבעלות משותפת. יש את ה-BP ויש את הפריקית.
אני בכלל לקוח קבוע של ה-BP. ביליתי שם מעל 100 פעם ואני לא זורק סתם מספר. אותו יום, כפי שאמרתי, הייתה תקלה והמטבח היה סגור. בלית ברירה נכנסתי לפריקית. לא הייתה מארחת. לא היו ממתינים. התיישבתי. באה המארחת, הסברתי לה, וכן בעדינות, את כל השתלשלות הסיפור. אף הוספתי שאני לקוח וותיק של המסעדה ו'אשמח אם לא תעשי לי את הסצינה הזו מול המון לקוחות רעבים'. היא בחרה לקחת צד, עוד לפני שפנתה אליי. היא ציפתה שאעשה רק מה שהיא רוצה, מבלי לתת בכלל משמעות למה שאענה לה - בנימוס או לא בנימוס.
וכל אלה שמתי שהם רוצים משווים בן ישראל למדינות אירופה ומתי שלא - אז לא, אין לי כל כך מה לומר לכם.
לא בכדי ישראל היא אחת האחרונות בשירות, ובתרבות. ולא סתם אנחנו בלתי נסבלים איפה שאנחנו רק דורכים.
ועד שמישהו קיבל שירות הוגן בווגאס, הוא עוד רומז שהם לא נהגו כשורה. רק בריאות חברים.

shlomiassaf · שליחה #30 10/10/2011 18:50

שלא תבין לא נכון, אין לי ספק ואגב מהתגובות שקראתי גם לרוב המגיבים אין ספק שהמארחת לא נהגה כשורה.
אבל התאור שלך מרמז שגם אתה קצת הגזמת...

אני חושב, ועוד רבים כמוני, שהגישה שלך פגומה מהיסוד.
גם בארופה אני לא מאמין שהלקוחות באים בגישה שהם תמיד צודקים.
נכון, אתה הלקוח ומגיע לך פתרון ויחס הולם אבל זה לא אומר שאתה תמיד צודק, אתה מבין את ההבדל?

שלא יהיה לך ספק, אם הייתי המנהל של המסעדה והייתי צופה במארחת מנהלת איתך קרב כזה היא הייתה נשטפת במקום או מפוטרת.
כמו שאמרתי מקודם - הלקוח לא תמיד צודק אבל הוא תמיד הלקוח ולכן לא רבים איתו, במידת האפשר, ומנסים לפתור לו את הבעיות.

ממה שאתה מתאר המארחת לא רצתה לפתור לך את הבעיה אלא רק לנצח אותך בזה שתוציא אותך החוצה.
אני רק חושב שזה צעד מאוד קיצוני לא לשרת בנאדם, מאוד קיצוני, וזה עלול לעלות לה במשרה שלה.

אני חושב שיכול להיות שהיית קצת עצבני והתנסחת באופן חד צדדי מה שגרם לאנשים להיות יותר נייטרלים, הרי הכל עניין של ניסוח והצגה.

בכל אופן אני חושב שכדאי שתתקשר לבעלים של המסעדה או בביקורך הבא ב=BP תדבר עם האחמ"ש ותספר לו את המקרה ותגיד לו ששקלת לא לבוא גם ל-BP ותראה מה הוא יעשה... לך תדע.

רוביןהוד · שליחה #31 10/10/2011 20:48

חוץ מיזה להגיע למסעדה ישראלית במוצאי יום הכיפורים שהניהול והעובדים יהודי ,לא מתאים.
העובדים עזבו באי חשק ורצון את שולחן הארוחה המפסקת בתום הצום,ופשוט נפלת בזמן לא טוב.
אני אישית ,למרות שמשפחתי בגולה העדפתי לשבור את הצום אצל קרובים רחוקים בארוחה יהודית דשנה-
מאשר איזה המבורגר או ג"אנק אחר.
בחרת בעיתוי הכי גרוע להגיע למסעדה.בטוח שבני דודנו כמו "חאזאן" ו"גיבלי" היו מארחים אותך והיית חוסך את הפאדיחה.

שליחה #32 11/10/2011 7:52

תתפלא, אבל לא כל היהודים צמים או עורכים ארוחה מפסקת...

רוביןהוד · שליחה #33 11/10/2011 10:23

למה שאתפלא?בתוך עמי אני חי.
הכוונה היתה שבמוצאי כיפור בגלל הנסיבות של החג,יש צורך בתחבורה לעובדים,יש צורך בהרצה ותפעול של המסעדה אינטנסיבי.
יש צורך בהפעלת תנורים לאפיה של מוצריי בצק ומאפה טרים,יש תבשילים שלוקח זמן הכנה ראשוני, כל ההערכות הלוגיסטית הזאת דורשת זמן הערכות.
יש דברים טובים במקום,כמו הופעות חיות של אומנים מהשורה והסאונד שם ברמה טובה,עדיף היה לפתוח שרשור בנושא של אלו מקומות ניתן גם לאכול ולהתענג ולהאזין להופעה חיה-מאשר קישקוש של מי יותר רגשי.

