חד זני

pup26 · שליחה #1 08/05/2011 14:03

החלטתי שאני רוצה להבין איזה כל טעם יש לכל זן בפני עצמו, אני מרגיש שאני בונה את התערובות שלי סתם בלי שום כוונת מכוון ובלי להבין איזה טעם תורם כל זן לתערובת.

בתור התחלה התחלתי עם גוואטמלה, קליתי קצת לתוך פיצוץ שני, שתיתי יומיים וחצי אחרי הקלייה.
מסקנות: טעם מתיקות חזק מאוד עם חמיצות מסוימת, אין מרירות או טעמי לוואי לא טובים, לסיכום זן ממש טעים.

דן-אוריאלי · שליחה #2 08/05/2011 14:28

על הדרך אני ממליץ לך לטעום כל זן בנפרד בפרנץ'-פרס - זה ייתן לך פרספקטיבה נוספת מעניינת מאוד על כל זן וזן.

בנוסף - כדאי לשמור כמות קטנה בצד ולדגום אותה גם אחרי שבוע או עשרה ימים. יש זנים שהזמן (במינון נכון) עושה להם רק טוב.

וכמובן תמיד טוב לעשות cupping

hosq · שליחה #3 08/05/2011 18:43

לא רק שכדאי לטעום כל זן בנפרד, זה לעתים טעים יותר מתערובת. אגב, מומלץ לבצע סבב טעימות עם כל החלפת ציוד, הטעמים משתנים.

שליחה #4 08/05/2011 19:53

.
גואטמלה לטעמי זן מאוד מיוחד,מאוד קשה לזהות את הטעמים שלו בפעמים הראשונות,כפי שציינתה יש בו מגוון טעמים רב,באיזון מאוד עדין.
אני אהבתי את המרירות העדינה שלו,שנשארת זמן רב לאחר הלגימה.
אל תפחד מקליה כהה בזן הזה.

שליחה #5 08/05/2011 19:57

דן-פורטו כתב:על הדרך אני ממליץ לך לטעום כל זן בנפרד בפרנץ'-פרס - זה ייתן לך פרספקטיבה נוספת מעניינת מאוד על כל זן וזן.

בנוסף - כדאי לשמור כמות קטנה בצד ולדגום אותה גם אחרי שבוע או עשרה ימים. יש זנים שהזמן (במינון נכון) עושה להם רק טוב.

וכמובן תמיד טוב לעשות cupping
...

אכן נכון,אני עושה זאת הרבה פעמים עם מסננים של מליטה,מבליט מאוד את הטעמים-גם את הטעמים הפחות אהובים.(חמיצות,שלטעמי מפריעה בקפה).

שליחה #6 09/05/2011 9:23

גוואטמלה זה קפה טוב. אגוזי.

gedkoz · שליחה #7 09/05/2011 10:35

אני מבדיל בין שלושה זנים שמגיעים אלינו : oriente , שהוא נטול חיוניות ארומה ואגוזיות של האהוב אלי -- antigua (ויש גם אנטיגוע ג'אינון ), והשלישי הם הפולים מדהימים ביופיים של magarojype ,שאני לא הצלחתי כנרא לפצח את סוד הקליה שלהם...בחד זני אנטיגואה מצויין ורק סנטו דומינגו מבחינתי בין זנים מרכז אמריקאים יותר טוב ממנו...(בלי להשוות לגרנדים שהם פשוט לא פה , כמו פנמה,אקוודור(גלפגוס),סלבדור וגם ג'מיקה BM)

שליחה #8 09/05/2011 11:44

אנטיגואה של אמיגו מצוין.

שליחה #9 09/05/2011 12:01

gedkoz כתב:אני מבדיל בין שלושה זנים שמגיעים אלינו : oriente , שהוא נטול חיוניות ארומה ואגוזיות של האהוב אלי -- antigua (ויש גם אנטיגוע ג'אינון ), והשלישי הם הפולים מדהימים ביופיים של magarojype ,שאני לא הצלחתי כנרא לפצח את סוד הקליה שלהם...בחד זני אנטיגואה מצויין ורק סנטו דומינגו מבחינתי בין זנים מרכז אמריקאים יותר טוב ממנו...(בלי להשוות לגרנדים שהם פשוט לא פה , כמו פנמה,אקוודור(גלפגוס),סלבדור וגם ג'מיקה BM)
...

ה-maragogype הוא זן מעולה (יותר נכון תת זן),שפותח במקסיקו ,זהו זן ענק גודל 19++,ומחירו בהתאם,נמכר רק אצל אווה.
שני הזנים הללו ניקלים בקלות והפיצוצים שלהם נשמעים היטב.
אני מסתדר איתם היטב בקליה כהה כחד זני.
ניסיתי לערבב פעם עם ירגשיף היה נחמד-למרות הפרשי הגודל בניהם.

