איכות של פולים ירוקים

guy509 · שליחה #1 25/05/2011 14:16

שלום לכולם,
לפני כשנה וחצי קניתי מכשיר לקלייה גי'ן
מהפעם הראשונה קניתי פולים ירוקים רק ממקום אחד, לא אזכיר את שמו (אחד הגדולים בשוק כיום).
לאחרונה, בעקבות מגיפת הקופונים ברשת נחשפתי וקניתי פולים ירוקים ממקום אחר, תערובת קפה מוכנה וקפה סומטרה.
בהתחלה חשבתי שהמקום השני עובדים עליי כי הפולים היו יקרים ביותר מ-25% מהמקום הראשון.
אבל איכות הקפה של המקום השני היתה הרבה יותר גבוהה, במשך שנה וחצי של קלייה לא הגעתי לרמה כזו מפולים שקניתי במקום הראשון (אני משתמש באותם סוגים של פולים ירוקים - סנטו דומינגו, גאווטמלה, PNG וכו')
כמו כן שמתי לב שלאחר הקלייה מהמקום השני יוצא הרבה יותר מוץ, בצורה משמעותית.
בדקתי במקום שלישי וגם שם המחירים היו גבוהים ביותר מ-25%
יכול להיות כאלו הבדלים באיכות הפולים?
יכול להיות משהו אחר? כי אני משתמש באותם פולים!!!

תודה

NEGRO · שליחה #2 25/05/2011 14:59

איכות הפולים שונה אך למעשה היא נקבעת רק סופית רק בכוס, זאת אומרת שאם הקפה טעים לך, אז הפולים בסדר גמור, אם לא טעים לך, תחליף ספק.
ההבדלים עצומים כמו בכל חומר גלם.

שליחה #3 25/05/2011 15:14

לא מבין אם אתה שואל או עונה...
קנית במקום אחר במחיר יקר וקיבלת משהו יותר טוב, אוי ואבוי אם זה היה אחרת...
איך אלו אותם פולים אם הם ממקומות שונים?

Oferot · שליחה #4 25/05/2011 15:46

דבוטאנט כתב:לא מבין אם אתה שואל או עונה...
קנית במקום אחר במחיר יקר וקיבלת משהו יותר טוב, אוי ואבוי אם זה היה אחרת...
איך אלו אותם פולים אם הם ממקומות שונים?
...

דווקא הלוואי וזה היה אחרת

לקנות את הכי טוב בהכי זול

gedkoz · שליחה #5 25/05/2011 16:43

יותר מוץ אינדיקציה לקפה טרי יותר...וגם אצלנו בדרך כלל אנו רק מזכירים את המדינה ובמקרה הטוב אז גם זן(גואטמלה אנטיגואה או ברזיל סרדו) אבל מדובר בעשרות חוות בכל אזור שנזכר, שיש בינהם הבדלי גובה וטיפול ואיכות בסופו של דבר.... במעט מצבים במעמד קניה אומרים לנו באיזה חווה מדובר...וחבל

guy509 · שליחה #6 26/05/2011 15:15

דבוטאנט כתב:לא מבין אם אתה שואל או עונה...
קנית במקום אחר במחיר יקר וקיבלת משהו יותר טוב, אוי ואבוי אם זה היה אחרת...
איך אלו אותם פולים אם הם ממקומות שונים?
...

תודה על התגובות
אני שאלתי, נראה לי מאוד מוזר ההבדלים הגדולים
התכוונתי שהם מאותו סוג של פולים, שניהם סומטרה, שניהם סנטו דומינגו וכו'.
האם יש דרך לדעת באיכות הפולים כשהם ירוקים?
אפשר לקבל המלצה איפה ניתן לקנות פולים ירוקים באיכות טובה.

תודה

שליחה #7 26/05/2011 15:28

guy509 כתב:
דבוטאנט כתב:לא מבין אם אתה שואל או עונה...
קנית במקום אחר במחיר יקר וקיבלת משהו יותר טוב, אוי ואבוי אם זה היה אחרת...
איך אלו אותם פולים אם הם ממקומות שונים?
...

תודה על התגובות
אני שאלתי, נראה לי מאוד מוזר ההבדלים הגדולים
התכוונתי שהם מאותו סוג של פולים, שניהם סומטרה, שניהם סנטו דומינגו וכו'.
האם יש דרך לדעת באיכות הפולים כשהם ירוקים?
אפשר לקבל המלצה איפה ניתן לקנות פולים ירוקים באיכות טובה.

