תערובת חדשה (עם הנחיות ל QUEST)- טייק 2

[nimitzg]

להלן תוצאות מקצה שיפורים לתערובת בצירוף תהליך קליה מלא.

טמפרטורת החדר - 20 מעלות
תערובת:
40% אחוז ברזיל
30% קולומביה
20% סנטו דומינגו
10% סומטרה
----------------------
סה"כ 250 גרם

שלב א- חימום הקולה (נדרש רק בקליה הראשונה)
משך זמן - 7 דקות
מאוורר - 0 , זרם - 4.5
שלב ב- הכנסת פולים ומפילת טמפרטורה עד הגעה לתחילת פרופיל
משך זמן - 5 דקות
מאוורר - 0 , זרם - 4.5
שלב ג- מכת חום
משך זמן - 02:50 דקות
מאוורר - 0 (בסוף הזמן פתיחה לFULL , זרם -4.0 - 4.5
טמפרטורת יעד 195 מעלות
שלב ד-המשך קליה
משך זמן - 01:25 דקות
מאוורר - 4.5 זרם - 4.5
שלב ה- תחילת פיצוץ ראשון והורדת טמפרטורה
משך זמן - 03:30 דקות
מאוורר - 4.5 זרם -3.8 (טמפרטורה עולה באיטיות 215,220,225
שלב ו - תחילת פיצוץ שני
משך זמן - 02:53 דקות
מאוורר - מלא, זרם - 0
שלב אחרון - הוצאת הפולים וקירור
משך זמן - 03:24 דקות
מאוורר - מלא, זרם - 0

[tal_r]

כל הכבוד על הפירוט, ממש מחשב אנושי

אז אני מבין ש- 0 אצלך, זה מאוורר לא עובד !

תראי צילום של התוצר נמרוד.... מעניין אותי לראות איך נראה הבלנד הזה מבחינת צבעיו והפולים
כאשר כולם עברו את אותו התהליך בדיוק.

[lior_a]

פירוט מצוין ולמרות שעברה רק יממה, מתחיל להיות ברור.

שלב ו- כיצד אתה קובע את סיומו? טמפרטורה? רחש פיצוצים דועך, מתגבר? צבע פולים? או פשוט זמן?

[nimitzg]

אני חושב שצריך לפתוח פה פורום נפרד לבעלי QUEST...
(אז מה אם אין לנו mazzer mini...גם לנו מגיע פורום.. )


לגביי תמונות המצלמה שלי תגיע בעוד שבוע אז אוכל לספק.
מה שכן מבחינת תערובת אספרסו יש שיפור ניכר (תודות לכפיר_ש)
התערובת יותר מאוזנת , עדיין יש צביטה בטוסיק אבל פחות כואבת..

[כפיר_ש]

יופי ולדעתי אם יש סנטו דומינגו אתה אפילו יכול לוותר על הסומטרה ולהעלות את אחוז הסנטו דומינגו קצת.

שלב ב' נסה להכניס גואטמלה (רצוי אנטיגואה) במינון של עד 20% על חשבון הקולומביה או במקום.

שלב ג' החלף את הברזיל בהודי פלנטשיין ויחד עם הגואטמלה והסנטו דומינגו תקבל משהו דומה לתערובת הבית של ארקפה...

בהצלחה!

[nimitzg]

פירוט מצוין ולמרות שעברה רק יממה, מתחיל להיות ברור.

שלב ו- כיצד אתה קובע את סיומו? טמפרטורה? רחש פיצוצים דועך, מתגבר? צבע פולים? או פשוט זמן?

...

אני קובע לפי צבע הפולים הרצוי.
מוציא עם ה tryer דגימות ומחליט לאחר בחינה בעיין של התוצאה.

[כפיר_ש]

צבע זה לא מספיק וגם לעיתים מטעה בזנים מסוימים כמו אתיופיה סידאמו או קניה ורצוי לשקלל את כל הפרמטרים כמו ריח ורעש הפיצוצים.

בנוסף כדאי לשים לב שהפולים גדלים ומשקלם יורד וזה אינדיקציה שהלחות בתוכם ירדה. אם הם כהים אבל כבדים כנראה שהקליה התקדמה מהר מידי.

לאט לאט, תתחילו קודם עם זן אחד ותעשו כל מיני ואריציות ותטעמו עד שתגיעו לשיטה יעילה.

[nimitzg]

התככונתי לצבע לאחר שפיצוץ שני החל...(שלב ו')