שאלה בנוגע להכנת קפה פלאנג'ר [חובבן]

TopTom · שליחה #1 17/09/2011 21:06

היי חבר'ה,
קיבלתי מתנה מכשיר פלאנג'ר להכנת קפה (כזה: http://www.lastprice.co.il/uploadimages/268613.JPG )
עם הרשת שמסננת וכו'...

אשמח לדעת איזה קפה מומלץ לקנות עבור הדבר הזה, וכמו כן מהי דרך ההכנה המומלצת.

תודה רבה מראש,
תום

כפיר_ש · שליחה #2 17/09/2011 21:22

קפה - איזה שאתה אוהב כל עוד הוא טרי וטחון בינוני (נאמר בערך עובי של מקינטה או אפילו מעט גס יותר).

שים מים חמים לא רותחים! אלא חצי דקה אחרי רתיחה, שים שתי כפיות גדושות של קפה וסוכר לפי הטעם (בהנחה שזה מכשיר קטן ל 2 כוסות כלומר כפית גדושה לכל כוס) ערבב עם בוחשן מעץ ושים את המכסה מבלי להוריד את הבוכנה.

לאחר 3-4 דקות הורד למטה באיטיות ומזוג לכסות, זהו תהנה ...

TopTom · שליחה #3 17/09/2011 21:31

כפיר_ש כתב:קפה - איזה שאתה אוהב כל עוד הוא טרי וטחון בינוני (נאמר בערך עובי של מקינטה או אפילו מעט גס יותר).

שים מים חמים לא רותחים! אלא חצי דקה אחרי רתיחה, שים שתי כפיות גדושות של קפה וסוכר לפי הטעם (בהנחה שזה מכשיר קטן ל 2 כוסות כלומר כפית גדושה לכל כוס) ערבב עם בוחשן מעץ ושים את המכסה מבלי להוריד את הבוכנה.

לאחר 3-4 דקות הורד למטה באיטיות ומזוג לכסות, זהו תהנה ...
...

כפיר, תודה על התשובה המפורטת!
אשמח לחידודים קלים -
טרי הכוונה פולים שנטחנו במקום? וכשאני קונה פולים ומבקש לטחון אותם, עלי לבקש טחינה בינונית?

אגב, אם למשל אני משתמש בקפה שמיועד לקפה פילטר, זה ייצא טוב?

שוב תודה,
תום.

כפיר_ש · שליחה #4 17/09/2011 21:40

כן טחון במקום ולכן כדאי לקנות בכמויות קטנות ולבקש טחינה בינונית.

קפה של פילטר גם יתאים אם כי הוא טחון מעט גס יותר אבל עדיין יתאים.

תטעם כמה סוגי קפה ותנסה, אל תקנה כמות גדולה בשום מצב ואם יש לך מטחנת תבלינים בבית קנה פולים וטחן במקום לפני ההכנה (30 שניות בערך במטחנת התבלינים וזה יהיה בעובי מתאים).

בהצלחה !

TopTom · שליחה #5 17/09/2011 21:43

תודה תודה ושוב תודה!!!
אגב, אם אני קונה כמות קטנה ומשאיר במקפיא מעט לימים הבאים, עד כמה זמן זה יישאר 'טרי' יחסית?

תום.

hosq · שליחה #6 18/09/2011 0:37

המקפיא לא מומלץ לכמה ימים, להקפיד להשתמש בקופסה אטומה לחלוטין (עדיף קופסת ואקום)
בכל מקרה, קפה שיצא מהמקפיא עדיף שלא יחזור אליו. אחרי שמוציאים קפה מהמקפיא יש להמתין מספר שעות לפני פתיחתו אחרת הוא יחטוף לחות ברגע שתחשוף אותו לאויר. בקיצור לא הכי נוח ומיותר לרוב (זו פשוט טעות נפוצה של ישראלים)

שליחה #7 18/09/2011 12:42

כפיר_ש כתב:קפה של פילטר גם יתאים אם כי הוא טחון מעט גס יותר אבל עדיין יתאים.
...

תיקון קטן: קפה פילטר טחון *דק* יותר מקפה לפלנג'ר.

פלנג'ר צריך את הטחינה העבה ביותר מבין הטחינות השונות לקפה.

כלל אצבע: ככל שהחליטה ארוכה יותר, כך צריך טחינה עבה יותר.
http://www.htcafe.co.il/article01685.%D ... 7%A4%D7%94

TopTom · שליחה #8 18/09/2011 13:24

hosq, מוטי, תודה לכם על המידע