שליחה #34 11/10/2011 10:40

שמעו נא חברים,
אני לא מהמבקרים הגדולים של מסעדות וגם לא מהבליינים הגדולים, אבל במקרה שכזה הייתי פשוט עושה אחורה פנה ויוצא מהמקום, אח"כ אם היה לי זמן הייתי מדבר עם בעלי המקום טלפונית או שולח מכתב, מקום שפעם אחת התייחס אלי לא יפה אני פשוט לא אפקוד אותו ויספר על כך לחברי, על אחת כמה וכמה אם מישהו מעובדי המקום מנסה לסדר אותי או להשפיל אותי. אני כן מאמין "שהלקוח תמיד צודק" גם שעסקתי בתחום הרשתות בחברות הייטק ונתתי תמיכה לעובדים וללקוחות שעלו לי על העצבים ,אני לא חף מטעויות ואם הרגשתי שבטעות פגעתי במישהו דאגתי להתנצל. גם היום אני נותן שרות ללקוחות החברה שאני עובד בה ויכול ליהיות שלקוח יעלה לי על העצבים, אבל אני תמיד אנסה לשמור על קור רוח, אם לקוח ינסה לצעוק עלי (נדיר מאוד.) אני אדאג לסיים את השיחה בנימוס ולעדכן את הבוס שלי או את הסוכן המטפל באותו דילר.
אני מצפה שגם במסעדה יינתן שרות טוב, אני לא מאלה שיחזיר מנות בד"כ אלא אם כן מדובר במשהו בלתי אכיל או לא טרי ותמיד אשאיר טיפ אלא אם כן השרות היה ממש זוועה.
לסיכום אני מצביע ברגליים.

Eff · שליחה #35 11/10/2011 14:56

בישראל הלקוח לא תמיד צודק . מישהו צריך להכניס את זה לעשרת הדיברות.
לפותח השירשור , המארחת עובדת בעבודה שלא מתאימה לה והייתה צריכה לפתור את הבעיה בדרך יצירתית אחרת , אבל אתה גם קצת הגזמת (אם להתנסח בעדינות..)

רוביןהוד כתב:חוץ מיזה להגיע למסעדה ישראלית במוצאי יום הכיפורים שהניהול והעובדים יהודי ,לא מתאים.
...

עדיין לא עובדים בכפייה בארץ . עסק שפותח בצאת כיפור אמור לתת שירות. האורחים צריכים לקחת בחשבון את היום הזה ולהיות סבלניים .

gilos · שליחה #36 11/10/2011 15:36

אריה,

תמיד היית המודל שלי בכל הקשור לשירות, אדיבות ומה שביניהם. הרגשתי במילותיך דברים שגם אני חוויתי בעבודה, ודרכי פתרון שאימצתי אז, ובמקרה הצורך, אאמץ גם היום.

Eff

אתה לא תגיד לי אם הגזמתי או לא. אתה לא היית שם. ושוב, בפעם המליון (אם לא קראת את ההודעות הקודמות) איני אמרתי שאני חף מפשע, אבל עדיין הכדור במגרש של הלקוח, ובמקרה הזה אפילו את הכדור לקחו.

Eff · שליחה #37 11/10/2011 16:35

קראתי את ההודעות הקודמות אבל התייחסתי לתקרית בלבד . ביקשו ממך לקום, המעשה הנדרש (לדעתי) הוא קודם כל לקום - כי הרי המסעדה לא בבעלותך , ולהחליט אם נישאר ומחכה שיושיבו אותך או יוצא ולא חוזר .
שים לב למודל לחיקוי שלך , שאמר שבמצב כזה פשוט היה קם ויוצא מהמסעדה .

חוצמזה , צודק, אני לא "אחליט" אם הגזמת או לא .

זורו44 · שליחה #38 11/10/2011 16:52

קחו הכל בחוש הומור,הרי יום הכיפורים מיועד לסליחות.
הקטע מסיינפלד עם המרק של הנאצי מצחיק עד דמעות.

gilos · שליחה #39 11/10/2011 16:57

אדי, אתה מזכיר לי את המורה שהייתה לי בכיתה ב׳: ״כשמורה אומרת לך משהו, קודם תעשה. אח״כ תברר אם היא צודקת או לא״