כפיר_ש · שליחה #10 10/05/2011 9:00

טעמתי אנטיגואה של אמיגו ומרגוגייפ של אוא כחד זני ומהנסיון שלי באמת מדובר בקפה טוב וטעים שמשדרג הרבה תערובות אך לבד קשה לי לשתות אותו היות והוא קצת חמוץ לי.

מסכים עם יוסי שהקליה המתאימה לזנים אלו היא תחילת פיצוץ שני כי אז מתווספת להם מריריות טובה שמאזנת קצת את החמיצות ...

בתערובות אני משלב עד 20%.

Kerenfood · שליחה #11 11/05/2011 8:58

יוסיסופר כתב:
gedkoz כתב:אני מבדיל בין שלושה זנים שמגיעים אלינו : oriente , שהוא נטול חיוניות ארומה ואגוזיות של האהוב אלי -- antigua (ויש גם אנטיגוע ג'אינון ), והשלישי הם הפולים מדהימים ביופיים של magarojype ,שאני לא הצלחתי כנרא לפצח את סוד הקליה שלהם...בחד זני אנטיגואה מצויין ורק סנטו דומינגו מבחינתי בין זנים מרכז אמריקאים יותר טוב ממנו...(בלי להשוות לגרנדים שהם פשוט לא פה , כמו פנמה,אקוודור(גלפגוס),סלבדור וגם ג'מיקה BM)
...
ה-maragogype הוא זן מעולה (יותר נכון תת זן),שפותח במקסיקו ,זהו זן ענק גודל 19++,ומחירו בהתאם,נמכר רק אצל אווה.
שני הזנים הללו ניקלים בקלות והפיצוצים שלהם נשמעים היטב.
אני מסתדר איתם היטב בקליה כהה כחד זני.
ניסיתי לערבב פעם עם ירגשיף היה נחמד-למרות הפרשי הגודל בניהם.
...

וואללה יוסיפור, סגרת לי פינה עכשיו, קיבלתי פעם מ"קדמה" ( ש מחזיקים קפה של אווה) 2 קג קפה ירוק שלא היה מזוהה והוא עונה על התאור הזה, במיוחד הגודל כאילו קיבלו סטרואידים, תמיד אחרי הקלייה הייתי מסתכל עליהם וחופן אותם בידים כי ה פולים הקלויים ממש נראים טוב, ( אני מדבר על קפה כן?)
רק לאסקסו יש קצת בעייה איתו בגלל גודל הפולים הם מסרבים להחליק לקונוס.

pup26 · שליחה #12 15/05/2011 13:01

חד זני # 2 - אוגנדה בוגיסו.

כנראה הזן הזה דורש קלייה כהה יותר, יצא די חמוץ (קליתי קצת לתוך פיצוץ שני) עם קצת מתיקות אבל הרבה פחות טעים מגאווטמלה, אין מרירות כמעט בכלל.
אני אנסה השבוע לקלות כהה יותר.

gedkoz · שליחה #13 15/05/2011 16:44

בוגיסו משתלב נהדר בתערובות,כי נותן גוף מלא וייויות ומתיקות מסוימת...מאיפה הקפה שלך? בג'דידה היה A ובאמיגא B(קטנים יותר ויפים קצת פחות)
כתבתי קצת רושמים אליו פה... http://www.htcafe.co.il/modules.php?nam ... &p=1275252

אני אוהב אותו גם כסינגל,אבל שומר לעתיד ורוד פחות -- כל האפריקאים טובים נאלמים מהשוק

gedkoz · שליחה #14 15/05/2011 16:48

אפרופו מאגורג'יפ : יוסי עשה לי חשק,אז קליתי לפני יומים 150 גר. נכנסתי לתוך ה2C אבל לא מספיק לדאבוני...עדין קפה טעים מאוד ,במיוחד בקפוצ'ינו
קרמה נעלמת מהר מאוד,אין הרבה סמיכות וגוף,אבל טוב.....ובסופו של פסוק - אנטיגואה לוקח....

שליחה #15 15/05/2011 17:02

אוגנדה הוא אחד החד זניים שהכי פחות אהבתי.
חמוץ ורזה, ממש לא מעניין.

שליחה #16 15/05/2011 17:20

moti_r כתב:אוגנדה הוא אחד החד זניים שהכי פחות אהבתי.
חמוץ ורזה, ממש לא מעניין.
...

מה קרה מוטי,נהפכת לחובב קליה בהירה?.

אני ממש התרשמתי מהאוגנדה ממש ההיפך.

שליחה #17 15/05/2011 17:24

איך שלא קליתי אותו הוא היה חמצמץ.
אבל יותר גרוע מכך - הוא היה רזה. בלי גוף בכלל.

shtud · שליחה #18 15/05/2011 21:00

מוטי, בוודאי נפלת על שק דפוק.

pup26 · שליחה #19 15/05/2011 21:00

יש לי איזה 6 קילו של אוגנדה, מספיק לכל נסיון אפשרי.

shtud · שליחה #20 15/05/2011 21:21

כהה, fc+, ולא יותר מ50 אחוז, זה אחד הטובים כאן, לטעמי.