מה אתם מעדיפים?

גונן · שליחה #1 16/04/2011 19:49

אחריי איזה זמן של שימוש ואחריי החלפת מיספר מותגי קפה , היגעתי למסקנה קצת מוזרה

באספרסו אני אוהב שרובוסטה תהייה מעורבת באיזה שהיא צורה בתערובת , אחרת הקפה מרגיש לי קצת אנמי וללא גוף .

ובהפוך אני ממש נהנה כשהקפה הוא 100% עריבקה , זה כאילו נותן להפוך איזה טעם עם כיוון חמצמץ כזה , שאני אישית מאוד אוהב , אגב גם ב"דנזי" זה מורגש.

איך זה אצלכם ?

balila30 · שליחה #2 16/04/2011 21:30

גם אני בדעה שלך,לפי טעמי לא משנה מה הרכב התערובת
20% מימנה יהיה רובסטה ללא הרובוסטה הטעם די אנמי וחלש.
אני מישתמש באותה תערובת גם לקפוצינו.
40% ברזיל
20% יאמן מוקה
20% גוטאמלה
20% סומטרה

ועל הכל אני מוסיף 20% רובוסטה שרי (קליה ניפרדת)

שליחה #3 16/04/2011 23:03

אתם עושים לי חשק לנסות שוב רובוסטה. אבל אני לא יכול, זה חורגת אותי.

נדמה לי שיש לי כאן מונסונד. אני אנסה קצת בפעם הבאה.

שליחה #4 16/04/2011 23:37

גם אני מעדיף ללא רובוסטה,ניתן להשתמש בזנים בעלי גוף כבד במקום.

אני משתמש בדג'ימה במקום- נותן אפקט של רובוסטה,רק ללא טעמי הלוואי שמאפיינים רובוסטה.

gedkoz · שליחה #5 17/04/2011 2:10

רק מונסון איך שהוא נמצה בשימוש אצלי ,כל השער לא מבקרים.בדיוק מסיבה שיוסי כתב.

גונן · שליחה #6 17/04/2011 5:45

חברים תעשו רגע הפרדה , רוב האנשים קונים קפה קלויי מוכן , אני בינתיים בינהם.

בקפה הקנויי יש בדרך כלל תיעוד של כמה אחוז מיזה או מיזה , האפשרויות הרבה יותר מוגבלות.

שליחה #7 17/04/2011 9:18

מצאת חמיצות בדנזי? סתם קפה מר ושטוח בעיני.
יש משהו ברובוסטה באספרסו אבל כשהקפה קלוי טרי זה יותר מדי - לפחות בשבילי.
אם יש הבדל בחמיצות כמו שאתה אומר הוא תלוי הרבה בדרגת קלייה - קלייה יותר כהה מתאימה לאספרסו ובהירה יותר לקפוצ'ינו.
אולי בקפה שלך עם הרובוסטה הקלייה מראש קצת כהה יותר.

גונן · שליחה #8 17/04/2011 19:20

דבונאט לגבי הדנזי אני פחות או יותר יוכול להסכים איתך , זה בערך מה שאני חושב ,אבל בהפוך הדנזי מעולה בעיני, ובאספרסו הרבה פחות . הדנזי אכן 100% ערביקה (לפחות מה שאני טעמתי ) וזה מחזק את התאוריה שלי בעיניין הזה .

אגב מבין אלה שטעמתי מהקנויים שהם 100% עריביקה באספרסו הדנזי היה הכי טוב , למרות כמובן שהקנויים עם הרובוסטה כמו ה "מארו"(70% ערביקה) או "קוטדורו" (90% ערביקה) היו באספרסו טובים בהרבה ,-- יכול להיות גם שה 100% עריביקה פחות הליך, ולכן גם פחות טרי, וזה משפיע על הטעם .

כפיר_ש · שליחה #9 17/04/2011 21:29

הדנזי אורו שאני שתיתי מספר פעמים אצל שרגא במוטיפיורי (חלק עם מוטי) היה רחוק מלהיות שטוח וחמוץ והוא היה אספרסו מעולה.

דווקא המאורו דה-לוקס כבד מידי ולטעמי הרובוסטה שבו משתלטת יותר מידי אבל זה עניין של טעם.

אם כבר משהו עם רובוסטה עדיף ללכת על הסקוואלה מייג'ור, שם היא במינון נמוך שלא משתלט....

גונן · שליחה #10 17/04/2011 21:39

הטעם היותר בגוון חמצמץ שאני מדבר עליו מיתקבל כמובן רק בהפוך , כשותים את אותו הדבר באספרסו איין חמיצות כלל , אל תישאלו אותי למה ? אבל זה המצב בעיניי עם 100% עריביקה לפחות לפי טעמי.

שליחה #11 18/04/2011 6:53

אני ברוגז עם דבוטאנט.

שליחה #12 19/04/2011 19:49

moti_r כתב:אתם עושים לי חשק לנסות שוב רובוסטה. אבל אני לא יכול, זה חורגת אותי.

נדמה לי שיש לי כאן מונסונד. אני אנסה קצת בפעם הבאה.
...

