לא מזמן קניתי גווטמאלה בקפה רות, מאז קליתי כמה פעמים במחבת.
פעם ראשונה קליתי על אש נמוכה מדי, פיצוץ שני קרה אחרי 20 דקות ומשהו דקות ככה שהם כנראה נאפו מבפנים, יצא חמוץ ומגעיל, ובצדק.
פעם שנייה הגזמתי עם החום ופיצוץ שני התחבר לי עם ראשון אחרי איזה שמונה דקות, גם חמוץ ומגעיל.
לאחר מכן הבנתי את עניין הטמפרטורות והייתה לי קלייה לא רעה בכלל מבחינת הזמן והפרדת הפיצוצים. לאחר שגם היא יצאה חמוצה ומגעילה, התחלתי להאשים את המטחנה הזולה שיש לי בבית (מטחנת תבלינים פשוטה) בגלל שהיא לא מייצרת טחינה אחידה, ובגלל כך נהרס לי הקפה.
לאחר מכן קליתי קלייה שלהבנתי הייתה די טובה: התחלתי באש לא גדולה מדי, הבאתי לפיצוץ ראשון בשש דקות וקצת (כן, מוקדם קצת) בתוך פיצוץ ראשון הנמכתי בהדרגה את האש והגבהתי את המחבת לפי ההרגשה, כך שפיצוץ שני החל 4-5 דקות אחריו ב16 דקות, כמה שניות בתוך פיצוץ שני והוצאתי. קיררתי בהעברה מהירה בין שתי מסננות ליד המזגן אבל לא ממש על זרם האוויר אלא באזור. השארתי באוויר ליום וקצת (בטעות) ואז העברתי לשק מבד נושם וטחנתי באילנס 4 ימים לאחר הקלייה (3 ימים יצא על שבת).
יצא חמוץ ומגעיל!
מצטער על החפירה, אבל רציתי שתדעו בדיוק מה עבר על הקפה, יש לציין שאני משתמש במקינטה.
בקיצור, מה אני מפספס? המוצא הישר יקבל קפה קלוי טרי!
תודה!
