הפתעה: האם הקפה בתוך השקיות האטומות מחמיץ ? :oops:

[פלנש]

טוב, קניתי 200 גר' תערובת הבית של קפה ג'ו (נגמר לי מתוצרת עצמית)...

שמרתי את הקפה בשקית ואקום של 'סנו' (+משאבה), שדווקא הוכיחה את עצמה לא רע עד עתה.
פתחתי את השקית כל יום, שפכתי למטחנה, סגרתי ופימפמתי את האוויר החוצה.
היה טרי וטעים כל יום.
ביומיים האחרונים לצערי תקף אותי וירוס, ולא פתחתי את השקית באותם יומיים..

היום, התעוררתי (בריא ברוך ה') לקפה... חמוץ!

מה קרה לקפה בשקית באותם יומיים שלא פתחתי אותה?

[דבוטאנט]

הוואקום נשמר ביומיים האלה?

[פלנש]

ידעתי שתשאל.
כן, הוואקום די נשמר לחלוטין- הפולים היו דבוקים לשקית כמקשה אחת.

עוד פרט שהייתי מוסיף:
הקפה יוצא גם 'קרומי' כזה, כאילו איבד את טריותו.

[shtud]

אולי זה קשור לקדחת המלפפונים??

[דבוטאנט]

אז הוירוס עבר ממך לפולים....
הפולים היו בשקית בארון או בחוץ ואולי שמש שיזפה אותם?

[יוסיסופר]

האם הפולים אווררו מספיק זמן לפני האחסנה?,לדעתי,אסור להכניס פולים לווקום לפני שהם השתחררו סופית מה-CO2 האצור בתוכם.

בקליה כהה זה יתכן.

[פלנש]

הם היו בשקית בארון. אבל אמת שהטמפרטורה לעתים גבוהה אפילו בארון בימות החום. אולי זה הגורם. אבדוק אם המצב דומה גם עם שאר ה'רזרבות' מהתוצרת העצמית שנותרו לי בארון (אם כי הן עוד הרבה פחות טריות לכתחילה, אבל עדיין- משהו היה צריך להרוס את הטריות באופן קריטי בשביל לקבל תוצאה כזאת..).

[NEGRO]

החומציות של הקפה לא עולה עם הזמן, לדעתי הטעם החומצי שאתה נתקל בו קשור לחליטה מהירה של הקפה.
בכל אופן, ככל שהקפה מתחמצן יותר, החמיצות יורדת, כך שהתופעה לדעתי ומניסיוני לא קשורה לכך.
ובכל מקרה, אין צורך להשתגע עם יצירת וואקום יומיומי, פשוט תקלה את הקפה בצורה בהירה יותר וכך הוא גם יתארכו חייו וגם תזכה לקפה יותר מעודן ומאפיינים חדים יותר