הבוקר קליתי:
20% רובוסטה מונוסנד מאלאבאר
60% סנטו דומינגו
20% קולומביה סופרימו (פולים מאוד יפים וגדולים)

כל המשפחה שתתה את הקפה 4 שעות אחרי הקליה - היה ברור שהוא חומצי ולא נשם מספיק, אבל הוא היה מעולה.

אחה"צ שתיתי אספרסו ונדהמתי מהטעם החזק והקרמה המטורפת.
רק אחרי ששתיתי נזכרתי שזה בגלל הרובוסטה.

אין ספק שהרובוסטה הזו נהדרת ומתבלת יפה את הקפה.

שובה של הרובוסטה?
(בקרוב על האקרנים: מוטי-המפחם-2: הוא חוזר והוא עצבני!)

nimitzg · שליחה #13 19/04/2011 23:23

גונן כתב:אחריי איזה זמן של שימוש ואחריי החלפת מיספר מותגי קפה , היגעתי למסקנה קצת מוזרה

באספרסו אני אוהב שרובוסטה תהייה מעורבת באיזה שהיא צורה בתערובת , אחרת הקפה מרגיש לי קצת אנמי וללא גוף .

ובהפוך אני ממש נהנה כשהקפה הוא 100% עריבקה , זה כאילו נותן להפוך איזה טעם עם כיוון חמצמץ כזה , שאני אישית מאוד אוהב , אגב גם ב"דנזי" זה מורגש.

איך זה אצלכם ?
...

גונן,
אני הפוך ממך בדיוק.
הרובוסטה נותנת לי את החוזק הנדרש בהפוך.
באספרסו היחס שלה בתערובת יכול להיות נמוך יותר.
ניתן להוציא קרמה ופאנץ' גם מארביקה (במיוחד אם מבצעים קליה בהירה יותר).

גונן · שליחה #14 20/04/2011 7:07

nimitzg- אני קונה קפה מוכן שמיתכו אני צריך לבחור , ברור שבקליה עצמית ניתן לדייק ולהתאים את הטעם בצורה מדוייקת יותר , אני בטוח שגם ל100% ערביקה יש זנים יותר מדגשים (בדנזי למשל זה מורגש. ) קניתי עכשיו קפה 100% של מאורו , ובאספרסו זה היה לי שטוח מידיי , אבל בהפוך זה היה דווקא מצויין. (שזה מישום מה הפוך ממה שמקובל לחשוב ? )

nimitzg · שליחה #15 20/04/2011 7:21

גונן כתב:nimitzg- אני קונה קפה מוכן שמיתכו אני צריך לבחור , ברור שבקליה עצמית ניתן לדייק ולהתאים את הטעם בצורה מדוייקת יותר , אני בטוח שגם ל100% ערביקה יש זנים יותר מדגשים (בדנזי למשל זה מורגש. ) קניתי עכשיו קפה 100% של מאורו , ובאספרסו זה היה לי שטוח מידיי , אבל בהפוך זה היה דווקא מצויין. (שזה מישום מה הפוך ממה שמקובל לחשוב ? )
...

את האמת גונן- זה לא ממש משנה אם הקפה טעים לך.
ו danssi בכל גרסאותיו -טעים.

חג שמח!!

שליחה #16 20/04/2011 8:05

nimitzg כתב:ניתן להוציא קרמה ופאנץ' גם מארביקה (במיוחד אם מבצעים קליה בהירה יותר).
...

קליה כהה יותר תתן הרבה יותר פאנץ' רובוסטי.
קליה בהירה דווקא תתן לך טעמים מורכבים ועראביקיים יותר, שהם נהדרים אבל לא דומים לרובוסטה.

יש זני עראביקה מעולים כתחליף לרובוסטה. הכי זמין כאן הוא הסומטרה.
טעמתי את המונונסד מאלאבאר עראביקה והוא היה מדהים. ממש גרסא עראביקית לרובוסטה.

גונן · שליחה #17 20/04/2011 17:32

טוב חברים אני עדיין לא קולה קפה, כך שזה עדיין פחות זמין לי , הצרופים השונים, -אני קונה מה שיש בשקית בינתיים

כפיר_ש · שליחה #18 20/04/2011 18:07

אל תדאג גונן אתה בדרך לשם. זוכר איך התחלת עם הפבוני ותוך כמה חודשים כבר היית מוכן לשים השקעה כבדה במכונה יקרה ורצינית...

אין מה לעשות כי ברגע שנפתחות העיניים אז רוצים את הטוב ביותר וקפה קלוי טרי בבית זה הכי טוב שיש, זמין ונהדר.

lior_a · שליחה #19 20/04/2011 18:21

nimitzg כתב:
nimitzg כתב: ניתן להוציא קרמה ופאנץ' גם מארביקה (במיוחד אם מבצעים קליה בהירה יותר).
...

עצור!!!

מה זה פאנץ'?

(מוטי, אולי כדאי לעשות מילון מונחים כמו מאגר התערובות כדי שמצטרפים חדשים יוכלו לפנות אליו ולא להציק עם שאלות פשוטות?)
...

גונן · שליחה #20 20/04/2011 18:35

כפיר, אני מניח שאתה צודק.

מה אתם מעדיפים?

Re: מה אתם מעדפים ?

Re: מה אתם מעדפים ?

Re: מה אתם מעדפים ?