איך מקציפים בsilvia

talshum · שליחה 07/05/2011 10:55

שלום,
היתה לי שנה gaggia evolution שהורדתי לה את הפנרלו ושמתי במקום סטימר של סילביה ישנה.
והצלחתי להקציף מושלם כולל art
בסילביה החדשה אני לא מצליח, זה מחמם את החלב תוך 4 שניות ל70 מעלות ורק קצף. אני מההתחלה מכניס את הסטימר עד הסוף פנימה ולמרות זאת הכל קצף, יש טיפים?
תודה

Chura · שליחה 07/05/2011 12:16

איזה גירסא של סילביה יש לך ? 3 ?

talshum · שליחה 07/05/2011 12:43

כן, החדשה

שליחה 07/05/2011 19:54

תמקם את הכד על המגש של הסילביה כשהסטימר בפנים ואז תמלא חלב עד שיכסה במילימטר את הסטימר.
אחרי ניקוזי מים לאויר תתחיל להקציף שהסטימר שקוע ס"מ לכמה שניות ותוריד חזרה למגש.
מפה תכוון לסירקולציה ורק תחכה שהטמפרטורה תעלה.
בלי לגוע בכלום תקבל אחלה קצף.

avshalog · שליחה 07/05/2011 22:10

בקצה המקציף יש לך 3 חורים או רק חור אחד?

avshalog · שליחה 07/05/2011 22:18

דבוטאנט כתב:תמקם את הכד על המגש של הסילביה כשהסטימר בפנים ואז תמלא חלב עד שיכסה במילימטר את הסטימר.
אחרי ניקוזי מים לאויר תתחיל להקציף שהסטימר שקוע ס"מ לכמה שניות ותוריד חזרה למגש.
מפה תכוון לסירקולציה ורק תחכה שהטמפרטורה תעלה.
בלי לגוע בכלום תקבל אחלה קצף.
...

אני מרוקן את המים לתוך קערה לפני שאני מתחיל את ההקצפה בפועל.
אגב, מה שאתה אומר שכמות החלב שאתה שם תלויה בגודל הכד ולא בכמה שאתה צריך בפועל?
לי יש בעיה עם לזרוק חלב ולכן אני שוקל את החלב שאני שופך לכד ומוזג בדיוק כמה שאני צריך לפי גודל הכוס ומספר הכוסות שאני מכין.

שליחה 08/05/2011 9:08

אתה צודק אבל ככה יותר קל להתחיל.
בהמשך אפשר להקציף נורמלי כי כבר מזהים יותר טוב את ההתקדמות של ההקצפה.

Chura · שליחה 08/05/2011 10:43

Chura כתב:איזה גירסא של סילביה יש לך ? 3 ?
...

avshalog כתב:בקצה המקציף יש לך 3 חורים או רק חור אחד?
...

חשוב מאוד להבין אם יש לך חריר אחד או 3, מכיוון שבסילביה החדשה הטיפ הקפצה הוא קצת קשה לעבודה ומומלץ להחליפו.

talshum · שליחה 08/05/2011 15:01

איך יודעים איזה טיפ זה?

newaround · שליחה 08/05/2011 16:06

תסתכל על קצה צינורית ההקצפה וספור את מספר החורים.

talshum · שליחה 08/05/2011 16:53

אוכל לבדוק רק עוד כמה ימים,
מה יתרונות חסרונןת של 3/1 חורים? תודה

avshalog · שליחה 08/05/2011 17:56

talshum כתב:אוכל לבדוק רק עוד כמה ימים,
מה יתרונות חסרונןת של 3/1 חורים? תודה
...

עם 3 חורים יותר קשה להגיע לסירקולציה של החלב ולכן מגיעים לקצף שבועות האויר בו יותר גדולות והוא צף מעל החלב בעוד שבהקצפה עם חור יחיד מגיעים לחלב במרקם קרמי ממש.
כעקרון גם עם הפיה של ה-3 חורים אפשר להשיג חלב טוב אבל זה מצריך מיומנות יותר גבוהה.

MadCow · שליחה 08/05/2011 20:10

האמת שגם אני לא ממש מצליח להקציף איתה (דור 3). זה מגיע עם חור אחד.

avshalog · שליחה 08/05/2011 20:48

MadCow כתב:האמת שגם אני לא ממש מצליח להקציף איתה (דור 3). זה מגיע עם חור אחד.
...

נראה לי שיש פה בלבול - בוא ונעשה סדר:
המספר 3 מופיע 2 פעמים: פעם 1 בגרסה של המכונה פעם 2 ב-3 החורים שיש בפיית ההקצפה (כמו שאתם מבינים לקח לי 5 דקות לנסח את המשפט הזה 3-2-1-2-3

)

וברצינות: גרסה 3 של סילביה שיצאה ב2009 הגיע עם זרוע הקצפה חדשה שבקצה שלה יש שלושה חורים. הפיה הזו לא נתנה מספיק כוח הקצפה ולכן רנצ'יליו חזרו בהם (כמאמר מרגול "רק חחחחמור לא משנה את דעתו") ואת המכונות החדשות ביותר של גרסה 3 הם סיפקו עם פיה של חור אחד. כך שמי שקנה את המכונה עד אמצע 2010 קיבל אותה עם 3 חורים ומי שקנה אותה בשנה האחרונה קיבל אותה עם חור אחד.
בכל מקרה בשתי הגרסאות אפשר להקציף רק שעם החור היחיד זה הרבה יותר קל והקצף יוצא מוצלח יותר.
אם אתה לא מצליח להקציף עם החור היחיד אז כנראה שיש משהו בטכניקה שלך שמפריע, תראה את ההודעות למעלה זה אמור לעבוד. אם לא, כשאתה מגיע לפתח תקוה תקפוץ לקפה ואני אחפוף אותך...

talshum · שליחה 09/05/2011 13:23

קניתי את הסילביה שלי שבוע שעבר מקופי טיים - לך תדע כמה זמן היא עומדת שמה....