מה דעתכם על הזליגה?

[baicher]

גאג'יה קלאסיק חדשה לגמרי חוממה חצי שעה כשידית החליטה מחוברת, פולי קפה נקנו בקפה ג'ו אתמול (הקליה הביתית בת יומיים טרם מוכנה לטחינה), הפולים נטחנו דק למדיי במטחנת אי-מיני חדשה, סלסלה כפולה מלאה, WDT, יישור ודחיסה עם דוחסן סטיינלס ידית עץ.

מסלסלה כפולה מלאה מתקבלים ב-30 שניות פחות מ-30 מ"ל של אספרסו, טעים ולא שרוף.

אשמח לחוות דעתכם.




תודה

[דבוטאנט]

אם יצא לך טעים זה טוב.
אבל הזליגה התחילה כ 10 שניות רק מצד אחד. אם זה תמיד מהצד כדאי לבדוק פילוס של המכונה.
תנסה לדחוס כשאתה צעד אחד רחוק מהדוחסן ותוודא בעין שאתה דוחס באמת ישר.
הזליגה מתעכבת בהתחלה ובהמשך קצת רצה. זה קורה כשהטחינה דקה וחסר קצת קפה.
תנסה יותר קפה וקצת יותר גס.
תהנה !

[danimili]

בין 22.5-27.5 שניות אתה צריך לקבל 60 מ"ל סה"כ ממנה כפולה. אני חושב שתנסה לטחון טיפה פחות דק.

[shtud]

אני כרגע עם הנייד בשמש כך שטיפה קשה לי לראות, אבל בגדול זה נראה לי מיימי מידי.

[baicher]

אני כרגע עם הנייד בשמש כך שטיפה קשה לי לראות, אבל בגדול זה נראה לי מיימי מידי.

...

מיימי זה ממש לא היה, נהפוכו - זה היה תמציתי, אפילו סירופי הייתי אומר.

אכן מתעוררת השאלה הנוגעת לכמות, כמה מ"ל בכמה שניות?

אגב לאור הארות שלעיל, כיוונתי את הטחינה סיבוב וחצי (I-מיני) לעבה יותר ואף הוספתי יותר קפה לסלסלה, הזרימה רצה מהר יותר, יותר מ"ל לאותו פרק זמן אבל עם זאת, הזרימה פחות אחידה והתוצאה מרגישה מיימית ולא טעימה....

[baicher]

חבר׳ה אני אובד עצות, טחינה דקה, טחינה גסה, עוד קפה בסלסלה, פחות קפה, קנוי, קלוי (ביתי) והזרימה לא יפה וראו בעצמכם:

[דבוטאנט]

זאת כוס קטנה אז היא מטעה - בכל מקרה הזליגה פה מהירה. אם הכוס מכילה 60מ"ל אז חסרות עוד לפחות 5 שניות זליגה.
עם אותה דרגת טחינה תוסיף יותר קפה ותנסה.
אם זה לא עוזר תטחן דק יותר.

[shtud]

חבר׳ה אני אובד עצות, טחינה דקה, טחינה גסה, עוד קפה בסלסלה, פחות קפה, קנוי, קלוי (ביתי) והזרימה לא יפה וראו בעצמכם:

...

קודם כל תתנחם, מה שאתה מראה בתמונה יותר טוב מכמאט כל בתי הקפה בארץ

[baicher]

אני מתחיל לחשוב שהסלסלה מגבירת הקרמה (עם חריר יחיד בתחתיתה), היא זו שמשבשת את כל האיזון...
אם כך הדבר, זה מסביר את העובדה שהקרמה ממש קציפתית.

[baicher]

לאחר שוטים רבים שהושלכו לכיור, מסתבר כי הסלסלה מגבירת הקרמה היא זו שגרמה לקרמה להיות "מוקצפת". לאחר טיפול פרטזני שלי בסלסלה, חילצתי לראשונה שתי מנות של אספרסו, את שתיהן לגמתי והן פיצו על אותן אחרות שהושלכו.

הסלסלה מגבירת הקרמה:
[img2=550x366]http://i89.photobucket.com/albums/k240/ ... G_0409.jpg[/img2]

הסלסלה הכפולה לאחר הטיפול:
[img2=550x366]http://i89.photobucket.com/albums/k240/ ... G_0411.jpg[/img2]

השוט שנחלק לשתי כוסות גדולות (של הפוך קטן):
[img2=550x366]http://i89.photobucket.com/albums/k240/ ... G_0420.jpg[/img2]

אז המסקנה אם כן ברורה, ממש בלתי אפשרי לנפק אספרסו סביר (בהנחה דהקפה טרי ונטחן בסמיכות זמנים) מהסלסלות מגבירות הקרמה.

[גונן]

לך קנה לך סלסלה ללא מגביר קרמה , ה"טיפול" בסלסלה יוצר חוסר איזון בזרימה , עדיף סלסלה יעודית מתאימה.


מזה "פרופיל מאומת" ? ? ?

[dorso]

מזה "פרופיל מאומת" ? ? ?

...

מצטרף לשאלה

[דבוטאנט]

זה אומר שאתה לא טרול.
סלסלות עם מגביר קרמה רק הורסות - חבל בכלל לנסות לעבוד איתן.