תודה
...

אם יש לך גישה לשק,אז יש שם פרטים,שם ארץ,זן.תאריך קטיף,גודל,ואפילו לאיזה חווה הם משתייכים.
צבע ירוק רענן-פולים טריים יחסית,צבע ירקרק נוטה לצהבהב (לא ברובוסטה)פולים כנראה ישנים יותר,שמבחינתי פולים ישנים יותר אינם מהווים בעיה.
מה שחשוב לבדוק אם אין שק,זה אחידות בגודל הפולים,צבע אחיד,כמות לא גדולה של פגומים (פולים שחורים ושבורים).
דבר אחד ברור סומטרה זה אחד הזנים היחידים שניתן לזהות ללא בעיה-ודווקה בזן הזה אתה תיתקל בפולים מכוערים ולא אחידים,פעם לפני שנים היו פולים יפים של "סומטרה",ולמי שזוכר הטעם לא היה משהו.

הספק הכי איכותי היום (וגם הכי יקר),זה קפה אווה (קפה קדמה משווקים אותו גם),אמיגו גם טוב ברוב המקרים.

gedkoz · שליחה #8 26/05/2011 15:51

יש גם תמיוחדים:מונסון מלבר,ג'ווה קלוסי,מגורג'יפ,כמו כן גם קפה נטול שכל לזהותם...

שליחה #9 26/05/2011 16:13

gedkoz כתב:יש גם תמיוחדים:מונסון מלבר,ג'ווה קלוסי,מגורג'יפ,כמו כן גם קפה נטול שכל לזהותם...
...

נכון,המונסון מאלבר צהבהב יותר,אבל יש סיכוי שנבלבל אותו עם רובוסטה.
יאווה קאלוסי באמת ניתן לזהות בגלל הצבע זית המיוחד שלו.
מראגוג'יפ,אכן ניתן לזהות בגלל הגודל,אבל בתת זן זה יש גם מגואטמלה וגם ממקסיקו.
חוץ מזה לפני כשנתיים-למי שזוכר, השגתי חצי שק של ניקרגואה אל בארון גודל 19 +,וניתן היה בהחלט לבלבל אותו עם המראגוג'יפ.

כפיר_ש · שליחה #10 26/05/2011 16:14

gedkoz כתב:יותר מוץ אינדיקציה לקפה טרי יותר...
...

ההבדל בכמות המוץ קשור לשיטת העיבוד של הקפה, קפה בעיבוד יבש/חצי יבש יכיל יותר מוץ מאשר קפה בעיבוד רטוב.

לגבי איכות הפולים אני מסכים עם החברים, אני לרוב קונה באמיגו ודיי מרוצה מהאיכות והטריות של הקפה הירוק.
באוא ניתן להשיג זנים מיוחדים יותר ומעולם לא נתקלתי בקפה טרי ברמה של ההוואי קונה שקיבלת מארה"ב.

שליחה #11 26/05/2011 19:29

שלום guy509,

לדעתי, חבל על ה"סודיות" שאתה נוקט בה.

אם תתייחס למקומות ספציפיים אחרים יוכלו לחלוק איתך חוויות מאותם המקומות. סביר להניח שאינך היחיד שקונה קפה ירוק כאן בפורום, ותגלה שיש אחרים שיכולים לחלוק איתך חוויות על אותו מקום.

אם אתה מעוניין לשמור על סודיות, זו כמובן זכותך, רק לדעתי אתה מפסיד.

gedkoz · שליחה #12 26/05/2011 20:24

gedkoz כתב:
יותר מוץ אינדיקציה לקפה טרי יותר...

ההבדל בכמות המוץ קשור לשיטת העיבוד של הקפה, קפה בעיבוד יבש/חצי יבש יכיל יותר מוץ מאשר קפה בעיבוד רטוב.
...

כפיר,צודק...אבל בכמות המוץ של אותו זן? לזה התכוונתי...

כפיר_ש · שליחה #13 26/05/2011 21:00

אבל האם אתה משווה אותו זן מאותו מקום ובאותה שיטת עיבוד?
מעולם לא ירדתי לדקויות האלו אבל בהחלט שמתי לב שלזנים שבעיבוד יבש יש לפחות פי 2 יותר מוץ. לדוגמה ירגצ'פה, הקונה שיש לי וכו'...